Cognac vs Armagnac
Quando si tratta di bevande alcoliche francesi, il Cognac è un brandy che domina il posatoio. È un brandy famoso in tutto il mondo che ha origine in una regione vinicola chiamata cognac nel nord-est della Francia. C'è un altro prodotto correlato chiamato Armagnac che potrebbe non essere così popolare fuori dalla Francia, ma è amato dai turisti e anche dai francesi. Cognac e Armagnac sono acquaviti molto simili ma conservano le loro caratteristiche uniche basate sulle differenze nei suoli e nei climi in cui producono. Scopriamo insieme queste differenze.
Cognac
Il cognac è sia un famoso brandy che una regione vinicola in Francia. Infatti, qualsiasi brandy per essere etichettato come cognac, deve essere prodotto con un certo tipo di uva (Ugni Blanc) denominata Saint Emilion in questa regione della Francia. Inoltre deve essere distillato doppiamente in pentole di rame e poi invecchiato per un minimo di due anni in botti di rovere. Il cognac matura proprio come i whisky ed è molto popolare in tutto il mondo.
Dopo aver estratto i succhi dall'uva, viene fatto fermentare con i lieviti per 15-20 giorni in modo che lo zucchero si converta in alcol. Si procede quindi alla distillazione del brandy per aumentare la gradazione alcolica da 7-8% a circa 70%. Infine viene lasciato invecchiare in botti di rovere.
Armagnac
Armagnac è un brandy proveniente da una regione chiamata Armagnac nel sud della Francia. È ottenuto da uve Armagnac e viene distillato una volta in alambicchi a colonna prima di essere invecchiato in botti di rovere. L'Armagnac è più antico del Cognac ma, essendo stato prodotto da piccole distillerie, è relativamente meno conosciuto al di fuori della Francia. Si ritiene che l'Armagnac sia lo spirito più antico uscito dall'Europa.
Qual è la differenza tra Cognac e Armagnac?
• Cognac e Armagnac sono diversi brandy provenienti dalla Francia da aree che distano solo 200 km e hanno terreni e climi diversi.
• Il cognac è ottenuto da un vitigno diverso dall'Armagnac ed è distillato doppiamente, mentre l'Armagnac viene distillato solo una volta.
• L'Armagnac non è popolare al di fuori della Francia e, nella maggior parte dei paesi in cui si consuma il brandy francese, è il Cognac che è preferito ad altri brandy.
• L'Armagnac è il più vecchio dei due brandy, ma è il Cognac ad essere più popolare.
• Il cognac ha un sapore più morbido essendo stato distillato due volte.
• L'Armagnac è una regione calda e sabbiosa, mentre il Cognac è una regione più fresca e con un terreno calcareo.
