Il differenza fondamentale tra acido acetico e acido propionico è quello l'acido acetico è un acido carbossilico che contiene due atomi di carbonio, mentre l'acido propionico è un acido carbossilico che contiene tre atomi di carbonio.
L'acido acetico e l'acido propionico sono acidi carbossilici semplici aventi rispettivamente due e tre atomi di carbonio per molecola. Hanno diverse proprietà chimiche e fisiche.
Cos'è l'acido acetico?
L'acido acetico è il secondo acido carbossilico più semplice con la formula chimica CH3COOH. È un liquido incolore dall'odore pungente, simile all'aceto. Ha anche un caratteristico sapore aspro. Questo composto ha un gruppo metilico attaccato ad un acido carbossilico. È un acido debole perché si dissocia parzialmente in una soluzione acquosa. La massa molare dell'acido acetico è 60,05 g/mol. La base coniugata di questo acido è lo ione acetato. Inoltre, il nome IUPAC sistemico dell'acido acetico è acido etanoico.
Nella sua forma solida, l'acido acetico forma catene interconnettendo le molecole attraverso legami a idrogeno. Nella sua fase vapore sono presenti dimeri dell'acido acetico. Inoltre, allo stato liquido, è un solvente protico idrofilo. Inoltre, in condizioni di pH fisiologico, questo composto esiste in una forma completamente ionizzata come acetato. Siamo in grado di produrre acido acetico sia in via di fermentazione sintetica che batterica. Oltre a questi, nella via sintetica, l'acido acetico viene prodotto tramite la carbonilazione del metanolo.
Cos'è l'acido propionico?
L'acido propionico è il terzo acido carbossilico semplice con la formula chimica CH3CH2CO2 H. Ha tre atomi di carbonio per molecola di acido propionico. Inoltre, la sua massa molare è di 74,079 g/mol. Si presenta come un liquido incolore e oleoso a temperatura standard. Ha anche un odore pungente e rancido. Inoltre, questo composto è miscibile con acqua e possiamo rimuoverlo dall'acqua aggiungendo un sale.
In entrambe le fasi liquida e vapore, l'acido propionico si presenta come dimeri. Inoltre, possiamo produrre questo acido su scala industriale tramite idrocarbossilazione dell'etilene in presenza di un catalizzatore. Il più delle volte, il catalizzatore che utilizziamo sono composti di nichel carbonile.
Qual è la differenza tra acido acetico e acido propionico?
L'acido acetico è il secondo acido carbossilico più semplice, con la formula chimica CH3COOH, mentre l'acido propionico è il terzo acido carbossilico semplice, con la formula chimica CH 3CH2CO2H. Il differenza fondamentale tra acido acetico e acido propionico è quello l'acido acetico è un acido carbossilico, contenente due atomi di carbonio mentre l'acido propionico è un acido carbossilico, contenente tre atomi di carbonio.
Inoltre, un' altra differenza tra acido acetico e acido propionico è il loro odore; l'acido acetico ha un odore pungente, simile all'aceto, mentre l'acido propionico ha un odore pungente e rancido. Inoltre, in forma solida, l'acido acetico forma catene interconnettendo le molecole attraverso legami idrogeno, mentre in fase vapore forma dimeri e allo stato liquido è un solvente protico idrofilo. Tuttavia, sia nella fase liquida che in quella vapore, sono presenti dimeri dell'acido propionico.
Riepilogo – Acido acetico vs acido propionico
L'acido acetico è il secondo acido carbossilico più semplice, con la formula chimica CH3COOH, mentre l'acido propionico è il terzo acido carbossilico semplice con la formula chimica CH 3CH2CO2H. Il differenza fondamentale tra acido acetico e acido propionico è quello l'acido acetico è un acido carbossilico, contenente due atomi di carbonio, mentre l'acido propionico è un acido carbossilico, contenente tre atomi di carbonio.
