Rock S alt vs Sea S alt
Il sale è un solido cristallino che è un ingrediente molto importante del nostro cibo. In effetti, non possiamo nemmeno immaginare il cibo senza sale. Tuttavia, nonostante renda il nostro cibo più gustoso, il sale può anche causare problemi di salute. Esistono molte varietà di sale con salgemma e sale marino considerate alternative più salutari rispetto al comune sale da cucina. Ci sono molti che rimangono confusi tra i termini salgemma e sale marino e considerano queste varietà come sinonimi. Nonostante le somiglianze, ci sono anche differenze che verranno evidenziate in questo articolo.
In tempi antichi, il sale era considerato un bene molto costoso alla pari dell'oro e di altri oggetti preziosi. Questo perché il sale non veniva prodotto in grandi quantità e considerato essenziale per la sopravvivenza degli esseri umani. Tuttavia, i tempi sono cambiati e oggi il sale è considerato un demone nel mondo della nutrizione e degli alimenti con la maggior parte delle persone che cercano di passare a una varietà più sana di sale per stare lontano dai disturbi. Il condimento degli alimenti con sale non lo rende mortale. È ciò che viene aggiunto al cibo o ciò che viene eliminato che è più importante.
Salgemma
Il sale comune, chiamato anche sale da tavola, è una versione raffinata del salgemma. Viene aggiunto agli alimenti durante la cottura per aggiungere il gusto salato. È principalmente cloruro di sodio e, quando si presenta sotto forma di minerale, è chiamato alite o salgemma. Si trova nei negozi di ferramenta e nei negozi di alimentari in grandi sacchi di iuta e viene utilizzato per molti scopi diversi. Il salgemma ha lo stesso cloruro di sodio del sale da cucina, ma è più grossolano e ha cristalli più grossi che impiegano molto tempo a dissolversi. Questo è il motivo per cui non viene utilizzato direttamente per scopi di cottura. Il motivo per cui questo sale è chiamato salgemma è perché non proviene dall'acqua di mare ma viene estratto dalle formazioni rocciose sotterranee.
Il salgemma viene utilizzato per sciogliere il ghiaccio dalle strade dopo la nevicata poiché abbassa il punto di fusione del ghiaccio. Per questo viene utilizzato anche per fare il gelato in casa. È anche preferito nella conservazione e nel decapaggio. Ci sono molte miniere di salgemma naturale nel mondo con una in Pakistan che è la più grande miniera di salgemma naturale del mondo. La principale fonte di salgemma è l'acqua di mare che evapora lasciando NaCl.
Sale marino
Il sale marino è il sale formato dall'evaporazione dell'acqua oceanica. È fondamentalmente cloruro di sodio sebbene contenga anche altri minerali. Questi minerali sono chiamati oligominerali poiché si trovano in quantità molto piccole e includono magnesio, iodio, zolfo ecc. Viene anche chiamato sale kosher approvato per la cottura nelle ricette ebraiche. Sebbene il sale marino contenga il 98% di NaCl, è comunque meno salato del sale da cucina. Ci sono molti sostenitori del sale marino che affermano che è ricco di sapori e più salutare del sale da tavola.
Qual è la differenza tra salgemma e sale marino?
• La fonte del salgemma sono le miniere sotterranee mentre la fonte del sale marino è l'acqua di mare.
• Il sale marino contiene molti altri minerali oltre al cloruro di sodio e il salgemma stesso si presenta sotto forma di un minerale chiamato alite.
• Il sale marino non è raffinato come sale da cucina e contiene cloruro di sodio in una percentuale inferiore rispetto al sale da cucina.
• Il sale marino è considerato più saporito a causa della presenza di oligominerali.
