I carboidrati buoni sono carboidrati complessi che hanno più energia, buoni benefici per la salute e vitamine, minerali e fibre più essenziali. I carboidrati cattivi sono carboidrati semplici che digeriscono rapidamente e aumentano il livello di zucchero nel sangue e il rischio di malattie croniche. Questa è la differenza fondamentale tra carboidrati buoni e carboidrati cattivi.
I carboidrati (carboidrati) sono la principale fonte di energia del nostro corpo. Un adulto dovrebbe assumere dal 45% al 65% di calorie dai carboidrati per evitare il rischio di malattie croniche e soddisfare il fabbisogno nutrizionale giornaliero. I carboidrati possono essere carboidrati semplici e complessi, oppure carboidrati buoni e carboidrati cattivi.
Cosa sono i carboidrati buoni?
Carboidrati buoni o carboidrati buoni si riferiscono semplicemente ai carboidrati complessi che risiedono nei cereali integrali, nelle verdure, nella frutta e nei fagioli. Poiché possiedono una struttura complessa, richiedono tempo per digerire e rilasciare energia (il rilascio di energia è lento nei carboidrati buoni). Ma contengono più energia che viene rilasciata costantemente senza picchi nei livelli di energia. Quindi, questi carboidrati hanno un basso rischio di aumentare i livelli di glucosio nel sangue e causare malattie croniche.
Figura 01: Carboidrati buoni
I buoni carboidrati sono migliori fonti di vitamine, minerali e fibre essenziali. Il loro contenuto di nutrienti è elevato. Ti aiutano anche a mantenere un buon peso corporeo.
Cosa sono i carboidrati cattivi?
Carboidrati cattivi o carboidrati semplici sono i carboidrati semplici nella nostra dieta. Sono poveri di nutrienti. Mancano di vitamine, minerali e fibre. I carboidrati semplici si digeriscono rapidamente e aumentano rapidamente il livello di glucosio nel sangue. Tuttavia, in seguito, c'è una caduta di energia che ti fa sentire di nuovo affamato e stanco.
Figura 02: carboidrati cattivi
Lo zucchero di canna, le patatine fritte, il pane bianco, il riso bianco, la pasta, le torte, i biscotti, i succhi trasformati, ecc. sono fonti di carboidrati cattivi. Questi possono causare aumento di peso.
Quali sono le somiglianze tra carboidrati buoni e carboidrati cattivi?
- Carboidrati buoni e cattivi sono carboidrati composti da atomi di C, H e O.
- Entrambi forniscono energia.
- Entrambi contengono sostanze nutritive.
Qual è la differenza tra carboidrati buoni e carboidrati cattivi?
Carboidrati buoni contro carboidrati cattivi |
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| I carboidrati buoni sono i carboidrati complessi che hanno più energia, buoni benefici per la salute e vitamine, minerali e fibre più essenziali. | I carboidrati cattivi sono i carboidrati semplici che si digeriscono rapidamente e aumentano il livello di zucchero nel sangue e il rischio di malattie croniche. |
| Sinonimi | |
| Noto anche come carboidrati complessi | Noto anche come carboidrati semplici |
| Assorbimento | |
| Assorbi lentamente nel nostro sistema | Assorbe rapidamente nel nostro sistema |
| Fibra | |
| Pieno di fibra | Non contengono abbastanza fibre |
| Livello di zucchero nel sangue | |
| Mantieni correttamente il livello di zucchero nel sangue | Aumenta rapidamente la glicemia |
| Rischio per la salute | |
| Il rischio per la salute di malattie croniche è basso | Il rischio per la salute di malattie croniche è alto |
| Vitamine e minerali essenziali | |
| Contiene più vitamine e minerali essenziali | Non contengono vitamine e minerali essenziali |
| Energia | |
| Potenti fonti di energia | Fonti di energia meno potenti |
| Fame | |
| Non farti venire fame per molto tempo | Fai venire fame dopo poco tempo |
| Valore glicemico | |
| Avere un basso valore glicemico | Avere un alto valore glicemico |
| Aumento o perdita di peso | |
| Aiuta a perdere peso | Responsabile dell'aumento di peso |
| Fonti | |
| Le fonti includono cereali integrali, frutta, verdura, fagioli, ecc. | Le fonti includono farina bianca, pane bianco, riso bianco, patatine fritte, pasta, torte, biscotti, ecc. |
Riepilogo – Carboidrati buoni vs carboidrati cattivi
In base ai rischi per la salute e ai livelli di energia, i carboidrati possono essere buoni o cattivi. I carboidrati buoni sono i carboidrati complessi ricchi di sostanze nutritive. Contengono più energia e sono ricchi di vitamine, minerali e fibre essenziali. D' altra parte, i carboidrati cattivi sono carboidrati semplici poveri di nutrienti ed energia. Mancano di vitamine, fibre e minerali. Verdure, frutta, cereali e fagioli sono fonti di carboidrati buoni mentre riso bianco, torte, pane bianco, pasta, biscotti, patatine fritte, hamburger, ecc. Contengono carboidrati cattivi. I carboidrati cattivi sono alimenti trasformati mentre i carboidrati buoni sono più vicini allo stato naturale. Questa è la differenza tra carboidrati buoni e carboidrati cattivi.
