Fermentazione vs respirazione anaerobica
Respirazione anaerobica e fermentazione sono due processi diversi con marcate distinzioni tra i due. Tuttavia, i due processi sono sinonimi in alcune situazioni. Pertanto, è molto importante comprendere le caratteristiche dei due processi per identificare quale è quale. Questo articolo riassume le caratteristiche dei due processi ed esegue un confronto equo alla fine.
Fermentazione
La fermentazione è un processo mediante il quale l'energia viene estratta dai composti organici utilizzando un accettore di elettroni endogeno. L'accettore di elettroni endogeno è solitamente un composto organico, mentre l'ossigeno agisce come accettore di elettroni nella respirazione aerobica. L'energia viene estratta anche da composti organici come carboidrati, proteine, grassi e altri alimenti. La fermentazione è più un processo economicamente vantaggioso, poiché è stato utilizzato in molti processi di produzione commercializzati come alcol, vino, birra e tè. L'uso di batteri fermentanti è prominente in tali processi commercializzati. La fermentazione dell'acido lattico e la fermentazione alcolica sono le più note di questo tipo, in cui un processo produce acido lattico mentre l' altro produce alcol o etanolo. La fermentazione dell'acido acetico produce metano e anidride carbonica. Inoltre, di conseguenza, ci sono vari altri processi di fermentazione che formano idrogeno gassoso. La fase della glicolisi nella respirazione è un processo di fermentazione, in cui il piruvato e l'ATP vengono prodotti dal glucosio. La fermentazione dell'acido lattico avviene quando l'ossigeno è assente o non adeguatamente fornito in un muscolo, che provoca crampi. Pertanto, è interessante notare che la fermentazione avviene sia nel percorso aerobico che in quello anaerobico.
Respirazione anaerobica
La respirazione è importante per acquisire energia, ma non tutti i luoghi del mondo hanno ossigeno e ciò richiede agli organismi di adattarsi con tecniche diverse per vivere in tali ambienti. La respirazione anaerobica è uno di questi metodi per estrarre energia dai materiali organici utilizzando altre sostanze chimiche, vale a dire. composti solfati o nitrati come accettori di elettroni finali nel processo. Inoltre, questi accettori di elettroni terminali sono meno efficienti nei loro potenziali di riduzione e potrebbero produrre solo un paio di molecole di ATP per molecola di glucosio. Di solito, i prodotti di scarto sono solfuri, nitriti o metano e quelli sono odori sgradevoli per l'uomo e la maggior parte degli altri animali. L'acido lattico è un altro rifiuto generato dalla respirazione anaerobica. È interessante sapere che la respirazione anaerobica può avvenire anche nel corpo umano, soprattutto quando c'è un'elevata richiesta di ossigeno per azionare i movimenti muscolari rapidi. In questi casi viene prodotto acido lattico, che provoca crampi muscolari.
Qual è la differenza tra fermentazione e respirazione anaerobica?
• La fermentazione è un processo in cui l'energia viene prodotta da composti organici utilizzando accettori di elettroni endogeni e ci sono molti tipi di accettori di elettroni. Tuttavia, la respirazione anaerobica utilizza composti non ossigeno endogeni o esogeni come accettori di elettroni terminali nel processo.
• La fermentazione è presente sia nella respirazione aerobica che in quella anaerobica, ma non nella respirazione anaerobica.
• La fermentazione viene utilizzata come processo commercializzato ma non la respirazione anaerobica.
• L'alcol e l'acido lattico sono i principali prodotti di scarto della fermentazione ma non sempre nella respirazione anaerobica.
