La differenza fondamentale tra acido benzoico e benzaldeide è che l'acido benzoico ha un gruppo funzionale –COOH attaccato all'anello benzenico, mentre la benzaldeide ha un gruppo funzionale –CHO attaccato all'anello benzenico.
Sia l'acido benzoico che la benzaldeide sono composti organici. Si differenziano tra loro per proprietà chimiche, proprietà fisiche, usi, ecc.
Cos'è l'acido benzoico?
L'acido benzoico è l'acido carbossilico aromatico più semplice con la formula molecolare C6H5COOH. La massa molare dell'acido benzoico è di circa 122,12 g/mol. Una molecola di acido benzoico è composta da un anello benzenico sostituito con un gruppo di acido carbossilico (-COOH).
A temperatura e pressione ambiente, l'acido benzoico è un solido cristallino bianco. È leggermente solubile in acqua. L'acido benzoico ha un odore gradevole. Il punto di fusione dell'acido benzoico solido è di circa 122,41 °C. Il punto di ebollizione dell'acido benzoico è di 249,2 °C, ma a 370 °C si decompone.
Figura 01: Aspetto allo stato solido dell'acido benzoico
L'acido benzoico può subire una sostituzione elettrofila aromatica a causa della proprietà di ritiro degli elettroni del gruppo carbossilico. L'acido carbossilico può fornire all'anello aromatico elettroni pi. Quindi diventa ricco di elettroni. Pertanto, gli elettrofili possono reagire con l'anello aromatico.
L'acido benzoico è un composto fungistatico ampiamente utilizzato come conservante alimentare. Ciò significa che può prevenire la crescita di funghi negli alimenti. L'acido benzoico si trova naturalmente in alcuni frutti, come le bacche.
Cos'è la benzaldeide?
La benzaldeide può essere definita come un'aldeide aromatica avente la formula chimica C6H5CHO. Ha un gruppo fenilico attaccato a un gruppo funzionale aldeidico. Inoltre, è l'aldeide aromatica più semplice. Si presenta come un liquido incolore e ha un odore caratteristico di mandorla. La sua massa molare è di 106,12 g/mol. Il suo punto di fusione è -57,12 °C, mentre il suo punto di ebollizione è 178,1 °C.
Figura 02: La sintesi chimica della benzaldeide
Se si considera la produzione di benzaldeide, le principali vie di produzione sono la clorurazione in fase liquida e l'ossidazione del toluene. Tuttavia, questo composto si trova naturalmente anche in molti alimenti, ad esempio nelle mandorle. Pertanto, uno degli usi principali di questo composto è il suo utilizzo come aroma di mandorla in alimenti e prodotti profumati.
Qual è la differenza tra acido benzoico e benzaldeide?
L'acido benzoico e la benzaldeide sono importanti composti organici per molti scopi industriali. Il differenza fondamentale tra acido benzoico e benzaldeide è quello l'acido benzoico ha un gruppo funzionale –COOH attaccato all'anello benzenico, mentre la benzaldeide ha un gruppo funzionale –CHO attaccato all'anello benzenico. L'acido benzoico è un composto di acido carbossilico, mentre la benzaldeide è un composto aldeidico.
Inoltre, l'acido benzoico appare come un solido cristallino bianco con cristalli aghiformi, mentre la benzaldeide si presenta come un liquido incolore con odore di mandorla. Inoltre, l'acido benzoico viene utilizzato nella produzione di profumi, coloranti, farmaci topici e repellenti per insetti, mentre la benzaldeide viene utilizzata per aromatizzare cibi con sapore di mandorla, in alcuni prodotti cosmetici e prodotti per la cura della persona come ingrediente, nella produzione di coloranti, nella produzione di saponi, controllo degli odori, ecc.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra acido benzoico e benzaldeide in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Acido benzoico vs benzaldeide
L'acido benzoico è l'acido carbossilico aromatico più semplice con la formula molecolare C6H5COOH, mentre la benzaldeide è un'aldeide aromatica avente il formula chimica C6H5CHO. Il differenza fondamentale tra acido benzoico e benzaldeide è quello l'acido benzoico ha un gruppo funzionale –COOH attaccato all'anello benzenico, mentre la benzaldeide ha un gruppo funzionale –CHO attaccato all'anello benzenico.
