Cilantro vs Prezzemolo
Scientificamente Cilantro è stato chiamato Coriandrum sativum, che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Questa pianta è un'erba annuale e ogni parte della pianta è commestibile. La pianta Coriandrum sativum è originaria della regione mediterranea e viene coltivata in Bangladesh, India, Russia, Europa centrale e Marocco. Diverse regioni del mondo come America Latina, Spagna, Cina, Russia e India utilizzano questa pianta come cibo e diversi paesi coltivano la pianta per la commercializzazione. In alcune regioni è stato riconosciuto come prezzemolo cinese. L' altra pianta, il prezzemolo da giardino, è scientificamente identificata come Petroselinum crispum è un'erba biennale e anche un membro della famiglia delle Apiaceae. Il prezzemolo è originario dell'Europa e dell'Asia occidentale.
Cilantro
Nel 3rd secolo aC, Roman aveva usato i semi di coriandolo per condire molti prodotti alimentari. Cresce fino a 20-25 cm di altezza con fusto sottile. Le foglie sono disposte in modo alternativo e composto. Il picciolo con due stipole è una guaina alla base del fusto. Lo stelo e le foglie hanno entrambi un odore gradevole e aromatico dovuto all'olio essenziale disponibile nella pianta. La quantità di olio essenziale varia a seconda della fonte di frutta. Il seme di coriandolo russo ha la più alta quantità di olio. Sia i semi che le foglie perdono il loro aroma quando si asciugano. Questa pianta ha vari valori medicinali tra cui proprietà antibatteriche e antiossidanti. Foglie e semi del Coriandrum sativum hanno gusti diversi tra loro e non possono essere sostituiti. L'intera giovane pianta viene utilizzata per insaporire curry, zuppe, salse e chutney.
Prezzemolo
Sebbene il prezzemolo sia scientificamente identificato come Petroselinum crispum, generalmente è chiamato prezzemolo con foglie di curry. Ha due varietà: prezzemolo riccio e foglia piatta. Questa pianta è biennale, che cresce fino a 30 cm di altezza. La pianta è costituita da foglie tripinnate di colore verde brillante che crescono a rosetta. I secondi anni della sua vita, i fiori giallastri compaiono nello stelo fiorito. Il seme di prezzemolo ha numerosi composti tra cui olio volatile, cumarine, flavonoidi, ftalidi e vitamine. Lenisce vari disturbi digestivi come indigestione, perdita di appetito, ecc. Le foglie del prezzemolo sono utilizzate principalmente in cucina, ma l'olio, le radici e i semi della pianta del prezzemolo hanno vari usi.
Qual è la differenza tra coriandolo e prezzemolo?
• Sebbene entrambe le piante, in alcune regioni, siano identificate come prezzemolo, sono due piante diverse che appartengono alla stessa famiglia, ovvero le Apiaceae.
• La pianta Coriandolo è un'erba annuale e il prezzemolo è un'erba biennale.
• Il prezzemolo è originario dell'Europa e dell'Asia occidentale, mentre la pianta Coriandrum sativum è originaria della regione mediterranea
• Le foglie del Coriandolo sono composte e disposte alternativamente, mentre il Prezzemolo ha foglie ricce tripinnate.
• L'odore del Coriandolo è più aromatico del Prezzemolo.
• Il sapore dei semi e delle foglie di coriandolo è come quello di agrumi, mentre il prezzemolo ha un sapore delicato e pepato.
• L'intera pianta del coriandolo viene utilizzata per insaporire curry, zuppe, salse e chutney, mentre le foglie di prezzemolo sono solo una parte della pianta utilizzata per cucinare.
• Sia il coriandolo che il prezzemolo sono considerati antiossidanti, ma il coriandolo ha proprietà antibatteriche e antimicotiche.
