La differenza chiave tra acido acetico glaciale e anidride acetica è che l'acido acetico glaciale è la forma più concentrata di acido acetico, mentre l'anidride acetica è la forma disidratata di acido acetico.
L'acido acetico è un composto organico molto utile in diverse reazioni di sintesi organica. Può essere trovato nella sua forma concentrata o pura, che prende il nome di acido acetico glaciale. Può anche essere trovato nella sua forma disidratata come anidride acetica.
Cos'è l'acido acetico glaciale?
L'acido acetico glaciale è la forma concentrata di acido acetico. L'acido acetico è un composto organico avente la formula chimica CH3COOH. La massa molare di questo composto è 60 g/mol, mentre il nome IUPAC di questo composto è acido etanoico. Inoltre, a temperatura ambiente, l'acido acetico glaciale è un liquido incolore dal sapore aspro. Possiamo nominare l'acido acetico glaciale come acido carbossilico a causa della presenza di un gruppo di acido carbossilico (-COOH).
Figura 01: Un contenitore di acido acetico glaciale
Inoltre, l'acido acetico glaciale ha un odore pungente, che è simile all'odore dell'aceto e ha un caratteristico sapore aspro. È anche un acido debole perché si dissocia parzialmente in una soluzione acquosa, liberando anione acetato e un protone. Generalmente, l'acido acetico ha un protone dissociabile per molecola. Tuttavia, l'acido glaciale è un irritante altamente corrosivo.
L'acido acetico glaciale è un semplice acido carbossilico; infatti, è il secondo acido carbossilico più semplice. Allo stato solido di questa sostanza, le molecole formano catene di molecole attraverso il legame idrogeno. Tuttavia, nella fase vapore di questo composto, forma dimeri (due molecole collegate tra loro tramite legami idrogeno). Poiché l'acido acetico glaciale liquido è un solvente protico polare, è miscibile con molti solventi polari e non polari.
Cos'è l'anidride acetica?
L'anidride acetica è un composto organico avente la formula chimica (CH3CO)2O. È anche noto come anidride etanoica. Possiamo abbreviarlo in ac2O. L'anidride acetica è il più semplice composto di anidride isolabile di un acido carbossilico.
Figura 02: La struttura chimica dell'anidride acetica
Questa sostanza è ampiamente utilizzata come reagente per i processi di sintesi organica. Si presenta come un liquido incolore con un forte odore di acido acetico. Questo forte odore si forma a causa della reazione tra anidride acetica e umidità nell'aria.
Simile alla maggior parte degli altri composti di anidride acida, l'anidride acetica è un composto flessibile avente una struttura non planare. Ha un collegamento del sistema pi che si forma attraverso l'atomo di ossigeno centrale, che offre una stabilizzazione della risonanza molto debole rispetto alla repulsione dipolo-dipolo tra i due atomi di ossigeno carbonilico.
Possiamo produrre anidride acetica riscaldando acetato di potassio con cloruro di benzoile. Industrialmente, è prodotto dalla carbonilazione dell'acetato di metile. Tuttavia, a causa del suo basso costo, i laboratori di solito non preparano l'anidride acetica per usi di ricerca; invece, lo acquistano da altri fornitori.
Qual è la differenza tra acido acetico glaciale e anidride acetica?
Possiamo trovare acido acetico nella sua forma concentrata o pura, nota come acido acetico glaciale. Possiamo trovarlo anche nella sua forma disidratata come anidride acetica. Il differenza fondamentale tra acido acetico glaciale e anidride acetica è quello l'acido acetico glaciale è la forma più concentrata di acido acetico, mentre l'anidride acetica è la forma disidratata di acido acetico.
L'infografica qui sotto elenca le differenze tra acido acetico glaciale e anidride acetica in forma tabellare per un confronto fianco a fianco
Riepilogo – Acido acetico glaciale vs anidride acetica
L'acido acetico è un composto organico molto utile in diverse reazioni di sintesi organica. Il differenza fondamentale tra acido acetico glaciale e anidride acetica è quello l'acido acetico glaciale è la forma più concentrata di acido acetico, mentre l'anidride acetica è la forma disidratata di acido acetico.
