La differenza fondamentale tra acido malico e acido maleico è che l'acido malico è un acido dicarbossilico saturo, mentre l'acido maleico è un acido dicarbossilico insaturo.
L'acido malico e l'acido maleico sono acidi dicarbossilici. Ciò significa che questi composti contengono due gruppi carbossilici (-COOH) nella stessa molecola, attaccati a due diversi atomi di carbonio. La differenza tra acido malico e acido maleico risiede nella saturazione (la presenza di doppi o tripli legami significa insaturazione). Poiché l'acido maleico ha un doppio legame tra due atomi di carbonio, è un composto insaturo. Ma non ci sono doppi o tripli legami tra gli atomi di carbonio dell'acido malico.
Cos'è l'acido malico?
L'acido malico è un composto organico avente la formula chimica C4H6O5 Rientra nella categoria degli acidi dicarbossilici perché ha due gruppi –COOH a due terminali. Esistono due stereoisomeri dell'acido malico: gli isomeri L e D. Ma solo gli isomeri L esistono naturalmente. Il nome IUPAC preferito di questo composto è acido 2-idrossibutandioico. La struttura chimica di questo composto è la seguente:
Figura 01: Struttura chimica dell'acido malico
Quasi tutti gli organismi viventi possono produrre questo composto nei loro corpi. Il sapore aspro di alcuni frutti è causato dall'acido malico. Pertanto, è utile come additivo alimentare. L'anione dell'acido malico è l'anione malato. L'acido malico è stato isolato per la prima volta dal succo di mela. L'acidità della mela acerba è dovuta alla presenza di acido malico in alte concentrazioni.
La produzione industriale di acido malico richiede una miscela racemica di due stereoisomeri dell'acido malico. Possiamo eseguire questa preparazione tramite l'idratazione dell'anidride maleica. Successivamente, possiamo separare gli enantiomeri l'uno dall' altro tramite la risoluzione chirale.
Cos'è l'acido maleico?
L'acido maleico è un composto organico avente la formula chimica HO2CCH=CHCO2H. È un acido dicarbossilico che ha due gruppi carbossilici (gruppi -COOH) attaccati a due diversi atomi di carbonio. L'acido maleico è l'isomero cis dell'acido butenedioico mentre l'acido fumarico è l'isomero trans. La massa molare di questo composto è 116 g/mol. Appare come un solido bianco. Inoltre, questo composto è meno stabile rispetto all'acido fumarico, ma è relativamente più solubile in acqua.
Figura 02: Struttura chimica dell'acido maleico
Le proprietà dell'acido maleico sono determinate principalmente dal legame idrogeno intramolecolare. Su scala industriale, possiamo produrre acido maleico tramite l'idrolisi dell'anidride maleica. Gli usi dell'acido maleico sono molteplici: come materia prima per la produzione di diversi prodotti chimici come l'acido gliossilico, come promotore di adesione per diversi substrati, utilizzato nella produzione di diversi farmaci, ecc.
Qual è la differenza tra acido malico e acido maleico?
L'acido malico e l'acido maleico sono due diversi acidi dicarbossilici. L'acido malico è un composto organico avente la formula chimica C4H6O5 mentre l'acido maleico è un composto organico avente la formula chimica HO2CCH=CHCO2H. La differenza fondamentale tra acido malico e acido maleico è che l'acido malico è un acido dicarbossilico saturo, mentre l'acido maleico è un acido dicarbossilico insaturo.
L'acido malico viene prodotto tramite l'idratazione dell'anidride maleica mentre l'acido maleico viene prodotto dallo stesso composto tramite idrolisi. Quindi, questa è un' altra differenza tra acido malico e acido maleico. Inoltre, la principale applicazione dell'acido malico è come additivo alimentare. Esistono diverse applicazioni importanti dell'acido maleico, inclusa la produzione di farmaci, altri prodotti chimici, ecc. considerando che l'acido maleico è usato come materia prima.
Riepilogo – Acido malico vs acido maleico
In sintesi, l'acido malico e l'acido maleico sono due diversi acidi dicarbossilici. Il differenza fondamentale tra acido malico e acido maleico è quello l'acido malico è un acido dicarbossilico saturo mentre l'acido maleico è un acido dicarbossilico insaturo.
