Sale Kosher vs Sale Marino
Tra sale kosher e sale marino possiamo osservare una serie di differenze, a cominciare dalla dimensione dei granuli di sale. Prima di ciò, il nome o la qualità del sale fa la differenza per un cuoco purché aggiunge sale alla ricetta nella quantità desiderata? Se il sale si scioglie velocemente e non altera il sapore della ricetta, a nessuno importa davvero. Tuttavia, alcuni cuochi sono esigenti e hanno le proprie preferenze poiché amano avere la stessa consistenza e consistenza. Ci sono molte varietà di sali disponibili nei mercati di cui il sale kosher e il sale marino sono i più popolari, ovviamente dopo l'onnipresente sale da tavola. Scopriamo le differenze tra questi due sali.
Il sale più comunemente usato in tutto il mondo nelle case è il sale da cucina, che è un sale finemente granulato che si dissolve molto rapidamente. Ma hai mai assaggiato il sapore salato e una deliziosa croccantezza di sale marino e sale kosher? Questi sali hanno grani irregolari di dimensioni maggiori rispetto al sale da cucina e sono apprezzati dalle persone da cospargere su molti tipi di ricette. Tuttavia, è difficile fare la differenza tra tutti e tre, sale da tavola, sale marino o sale kosher poiché sono costituiti solo da cloruro di sodio, è il modo in cui questi sali vengono elaborati che fa la differenza per gli utenti. Il sale da cucina proviene da miniere sotterranee e i depositi di sale contengono un po' di silicato di calcio che impedisce al sale di formare grumi.
Cos'è il sale marino?
Il sale marino proviene dall'acqua di mare per evaporazione e non richiede alcuna lavorazione sebbene alcuni produttori lo elaborano. È quindi crudo e contiene molti minerali marini che sono benefici per la salute e aggiungono anche al sapore del sale. Il colore del sale marino, che sia grigio rosato o nero o rosso, è dovuto anche alla presenza di questi minerali. Ciò che è unico è che il sale marino perde il suo sapore quando viene cotto o sciolto, motivo per cui viene utilizzato principalmente per cospargere gli snack. Il sale marino è usato anche nei cosmetici.
Cos'è il sale kosher?
Il sale kosher può essere ottenuto sia dalle miniere sotterranee che dall'acqua di mare e la vera differenza sta nel modo in cui viene lavorato. In alcuni processi, consentono ai cristalli di sale di crescere alla temperatura atmosferica. In altri processi, il sale kosher viene prodotto comprimendo i cristalli di sale da cucina sotto pressione. Se guardi alle sue caratteristiche, il sale kosher è più leggero del sale marino. Inoltre si scioglie facilmente a causa della sua consistenza friabile.
L'uso del sale kosher, oltre alla cottura, consiste nel preservare diversi alimenti grazie alla capacità dei granuli del sale di estrarre l'umidità dagli alimenti. Infatti, per la conservazione, il sale kosher è il sale più preferito. Il sale kosher viene utilizzato principalmente per estrarre il sangue dalle carni. È così che ha preso il nome. Kosher deriva dal fatto che questo sale è usato nella carne per renderla kosher, non perché il sale kosher è prodotto seguendo le regole kosher della Torah.
Qual è la differenza tra sale kosher e sale marino?
Additivi:
• Il sale kosher è privo di additivi.
• Il sale marino ha degli additivi. Principalmente, per fare la differenza di gusto, magnesio e calcio vengono aggiunti al sale marino.
Produzione:
• Il sale kosher si ottiene seguendo diversi tipi di lavorazioni.
• Il sale marino si ottiene dopo l'evaporazione dell'acqua di mare.
Usi:
• Oltre alla cottura, il sale kosher ha anche una grande capacità di estrarre l'umidità dagli alimenti grazie ai suoi grandi granuli.
• Il sale marino viene utilizzato per condire il cibo alla fine del processo di cottura. Il sale marino è anche usato nei cosmetici.
Struttura:
Sale kosher
• Consistenza traballante.
• Più leggero del sale marino.
• Grandi cristalli con grandi superfici.
Sale marino
• Cristalli a forma di piramide.
• Non grande quanto i cristalli kosher.
Gusto:
• Il sale kosher è meno salato del sale marino perché è meno denso e friabile.
• Il sale marino contiene molti minerali che aggiungono sapore al sale. Trasporta il normale sapore salato.
Uso speciale:
• Il sale kosher è usato specialmente per il processo kosher, dove il sangue viene estratto dalle carni usando questo sale.
• Il sale marino non ha uno scopo speciale.
