La differenza fondamentale tra chetone ed estere è che il chetone ha un gruppo funzionale carbonilico mentre l'estere ha un gruppo funzionale dell'acido carbossilico.
Chetoni ed esteri sono composti organici che differiscono tra loro in base al gruppo funzionale che contengono. Inoltre, una notevole differenza tra chetone ed estere è il loro odore. L'odore dei chetoni è pungente mentre l'odore dell'estere è un odore fruttato. Ci sono anche altre differenze, che sono state descritte in questo articolo.
Cos'è il chetone?
Il chetone è un gruppo di composti organici che ha un gruppo carbonile connesso con due gruppi alchilici o arilici. Pertanto, la struttura chimica generale è RC(=O)R'. Lì, R e R' sono gruppi contenenti carbonio. I chetoni e le aldeidi sono composti organici strettamente correlati contenenti gruppi carbonilici, ma il chetone differisce da un'aldeide poiché l'aldeide contiene un gruppo alchilico o arilico e un atomo di idrogeno collegato al gruppo carbonile.
Figura 01: Struttura generale del chetone
Nella nomenclatura del chetone, al gruppo carbonile viene assegnato un numero (dovremmo numerare il chetone dal terminale che è più vicino al gruppo carbonile). Pertanto, il chetone prende il nome cambiando il suffisso dell'alcano genitore da –ane a –anone. Ad esempio, un chetone con tre atomi di carbonio e un gruppo carbonile nel secondo atomo di carbonio è chiamato 2-propanone.
Se si considera l'atomo di carbonio del gruppo carbonile, è sp2 ibridato. Pertanto, i chetoni semplici hanno una geometria planare trigonale. Inoltre, questo composto è polare a causa della presenza del legame C=O. Inoltre, i chetoni agiscono come nucleofili nell'atomo di ossigeno (del gruppo carbonile) e agiscono come elettrofili nell'atomo di carbonio (del gruppo carbonile). Inoltre, possono formare legami idrogeno con molecole d'acqua attraverso le coppie di elettroni solitari sull'atomo di ossigeno.
Produzione di chetoni
Nella produzione di chetoni per usi industriali, utilizziamo l'ossidazione degli idrocarburi nell'aria. cioè la produzione di acetone tramite ossidazione con aria del cumene. Ma, per applicazioni specializzate, possiamo usare chetoni tramite l'ossidazione di alcoli secondari. Oltre a questo, esistono diversi metodi tra cui l'idrolisi degli alogenuri germinali, l'idratazione degli alchini e l'ozonolisi.
Cos'è Ester?
Un estere è un composto organico che ha due gruppi alchilici o arilici attaccati a un gruppo carbossilico. Pertanto, la formula generale di un estere è RCO2R′. Un estere si forma quando l'atomo di idrogeno di un acido carbossilico viene sostituito con un gruppo alchilico o arilico. Possiamo ottenere esteri da acidi carbossilici o alcoli.
Figura 02: Struttura generale dell'estere
Nella nomenclatura di un estere, un composto prende il nome in base al nome del composto genitore (alcol o acido carbossilico). Nel nome di estere usiamo il suffisso –oate. Ha due parole nel suo nome, che danno il nome del gruppo alchilico (o arilico) attaccato all'atomo di ossigeno del gruppo funzionale dell'acido carbossilico seguito dal nome del gruppo alchilico attaccato all'atomo di carbonio del gruppo funzionale (con il - suffisso avena). Ad esempio, il metil metanoato ha due gruppi metilici attaccati al gruppo funzionale su entrambi i lati.
Quando si considerano le proprietà degli esteri, gli esteri sono più polari degli eteri ma meno polari degli alcoli. Inoltre, possono partecipare al legame idrogeno; quindi, sono leggermente solubili in acqua. Sono più volatili degli acidi carbossilici dello stesso peso.
Gli esteri sono i componenti dei frutti responsabili dell'aroma fruttato. I frutti che hanno esteri includono mela, durian, ananas, pere, fragola, ecc. Inoltre, i grassi nel nostro corpo sono triesteri derivati dal glicerolo e dall'acido grasso. Inoltre, gli esteri sono importanti a livello industriale per la produzione di esteri acrilati, acetato di cellulosa, ecc.
Produzione di estere
Possiamo produrre esteri utilizzando diversi metodi, il più importante è l'esterificazione degli acidi carbossilici con alcoli. Qui, dobbiamo trattare l'acido carbossilico con un alcol in presenza di un agente disidratante. Inoltre, possiamo produrre questo composto tramite esterificazione di acidi carbossilici con epossidi, alchilazione di sali carbossilati, carbonilazione, ecc.
Qual è la differenza tra chetone ed estere?
Il chetone è un gruppo di composti organici che ha un gruppo carbonile connesso con due gruppi alchilici o arilici. Un estere è un composto organico che ha due gruppi alchilici o arilici attaccati a un gruppo carbossilico. Quindi, la differenza chiave tra chetone ed estere è che il chetone ha un gruppo funzionale carbonile mentre l'estere ha un gruppo funzionale dell'acido carbossilico.
Inoltre, la formula generale di un chetone è RC(=O)R' e per estere è RCO2R′. Quando si considera la polarità, gli esteri sono più polari dei chetoni e sono anche più volatili. Quindi, possiamo considerare anche questa come una differenza tra chetone ed estere. Inoltre, il loro odore specifico è una differenza facilmente distinguibile tra chetone ed estere. Inoltre, la produzione di chetoni può essere effettuata tramite l'ossidazione degli idrocarburi nell'aria mentre la produzione di esteri può essere effettuata tramite l'esterificazione degli acidi carbossilici con l'alcol.
Di seguito l'infografica fornisce ulteriori confronti per quanto riguarda la differenza tra chetone ed estere.
Riepilogo – Chetoni vs estere
Chetoni ed esteri sono composti organici. Differiscono tra loro in base ai gruppi funzionali che hanno. Quindi, la differenza chiave tra chetone ed estere è che il chetone ha un gruppo funzionale carbonile mentre l'estere ha un gruppo funzionale dell'acido carbossilico.
