La differenza chiave tra acido formico e acido acetico è che l'acido formico (o acido metanoico , HCOOH) contiene un gruppo di acido carbossilico attaccato a un atomo di idrogeno mentre l'acido acetico (o acido etanoico, CH3COOH) ha un gruppo metilico attaccato ad un acido carbossilico.
Sia l'acido formico che l'acido acetico sono acidi carbossilici semplici. Tuttavia, l'acido formico è l'acido carbossilico più semplice mentre l'acido acetico è il secondo acido carbossilico più semplice. Entrambi questi composti sono composti acidi.
Cos'è l'acido formico?
L'acido formico è l'acido carbossilico più semplice in cui un gruppo di acido carbossilico è attaccato a un atomo di idrogeno. La sua formula chimica è HCOOH o CH2O2. Il nome IUPAC di questo composto è acido metanoico. Questo composto si trova naturalmente in alcune formiche.
Alcuni fatti chimici sull'acido formico sono i seguenti:
- Formula chimica – CH2O2 /HCOOH
- Massa molare – 46,03 g/mol
- Stato fisico – liquido a temperatura ambiente
- Colore – incolore
- Odore – odore pungente
- Punto di fusione – 8,4°C
- Punto di ebollizione – 100,8°C
- Idrosolubilità – miscibile con acqua
La fase vapore dell'acido formico ha dimeri dovuti al legame idrogeno tra le sue molecole. Due molecole di acido formico possono formare due legami idrogeno tra loro per formare un dimero. Grazie a questa capacità di formare legami idrogeno con le molecole d'acqua è miscibile con l'acqua.
Figura 1: Struttura chimica dell'acido formico
Produzione di acido formico
La produzione di acido formico utilizza principalmente formiato di metile e formammide. L'idrolisi del formiato di metile produce acido formico. Il formiato di metile è il risultato della reazione tra metanolo e anidride carbonica in presenza di una base forte come il metossido di sodio. A volte, il formiato di metile si converte prima in formammide (facendo reagire il formiato di metile con l'ammoniaca), che poi si idrolizza con acido solforico per produrre acido formico.
Cos'è l'acido acetico?
L'acido acetico è il secondo acido carbossilico più semplice che ha un gruppo metilico attaccato a un gruppo di acido carbossilico. Il nome IUPAC di questo composto è acido etanoico. La formula chimica dell'acido acetico è CH3COOH. Alcuni fatti chimici sull'acido acetico sono i seguenti:
- Formula chimica – CH3COOH
- Massa molare – 60,05 g/mol
- Stato fisico – liquido a temperatura ambiente
- Colore – incolore
- Odore – odore di aceto
- Punto di fusione – 16,6 °C
- Punto di ebollizione – 118,1 °C
- Idrosolubilità – miscibile con acqua
L'acido acetico è uno dei principali costituenti dell'aceto. Ha un caratteristico sapore aspro e un odore pungente. L'atomo di idrogeno del gruppo acido carbossilico dell'acido acetico può separarsi dalla molecola tramite la ionizzazione della molecola. Pertanto, è una molecola acida. È anche un composto monoprotico debole. L'acido acetico solido ha le molecole disposte in una struttura a catena a causa dei legami idrogeno presenti tra le molecole. Ma ha dei dimeri nella sua fase di vapore.
Figura 2: Struttura chimica dell'acido acetico
Produzione di acido acetico
Ci sono due vie per produrre acido acetico: produzione sintetica e fermentazione batterica. Il processo utilizzato nella sintesi è principalmente la carbonilazione del metanolo. Questo metodo prevede la reazione tra metanolo e monossido di carbonio.
Quali sono le somiglianze tra acido formico e acido acetico?
- L'acido formico e l'acido acetico sono acidi carbossilici
- Entrambi sono liquidi incolori a temperatura ambiente
- Entrambi gli acidi hanno un forte odore
- Entrambi sono in grado di formare dimeri
- Con le molecole d'acqua, entrambe possono formare legami idrogeno
- Inoltre, i due acidi sono miscibili con acqua
Qual è la differenza tra acido formico e acido acetico?
Acido formico vs acido acetico |
|
| L'acido formico è l'acido carbossilico più semplice che ha un gruppo acido carbossilico attaccato a un atomo di idrogeno. | L'acido acetico è il secondo acido carbossilico più semplice, che ha un gruppo metilico attaccato a un gruppo di acido carbossilico. |
| Nome IUPAC | |
| Acido metanoico | Acido etanoico |
| Formula chimica | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| Struttura chimica | |
| Contiene un atomo di idrogeno legato al gruppo carbossilico. | Contiene un gruppo metilico legato al gruppo carbossilico. |
| Massa molare | |
| 46,03 g/mol. | 60,05 g/mol. |
| Punto di ebollizione | |
| 100,8°C. | 118,1 °C. |
| Punto di fusione | |
| 8,4°C. | 16,6 °C. |
Riepilogo – Acido formico vs acido acetico
L'acido formico e l'acido acetico sono i composti più semplici dell'acido carbossilico. Il differenza fondamentale tra acido formico e acido acetico è quello l'acido formico contiene un gruppo di acido carbossilico attaccato a un atomo di idrogeno mentre l'acido acetico ha un gruppo metilico attaccato a un acido carbossilico.
