Cacao vs Cioccolato
In tutto il mondo, la coca calda e la cioccolata calda sono due delle bevande calde più comunemente consumate. Le mamme preparano una coca calda o una cioccolata calda per i loro bambini, mentre milioni di adulti hanno anche la loro nutriente cioccolata calda o coca calda come prima cosa al mattino per ottenere la loro quota giornaliera di energia e ricaricarsi.
Cacao
Cacao è il nome dell'albero da cui otteniamo le fave di cacao. Tuttavia, non molti conoscono la differenza tra cacao e cacao e chiamano anche l'albero albero del cacao. Esistono molte varietà di alberi di cacao che si trovano principalmente in paesi tropicali come Brasile, Ghana e Malesia, Nigeria, Camerun, Costa d'Avorio ecc. Sorprendentemente, quasi l'80% della produzione mondiale di coca proviene solo da questi 6 paesi. Ci sono molti prodotti ottenuti da un albero di cacao come frutti e baccelli che contengono fave di cacao.
Gli alberi di cacao sono grandi (possono raggiungere i 40 piedi di altezza) ma crescono all'ombra di altri alberi. Ha frutti rosa-violacei che sono grandi fino a un piede. Le fave di cacao si trovano all'interno di questi frutti insieme a una polpa agrodolce. I fagioli vengono essiccati al sole e poi arrostiti. Quando questi fagioli vengono macinati, la polvere fine così ottenuta prende il nome di cacao in polvere. Durante la produzione di polvere dalle palline di cacao, viene prodotto anche burro di cacao.
Il cacao in polvere fu scoperto da Colombo che prese le fave di cacao dal Nuovo Mondo che trovò accidentalmente in Spagna.
Cioccolato
Subito dopo che Colombo portò il cacao in Spagna, fu trasformato in cioccolato addolcendolo e aggiungendo poi i sapori di vaniglia e cannella. Il liquido così preparato era così gustoso che la cioccolata calda divenne popolare in tutte le parti del mondo. Durante la rivoluzione industriale, le aziende hanno iniziato a trasformare la cioccolata calda in qualcosa che poteva essere trasportato facilmente ed era più fine e liscia. Il latte veniva usato per fare il cioccolato solido.
Gli ingredienti principali di un cioccolato solido sono pasta di cacao, burro di cacao e zucchero. I cioccolatini fondenti sono fatti interamente di questi ingredienti mentre i grassi del latte vengono aggiunti per fare i cioccolatini al latte. Due paesi famosi per il cioccolato raffinato in tutto il mondo sono il Belgio e la Svizzera.
Qual è la differenza tra cacao e cioccolato?
• Il cacao è la polvere ottenuta dalle fave di cacao che si trovano all'interno del frutto dell'albero del cacao che viene coltivato nelle aree tropicali del mondo.
• Il cioccolato è un prodotto che contiene almeno il 35% di prodotti di cacao come polvere di cacao, burro di cacao e pasta di cacao insieme allo zucchero.
• Quando il contenuto di cacao scende al di sotto del 35%, il prodotto viene etichettato come fantasia di cioccolato e non solo cioccolato.
• Mentre i cioccolatini sono più dolci e meno amari dei cioccolatini fondenti e contengono grassi del latte.
• Pertanto, il cioccolato contiene sia cacao in polvere che burro di cacao, mentre il cacao in polvere è solo una polvere e niente burro.
