Peperone di Caienna vs Paprika
Se sei un amante dei cibi piccanti e speziati, devi essere consapevole dei diversi tipi di peperoncini e peperoni noti per la loro piccantezza e aggiungere al gusto e alla piccantezza del cibo. Peperoncino in polvere, pepe di Caienna, paprika, peperone, peperoncino ecc. sono nomi diversi dati a spezie e polveri che si conservano nelle cucine e sulle tavole dei ristoranti, per permettere ai clienti di cospargerle per aggiungere piccantezza e piccantezza al piatto. Molte persone rimangono confuse tra pepe di Caienna e paprika. Questo articolo tenta di chiarire le differenze tra pepe di Caienna e paprika.
Pepe di Caienna
Il pepe di Cayenna è un peperoncino rosso che prende il nome da una città francese chiamata Cayenne ed è imparentato con la famiglia delle specie di piante da fiore del capsico. Una volta in polvere, è di colore rosso e viene aggiunto durante la cottura dei piatti per aggiungere alla loro natura piccante e speziata. I frutti di Caienna vengono consumati crudi in alcuni luoghi ma, in generale, vengono essiccati e macinati per fare una polvere che viene venduta come spezia sul mercato. Il frutto del pepe di Caienna è considerato un tesoro di vitamine come la vitamina A, B6, E, C, riboflavina e minerali come manganese e potassio. Tuttavia, si può assumere solo una quantità molto piccola di pepe di Caienna a causa del suo piccante e quindi queste vitamine e minerali si sommano a un valore molto piccolo. L'ingrediente principale del pepe di Caienna rimane la capsaicina, considerata un afrodisiaco in molte culture, in particolare asiatiche.
Paprika
In alcuni paesi, la paprika è la spezia in polvere a base di peperoncino o peperoni mentre, in altri, il frutto stesso del peperoncino è chiamato paprika. L'aggiunta di questa spezia rende i piatti piccanti e speziati e ne aumenta anche il colore e l'aroma. La paprika può essere da dolce a molto piccante a seconda della natura dei peperoni usati per preparare la spezia. La parola Paprika deriva dalla parola ungherese paprika che significa capsico o pepe. La spezia chiamata paprika è usata in alcuni paesi come la Spagna, l'Ungheria, la Serbia, lo stato della California, ma è usata in tutto il mondo come ingrediente in molti piatti. Anche se, in alcuni punti, viene cosparso sui piatti per condire o guarnire; per lo più viene utilizzato riscaldando a gasolio.
Qual è la differenza tra pepe di cayenna e paprika?
• Mentre la paprika può variare da lieve a piccante, il pepe di Caienna è sempre piccante
• Il vero sapore piccante deriva dal pepe di Caienna mentre la paprika ha un sapore più leggero proveniente dal peperone
• Si ritiene che il pepe di Cayenna abbia valori medicinali e ricco di vitamine e minerali mentre la paprika è di natura più dolce
• Anche il pepe di Caienna è considerato un afrodisiaco
