La differenza fondamentale tra carboidrati e proteine è che i monosaccaridi o zuccheri semplici sono i monomeri dei carboidrati mentre gli amminoacidi sono i monomeri delle proteine.
Carboidrati e proteine sono due tipi di macromolecole. Inoltre, sono composti organici composti da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Inoltre, le proteine contengono azoto, zolfo e fosforo. Entrambi i tipi di macromolecole sono importanti composti organici e svolgono molte funzioni diverse all'interno degli organismi viventi. Tuttavia, differiscono strutturalmente e funzionalmente. I monosaccaridi sono i mattoni dei carboidrati mentre gli amminoacidi sono i mattoni delle proteine.
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati sono le molecole organiche più abbondanti in natura che costituiscono C, H e O. Inoltre è una delle principali fonti di energia negli organismi viventi. Inoltre, sono macromolecole composte da monomeri chiamati monosaccaridi. I monosaccaridi sono zuccheri semplici come glucosio, fruttosio e galattosio, ecc. Due monomeri si legano e formano disaccaridi come saccarosio, m altosio, ecc. Inoltre, i carboidrati esistono come oligosaccaridi e polisaccaridi. Gli oligosaccaridi contengono da tre a sei monomeri mentre i polisaccaridi contengono molti monosaccaridi.
Figura 01: Carboidrati
Di conseguenza, la produzione di energia viene effettuata principalmente utilizzando i carboidrati, in particolare il glucosio poiché i carboidrati sono disponibili per il fabbisogno energetico immediato. Nei tessuti animali, i carboidrati possono essere visti sotto forma di glicogeno mentre nelle piante i carboidrati si trovano sotto forma di amido. Inoltre, i carboidrati sono biomolecole idrosolubili e possono rilasciare 4 kcal per grammo. Frutta, verdura e cereali sono ricchi di carboidrati. L'amido e lo zucchero sono gli elementi più abbondanti e importanti nella dieta umana. Inoltre, i carboidrati non sono solo fonti di energia, ma svolgono anche un ruolo strutturale negli organismi viventi.
Cosa sono le proteine?
Le proteine sono composti organici costituiti da catene interconnesse di amminoacidi, costituite da carbonio, idrogeno, ossigeno, azoto e zolfo. Gli amminoacidi sono di due tipi, vale a dire gli amminoacidi essenziali e non essenziali. Nel tratto digestivo umano, le proteine si scompongono nei suoi monomeri; aminoacidi dagli enzimi e quindi gli aminoacidi viaggiano facilmente nel flusso sanguigno. Le proteine, infatti, sono essenziali per la crescita e il mantenimento del corpo umano. Sono anche usati insieme ad altre molecole per formare particelle di membrana cellulare, acidi nucleici, vitamine, enzimi e ormoni, ecc. Inoltre, le proteine sono un requisito per la formazione dei globuli rossi e del sangue in generale.
Figura 02: Proteine
Allo stesso modo, le proteine sono una fonte di energia e negli esercizi come componente di costruzione dei muscoli, è fondamentale mantenere una buona salute con l'esercizio. Simili ai carboidrati, le proteine contengono energia e un grammo di proteine rilascia 4 kcal di energia. Inoltre, le proteine non sono solo macromolecole che contengono energia, ma svolgono anche molte altre funzioni negli organismi viventi. Gli enzimi sono proteine. Sono i catalizzatori di tutte le reazioni biochimiche. Alcuni ormoni sono anche proteine. Regolano la maggior parte delle funzioni corporee. Inoltre, alcuni neurotrasmettitori sono proteine. Sono importanti nella trasmissione del segnale. Inoltre, molte proteine sono proteine strutturali come cheratina, collagene, ecc.
Quali sono le somiglianze tra carboidrati e proteine?
- Carboidrati e proteine sono macromolecole importanti.
- Contengono C, H e O.
- Inoltre, sono fonti di energia.
- Sia i carboidrati che le proteine sono composti organici essenziali.
- Hanno una struttura molecolare simile.
- Sia i carboidrati che le proteine forniscono l'energia di 4 kcal per grammo.
Qual è la differenza tra carboidrati e proteine?
Sia le proteine che i carboidrati sono componenti della nostra dieta. Gli zuccheri semplici come il glucosio e il fruttosio si legano tra loro tramite legami glicosidici e formano carboidrati. D' altra parte, gli amminoacidi si legano tra loro tramite legami peptidici e formano proteine. Pertanto, questa è la differenza chiave tra carboidrati e proteine. Inoltre, i carboidrati sono la principale fonte di energia nel nostro corpo mentre le proteine sono i mattoni del nostro corpo. Quindi, c'è un' altra differenza tra carboidrati e proteine.
Inoltre, un'ulteriore differenza tra carboidrati e proteine è che enzimi come amilasi, sucrasi e m altasi catalizzano la digestione dei carboidrati all'interno del nostro tratto gastrointestinale mentre proteasi e peptidasi catalizzano la digestione delle proteine.
Qui sotto l'infografica presenta maggiori dettagli sulla differenza tra carboidrati e proteine.
Riepilogo – Carboidrati vs proteine
Riassumendo la differenza tra carboidrati e proteine, i carboidrati sono la principale fonte di energia del nostro corpo mentre le proteine sono i mattoni del nostro corpo. Entrambe sono importanti macromolecole composte rispettivamente da zuccheri semplici e aminoacidi. Carbonio, idrogeno e ossigeno sono gli elementi principali di carboidrati e proteine. Oltre a C, H e O, le proteine contengono S e N. Inoltre, rispetto ai carboidrati, le proteine sono strutturalmente più importanti. Inoltre, tutti gli enzimi, molti ormoni e molti neurotrasmettitori sono proteine. Sono davvero importanti per una persona sana.
