La differenza fondamentale tra fermentazione e respirazione è che la fermentazione avviene in assenza di ossigeno mentre la respirazione ha bisogno di ossigeno.
Gli organismi richiedono energia per svolgere le attività cellulari. Quindi, generano molecole di energia sotto forma di ATP. Usano diversi substrati e si scompongono in forme diverse e l'energia di rilascio si converte in molecole di energia che possono essere utilizzate dalle cellule. Il glucosio è il substrato principale di molti organismi. Fermentazione e respirazione sono due processi cellulari che generano energia scomponendo il glucosio attraverso diversi passaggi. Tuttavia, la respirazione è più efficiente e produce più molecole di ATP rispetto alla fermentazione.
Cos'è la fermentazione?
Gli organismi effettuano la fermentazione per sintetizzare l'ATP in assenza di ossigeno. In breve, la fermentazione è il processo di produzione di energia che avviene in condizioni anaerobiche. Come risultato della fermentazione, gli zuccheri si metabolizzano principalmente in acidi grassi effervescenti. Poiché non richiede ossigeno, utilizza il glucosio come reagente e quindi produce ATP e altri prodotti.
Figura 01: Fermentazione
Durante la fermentazione primaria, gli zuccheri del m altosio e del glucosio si convertono in etanolo, acido lattico e anidride carbonica. Produce meno energia (2 ATP) poiché produce energia direttamente dal glucosio. Inoltre, durante la fermentazione, si verifica una parziale rottura del substrato. La fermentazione può avvenire in due modi: la fermentazione dell'etanolo e la fermentazione dell'acido lattico. L'accettore di elettroni finale della fermentazione è una molecola organica al posto dell'ossigeno. La fermentazione di solito può essere vista in microbi come lievito, batteri, ecc.
Cos'è la respirazione?
La respirazione è un processo cellulare di produzione di energia negli organismi aerobici. Usa il glucosio come substrato e da una molecola di glucosio sintetizza un totale di 36 molecole di ATP. La respirazione richiede ossigeno per produrre energia. Si verifica attraverso tre fasi principali; glicolisi, ciclo di Krebs e catena di trasporto degli elettroni.
Figura 02: Respirazione
La glicolisi avviene nel citoplasma della cellula mentre il ciclo di Krebs e la catena di trasporto degli elettroni si verificano nei mitocondri. Alla fine dell'intero processo, produce un numero di ATP o energia maggiore rispetto a qualsiasi altro processo di produzione di energia. L'energia prodotta viene utilizzata per altre funzioni fisiologiche come la contrazione muscolare e gli impulsi elettrici.
Quali sono le somiglianze tra fermentazione e respirazione?
- Sono processi cellulari.
- Entrambi i processi sono processi catabolici.
- La fermentazione e la respirazione implicano la scomposizione del glucosio in molecole di energia ATP.
Qual è la differenza tra fermentazione e respirazione?
La fermentazione e la respirazione sono due processi che creano energia da una molecola di glucosio. La fermentazione crea l'energia senza bisogno di ossigeno, che accelera la crescita dei microrganismi. D' altra parte, la respirazione richiede ossigeno per creare l'energia dal glucosio, questo, a sua volta, fa passare il glucosio attraverso la glicolisi per produrre piruvato. Pertanto, la differenza chiave tra fermentazione e respirazione riguarda il fabbisogno di ossigeno sopra menzionato. Inoltre, questo piruvato subisce quindi cambiamenti cellulari dove passa attraverso diversi processi e quindi produce ATP come risultato finale.
L'infografica qui sotto presenta maggiori dettagli sulla differenza tra fermentazione e respirazione in forma tabellare.
Riepilogo – Fermentazione vs Respirazione
La fermentazione avviene durante la condizione anaerobica. Di conseguenza, il glucosio si metabolizza principalmente in acidi grassi effervescenti. La respirazione è il processo che produce energia dal glucosio quando è presente l'ossigeno. Quindi la fermentazione, la respirazione produce più ATP da una molecola di glucosio. Inoltre, durante la respirazione si verifica una rottura completa del substrato mentre durante la fermentazione si verifica una rottura parziale. Questa è la differenza tra fermentazione e respirazione.
