La differenza fondamentale tra acido ossalico e acido acetico è che l'acido ossalico ha due centri di carbonio carbonilico mentre l'acido acetico ha un centro di carbonio carbonilico.
L'acido ossalico e l'acido acetico sono composti organici aventi atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno nelle loro molecole. Questi due composti acidi hanno alcune somiglianze dovute alla presenza di centri di carbonio carbonilico.
Cos'è l'acido ossalico?
L'acido ossalico è un composto organico avente la formula chimica H2C2O4. Questo composto si presenta come un solido incolore che si dissolve facilmente in acqua. L'acido ossalico è un acido dicarbossilico perché è una combinazione di due gruppi di acido carbossilico; infatti, è l'acido dicarbossilico più semplice. Inoltre, ha un'elevata resistenza agli acidi ed è un forte agente riducente. La base coniugata di questo acido è lo ione ossalato. Generalmente, l'acido ossalico si presenta in forma diidrata. Inoltre, si trova naturalmente in alcuni alimenti. La massa molare della forma anidra è 90 g/mol.
Figura 01: Struttura dell'acido ossalico
Possiamo preparare acido ossalico dall'ossidazione di carboidrati o glucosio utilizzando acido nitrico o aria in presenza di pentossido di vanadio. Esistono due polimorfi dell'acido ossalico in cui una struttura polimorfica ha una struttura a catena a causa della presenza di legami idrogeno mentre l' altra struttura polimorfica è nella struttura a foglio.
Quando si considerano gli usi dell'acido ossalico, è utile per scopi di pulizia e candeggio, come reagente nella metallurgia estrattiva, utile nel processo di anodizzazione dell'alluminio, ecc.
Cos'è l'acido acetico?
L'acido acetico è un composto organico avente la formula chimica CH3COOH. È il secondo acido carbossilico più semplice. Questo acido si presenta come un liquido incolore con un odore pungente, simile all'aceto. Inoltre, l'acido acetico ha anche un caratteristico sapore aspro. Questo composto ha un gruppo metilico attaccato ad un acido carbossilico. È un acido debole perché si dissocia parzialmente in una soluzione acquosa. La massa molare dell'acido acetico è 60,05 g/mol. La base coniugata di questo acido è lo ione acetato. Inoltre, il nome IUPAC sistemico dell'acido acetico è acido etanoico.
Figura 02: Struttura dell'acido acetico
Nella sua forma solida, l'acido acetico forma catene interconnettendo le molecole attraverso legami a idrogeno. Nella sua fase vapore sono presenti dimeri dell'acido acetico. Inoltre, allo stato liquido, è un solvente protico idrofilo. Inoltre, in condizioni di pH fisiologico, questo composto esiste in una forma completamente ionizzata come acetato. Siamo in grado di produrre acido acetico sia in via di fermentazione sintetica che batterica. Oltre a questi, nella via sintetica, l'acido acetico viene prodotto tramite la carbonilazione del metanolo.
Possiamo produrre acido acetico industrialmente per via sintetica o per via biologica. Ad esempio, possiamo produrre acido acetico attraverso la carbonilazione del metanolo e possiamo produrre questo acido attraverso la fermentazione di semi come il sidro di mele, usando purè di patate, riso, ecc.
Qual è la differenza tra acido ossalico e acido acetico?
L'acido ossalico e l'acido acetico sono due tipi di composti dell'acido carbossilico. Il differenza fondamentale tra acido ossalico e acido acetico è quello l'acido ossalico ha due centri di carbonio carbonilico mentre l'acido acetico ha un centro di carbonio carbonilico. Pertanto, l'acido ossalico è un acido dicarbossilico mentre l'acido acetico è un acido monocarbossilico.
Inoltre, l'acido ossalico viene prodotto tramite l'ossidazione di carboidrati o glucosio utilizzando acido nitrico o aria in presenza di pentossido di vanadio mentre l'acido acetico viene prodotto utilizzando percorsi di fermentazione sia sintetica che batterica.
Di seguito l'infografica presenta maggiori dettagli sulla differenza tra acido ossalico e acido acetico.
Riepilogo – Acido ossalico vs acido acetico
L'acido ossalico e l'acido acetico sono due tipi di composti dell'acido carbossilico. Il differenza fondamentale tra acido ossalico e acido acetico è quello l'acido ossalico ha due centri di carbonio carbonilico mentre l'acido acetico ha un centro di carbonio carbonilico.
