Hunan vs Szechuan vs Kung Pao
I piatti cinesi che sono stati occidentalizzati e disponibili per la gente del paese sono diventati molto popolari, specialmente quelli preparati con pollo o manzo. Hunan, Szechuan e Kung Pao sono tre piatti di pollo che sembrano essere simili a coloro che non sono consapevoli delle sfumature. Naturalmente, questi tre piatti di pollo sono molto piccanti e hanno anche un sapore in qualche modo simile, ma ci sono differenze che verranno evidenziate in questo articolo.
Hunan
C'è una provincia chiamata Western Hunan in Cina che dà il nome a una particolare cucina chiamata Hunan. Viene anche chiamato Xiang. L'Hunan è una cucina molto importante proveniente dalla Cina e una delle 8 tradizioni importanti del paese. I piatti di questa cucina sono noti per la loro piccantezza e dolcezza. Ci sono vari piatti Hunan compresi quelli vegetariani, ma gli americani lo conoscono come pollo Hunan che viene fritto e mangiato con una salsa piccante chiamata Sichuan. I peperoncini piccanti sono la caratteristica dei piatti dell'Hunan. Il pollo Hunan è fritto velocemente e molto piccante in quanto utilizza pasta di peperoncino o peperoni secchi.
Szechuan
Sichuan è il nome di una provincia nel sud-ovest della Cina che dà il nome a una cucina conosciuta anche come Szechuan. Le ricette di questa cucina sono piccanti per via dell'uso della pasta di peperoncino e dell'aglio. Arachidi e zenzero sono altri ingredienti importanti in questa cucina. Gli americani adorano il pollo Szechuan che è caldo per loro poiché fa un uso massiccio di olio di peperoncino.
Kung Pao
Kung Pao è il nome di un piatto originario della provincia cinese del Sichuan. Contiene pollo, arachidi, verdure, ecc. Che sono tutti mescolati in una miscela marrone. I morbidi pezzi di pollo contrastano bene con le arachidi croccanti e il sedano.
Quali sono le differenze tra Hunan, Szechuan e Kung Pao?
• Szechuan e Hunan sono i nomi delle cucine originarie delle rispettive province di Sichuan e Hunan occidentale in Cina, mentre Kung Pao è il nome di un piatto di pollo piccante della cucina di Szechuan.
• I piatti di pollo preparati secondo la cucina Hunan e Szechuan sono disponibili anche nei ristoranti cinesi negli Stati Uniti.
• Le persone negli Stati Uniti credono che Hunan, Szechuan e Kung Pao siano tre diversi piatti a base di pollo piccante provenienti dalla Cina.
• La cucina Hunan contiene piatti considerati più piccanti o più piccanti rispetto alle ricette di Szechuan a causa del fatto che i piatti Hunan utilizzano peperoni freschi mentre le ricette di Szechuan utilizzano pasta di pepe lavorata.
• La cucina Hunan fa uso di più verdure rendendola più saporita delle ricette di Szechuan.
• Gli chef usano metodi di cottura più elaborati nell'Hunan rispetto alla cucina del Szechuan e questo si riflette nell'aspetto delle ricette.
• Le ricette Hunan utilizzano salsa scura a base di pasta di soia e fagioli.
