Panna acida vs Yogurt
La differenza tra panna acida e yogurt inizia con il metodo di preparazione e arriva fino al valore nutritivo di ciascuno. La panna acida è un prodotto a base di panna mentre lo yogurt è un prodotto a base di latte. Tutti amiamo i latticini, in particolare lo yogurt e la panna acida, vero? Entrambi fanno ottime ricette e vengono anche mangiati come tali dalle persone. Nonostante le somiglianze nell'aspetto e nel gusto, ci sono differenze tra panna acida e yogurt che verranno evidenziate in questo articolo. Quindi, diamo prima un'occhiata a ciascun termine individualmente e poi proseguiamo discutendo la differenza tra panna acida e yogurt.
Cos'è lo yogurt?
Per fare lo yogurt, iniziamo prendendo il latte e mettendolo a fermentazione attraverso batteri chiamati colture di yogurt. È il latte di mucca considerato ideale per fare lo yogurt, anche se lo yogurt può essere convenientemente preparato anche con latte ottenuto da altri bovini come capre, pecore, bufali e persino yak e cammelli. Il lattosio presente nel latte viene fermentato con l'aiuto dei batteri. Se non hai la coltura dello yogurt, aggiungi un cucchiaio di yogurt avanzato nel latte e lascialo per qualche ora per trasformarlo in yogurt. Poi, mentre il latte fermenta, il sapore diventa aspro a causa della formazione di acido lattico.
In alcune culture, lo yogurt viene consumato crudo e alcuni lo mangiano aggiungendo sale mentre altri amano lo yogurt zuccherato (chiamato mishti dahi in Bengala). Ci sono molti che sono allergici ai latticini. A queste persone viene consigliato dai medici di consumare lo yogurt in quanto non solo è nutriente, ma non produce allergie nelle persone. Lo yogurt aumenta anche l'immunità, motivo per cui viene somministrato ai pazienti che si stanno riprendendo da vari disturbi. Non solo contiene tutte le proteine del latte, ma è anche ricco di calcio e vitamine B6 e B12.
Cos'è la panna acida?
Per fare la panna acida, dobbiamo iniziare con la panna. È la coltura batterica che viene introdotta nella normale panna ottenuta dal latte, che rende la crema densa e acida. Tuttavia, non è acido come lo yogurt, ma prende il nome di panna acida a causa del processo di produzione dell'acido lattico chiamato acido. La panna altro non è, ma grasso ottenuto dal latte, che può anche essere trasformato in burro. La panna acida può essere facilmente preparata a casa aggiungendo la cultura del latticello alla panna. Tradizionalmente, la panna acida veniva prodotta lasciando che la panna fresca si inacidisse naturalmente. Gli acidi nella crema la trasformano in panna acida che può essere aggiunta sia a piatti dolci che salati. La panna acida non può essere fatta con panna pastorizzata in quanto l'assenza di batteri significa che la panna prodotta non sarà acida; la crema si rovinerà piuttosto.
La panna acida è disponibile sul mercato, ma è prudente controllare l'etichetta per gli ingredienti poiché ci sono alcuni ingredienti come caglio, gelatina, enzimi vegetali, sale e citrato di sodio, ecc. che potrebbero essere una fonte di allergia ad alcuni.
Qual è la differenza tra panna acida e yogurt?
Metodo di realizzazione:
• La fermentazione della panna produce panna acida.
• Lo yogurt si ottiene dalla fermentazione del latte stesso.
Valori nutrizionali:
Entrambi sono prodotti caseari con valori nutrizionali diversi.
Calorie:
• La panna acida ha 492 calorie in una tazza.1
• Lo yogurt ha 154 calorie in una tazza.2
Grasso:
• La panna acida contiene 48,21 g di grassi in una tazza.
• Lo yogurt contiene 3,8 g di grassi in una tazza.
Proteine:
• La panna acida contiene 7,27 g di proteine in una tazza.
• Lo yogurt contiene 12,86 g di proteine in una tazza.
Gusto:
• Le persone considerano la panna acida non acida come lo yogurt.
Cibo e condimenti:
• La panna acida viene utilizzata principalmente come condimento per rendere le ricette più gustose.
• Lo yogurt è di per sé un alimento. Viene anche usato come ingrediente per i piatti.
Usi:
• La panna acida è usata principalmente in cucina per il suo gusto piuttosto che per il suo valore nutritivo.
• Lo yogurt, essendo più nutriente, viene somministrato a donne incinte, bambini e adulti. Viene anche somministrato ai malati durante la guarigione da malattie.
Queste sono le differenze tra panna acida e yogurt.
Fonti:
- Panna acida
- Yogurt
