Kung Pao contro il generale Tso
Kung Pao e il generale Tso non sono i nomi di due generali dell'esercito cinese o di arti marziali. Sono i nomi di due popolari piatti di pollo cinesi che sono simili tra loro e, quindi, confondono per molti. Le persone ne ordinano uno anticipando l' altro e spesso commettono l'errore di chiamare correttamente il nome del piatto. Questo articolo intende evidenziare le differenze tra il generale Tso e Kung Pao per rimuovere tutta la confusione dalle menti degli amanti del cibo cinesi in tutto il paese.
Kung Pao
Questo è un popolare piatto da asporto cinese a base di pollo e arachidi. Si è evoluto dalla provincia centrale del Sichuan in Cina e spesso è stato traslitterato anche come pollo Gong Bao. Questo è un piatto che può essere trovato in tutta la Cina continentale anche se ci sono differenze regionali negli ingredienti e nella preparazione. Oggi, il Kung Pao è diventato un rinomato piatto cinese nei ristoranti di tutti gli Stati Uniti. Il nome Kung Pao deriva da Gong Bao che era il titolo di governatore della provincia del Sichuan un tempo sotto il dominio della dinastia Qing. È interessante notare che il nome del piatto è stato cambiato in cubetti di pollo fritti velocemente poiché al nuovo regime non piaceva l'associazione del nome del piatto con un governatore della dinastia Qing.
Per preparare il pollo Kung Pao, il pollo crudo marinato viene fritto velocemente insieme ad arachidi tostate senza pelle in vino di riso, salsa di ostriche, peperoncini, carote, cavoli e sedano. Il piatto è molto popolare tra i ristoranti cinesi negli Stati Uniti. Tuttavia, il piatto nei ristoranti americani è fatto senza il pepe di Sichuan che è l'ingrediente principale nella versione cinese del piatto.
Generale Tso
Non lasciarti ingannare dal nome perché si tratta di un delizioso piatto di pollo molto popolare come piatto da asporto nei ristoranti cinesi di tutto il paese. È interessante notare che questo piatto era sconosciuto agli stessi cinesi e hanno avuto modo di conoscere la ricetta solo quando gli chef dei ristoranti statunitensi sono tornati a casa. Si ritiene che il nome del piatto sia dopo un funzionario della dinastia Qing anche se l'affermazione non è genuina.
Oggi, il pollo del generale, come viene amorevolmente chiamato dagli americani, è il piatto cinese più ricercato nei ristoranti degli Stati Uniti.
Kung Pao contro il generale Tso
• Il Kung Pao è un autentico piatto cinese mentre il generale Tso è un piatto originario dei ristoranti cinesi negli Stati Uniti.
• Il Kung Pao è piccante e piccante, mentre il generale Tso è dolce e speziato.
• Non ci sono noccioline nel generale Tso, mentre le noccioline sono parte integrante del Kung Pao.
• Il Kung Pao è un piatto molto più antico del generale Tso.
