La differenza fondamentale tra acido acetico e acido acetico glaciale è che l'acido acetico non provoca danni mentre l'acido acetico glaciale è corrosivo e, pertanto, dovrebbe maneggiarlo con cura.
L'acido acetico appartiene alla famiglia dei composti organici noti come acidi carbossilici. Hanno il gruppo funzionale -COOH. Chiamiamo questo gruppo funzionale come gruppo carbossilico. D' altra parte, l'acido acetico glaciale è la forma altamente concentrata di acido acetico.
Cos'è l'acido acetico?
L'acido acetico è un acido carbossilico, che ha una formula generale come segue.
Fig 01: Formula generale dell'acido carbossilico
Nel tipo più semplice di acido carbossilico, il gruppo R è uguale a H, e lo chiamiamo acido formico. Oltre a questo acido formico, esistono molti altri tipi di acidi carbossilici con vari gruppi R. Qui, il gruppo R può essere una catena di carbonio lineare, una catena ramificata, un gruppo aromatico, ecc. Alcuni esempi di acidi carbossilici sono acido acetico, acido esanoico e acido benzoico.
L'acido acetico è l'acido carbossilico in cui il gruppo R della struttura di cui sopra è -CH3 Nella nomenclatura IUPAC, chiamiamo acidi carbossilici facendo cadere la finale - e di il nome dell'alcano corrispondente alla catena più lunga dell'acido e per aggiunta di acido -oico. Assegniamo sempre il numero di carbonio carbossilico 1. Secondo questo, il nome IUPAC per l'acido acetico è acido etanoico. Quindi l'acido acetico ne è il nome comune.
Figura 01: Una soluzione di acido acetico
Come dice il nome, è un acido, quindi può donare uno ione idrogeno in una soluzione. È un acido monoprotico. È un liquido incolore dal sapore aspro e dall'odore caratteristico. Inoltre, è una molecola polare. A causa del gruppo -OH, possono formare forti legami idrogeno tra loro e con l'acqua. Di conseguenza, questo acido ha un alto punto di ebollizione, che è di circa 119 °C. Inoltre, si scioglie facilmente in acqua. Essendo un acido carbossilico, subisce tutte le reazioni degli acidi carbossilici. Poiché sono acidi, reagiscono prontamente con le soluzioni di NaOH e NaHCO3per formare sali di sodio solubili.
Usa
L'acido acetico è un acido debole ed esiste in equilibrio con la sua base coniugata (ione acetato) in mezzo acquoso. Questo acido è il componente principale dell'aceto, utile nella lavorazione degli alimenti. Possiamo usarlo come solvente polare per preparare sistemi di solventi. È anche importante come reagente chimico per sintetizzare composti. Ad esempio, lo usiamo con un alcol per produrre un estere.
Sintesi
L'acido acetico è sintetizzato naturalmente dalla fermentazione anaerobica utilizzando substrati zuccherini. I batteri anaerobici svolgono questo processo. Il metodo principale per produrre sinteticamente acido acetico è il metodo di carbonilazione del metanolo.
Cos'è l'acido acetico glaciale?
L'acido acetico glaciale è la forma non diluita dell'acido acetico. Non contiene acqua; quindi, ha solo acido acetico al 100%. Possiamo diluire questo acido aggiungendo acqua per preparare la concentrazione richiesta di soluzioni di acido acetico. Poiché è troppo concentrato, l'acidità dell'acido acetico glaciale è elevata. Pertanto, è corrosivo e può danneggiare la pelle se a contatto.
Qual è la differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale?
L'acido acetico è l'acido che conferisce all'aceto il suo sapore caratteristico. Inoltre, l'acido puro è un liquido viscoso incolore o un solido vetroso mentre l'acido acetico glaciale è la forma più concentrata di acido acetico. Cioè, l'acido acetico glaciale contiene non o meno dell'1% di acqua. In altre parole, l'acido acetico non diluito o concentrato al 100% è noto come acido acetico glaciale. Pertanto, la principale differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale è che l'acido acetico non provoca danni mentre l'acido acetico glaciale è corrosivo. Pertanto, l'acido acetico glaciale deve essere maneggiato con cura.
L'infografica di seguito elenca la differenza tra acido acetico e acido acetico glaciale per una rapida consultazione.
Riepilogo -Acido acetico vs acido acetico glaciale
Come detto prima, l'acido acetico è un acido carbossilico. Considerando che l'acido acetico glaciale è la forma più concentrata di acido acetico. Il differenza fondamentale tra acido acetico e acido acetico glaciale è quello l'acido acetico non provoca danni mentre l'acido acetico glaciale è corrosivo e dovrebbe maneggiarlo con cura.
