Cioccolato semidolce vs cioccolato al latte
Cioccolato è un nome generico per una serie di prodotti realizzati mescolando ingredienti come fave di cacao, burro di cacao e zucchero in proporzioni diverse. Esistono anche diversi tipi di cioccolatini classificati in base al loro gusto. Quindi, c'è il cioccolato zuccherato, il cioccolato semidolce, il cioccolato al latte e così via. Le persone rimangono confuse tra cioccolato semidolce e cioccolato al latte poiché entrambi hanno un sapore dolce. Nonostante le somiglianze nel gusto, ci sono differenze tra cioccolato semidolce e cioccolato al latte di cui parleremo in questo articolo.
Cioccolato semidolce
Questo è un cioccolato fondente che non ha un sapore amaro, ma non è nemmeno dolce. Contiene metà zucchero e metà cacao. Viene utilizzato principalmente nella cottura di diversi prodotti dolciari. Se la quantità di zucchero è superiore al 50%, il cioccolato viene classificato come cioccolato dolce. Il cioccolato semidolce non viene consumato come caramella ma piuttosto utilizzato in cucina. Il cioccolato semidolce può contenere o meno del latte. L' alta percentuale di solidi di cacao nel cioccolato semidolce lo rende ricco e morbido. Questo è anche il motivo per cui è più costoso dei cioccolatini con un basso contenuto di solidi di cacao. Il cioccolato semidolce è considerato molto versatile ed è disponibile in molte forme come blocchi, barrette, quadrati e persino patatine. Per essere chiamato semidolce, un cioccolato deve contenere almeno il 35% di cioccolato puro con il restante contenuto costituito da burro di cacao e zucchero.
Cioccolato al latte
Il cioccolato al latte è un cioccolato che contiene almeno il 10% di cioccolato puro mentre il restante è costituito da burro di cacao, zucchero e prodotti lattiero-caseari. I prodotti a base di latte o crema utilizzati nei cioccolatini al latte aiutano a rendere delicato il sapore del cioccolato. Il latte utilizzato nei cioccolatini al latte può essere in polvere, condensato o addirittura liquido. A causa della presenza di grassi del latte, il cioccolato al latte ha un gusto molto morbido e cremoso.
Qual è la differenza tra semidolce e cioccolato al latte?
• Il cioccolato semidolce è più scuro e più amaro del cioccolato al latte.
• Il cioccolato al latte è più cremoso e morbido del cioccolato semidolce.
• Il cioccolato semidolce contiene una percentuale maggiore di solidi di cacao.
• Il contenuto di cacao nel cioccolato al latte è del 10-15%, mentre il cioccolato semidolce ha almeno il 35% di contenuto di cacao.
• Il cioccolato semidolce potrebbe non contenere latte mentre il latte è sempre presente nel cioccolato al latte, in una o nell' altra forma.
• Il cioccolato semidolce contiene meno zucchero di quello al latte.
• Il cioccolato semidolce ha meno calorie del cioccolato al latte.
• Il cioccolato semidolce viene utilizzato principalmente per cucinare mentre il cioccolato al latte viene utilizzato per mangiare.
