La differenza fondamentale tra acido maleico e acido fumarico è che l'acido maleico è l'isomero cis dell'acido butenedioico, mentre l'acido fumarico è l'isomero trans.
L'acido maleico e l'acido fumarico sono acidi carbossilici. Sono isomeri cis-trans l'uno dell' altro. Entrambi questi composti hanno due gruppi di acidi carbossilici per molecola.
Cos'è l'acido maleico?
L'acido maleico è l'acido carbossilico con la formula chimica HO2CCH=CHCO2H. È un acido bicarbossilico perché ha due gruppi carbossilici per molecola. È un isomero dell'acido fumarico. La massa molare dell'acido maleico è 116.072 g/mol. Questo materiale si presenta come un solido bianco, ed è meno stabile rispetto all'acido fumarico, ma più solubile in acqua. Il suo punto di fusione è 135 °C ed è un valore molto più basso rispetto al punto di fusione dell'acido fumarico. Al di sopra di questa temperatura, il composto si decompone. Queste proprietà sono dovute al legame idrogeno intramolecolare delle molecole di acido maleico.
Figura 01: Struttura dell'acido maleico
Su scala industriale, produciamo acido maleico tramite idrolisi dell'anidride maleica. Possiamo anche produrlo utilizzando l'ossidazione del benzene o del butano.
Cos'è l'acido fumarico?
L'acido fumarico è l'acido carbossilico con la formula chimica HO2CCH=CHCO2H. Inoltre, questo composto ha un sapore fruttato; quindi, possiamo usarlo come additivo alimentare. La massa molare del composto è 116,072 g/mol. È uguale alla massa molare dell'acido maleico poiché entrambi hanno la stessa formula chimica.
Figura 02: Struttura dell'acido fumarico
Inoltre, questo composto appare come un solido bianco. Il punto di fusione è 287 ° C e, dopo un ulteriore riscaldamento, il composto si decompone. Inoltre, possiamo produrre acido fumarico tramite isomerizzazione catalitica dell'acido maleico a basso pH. Inoltre, questo viene fatto in una soluzione acquosa.
Qual è la differenza tra acido maleico e acido fumarico?
Il differenza fondamentale tra acido maleico e acido fumarico è quello l'acido maleico è l'isomero cis dell'acido butenedioico, mentre l'acido fumarico è l'isomero trans. Inoltre, l'acido maleico forma deboli legami idrogeno intramolecolari e ha un punto di fusione molto più basso dell'acido fumarico. È perché i legami idrogeno intramolecolari nell'acido fumarico sono molto più forti a causa della geometria trans.
Qui sotto l'infografica fornisce maggiori dettagli sulla differenza tra acido maleico e acido fumarico.
Riepilogo – Acido maleico vs acido fumarico
Sia l'acido maleico che l'acido fumarico sono acidi carbossilici. Inoltre, sono isomeri cis-trans l'uno dell' altro. Il differenza fondamentale tra acido maleico e acido fumarico è quello l'acido maleico è l'isomero cis dell'acido butenedioico, mentre l'acido fumarico è l'isomero trans.
