La differenza fondamentale tra pollame e carne è che il pollame è carne di uccelli, mentre la carne è carne animale utilizzata per il consumo umano.
La carne è ricca di proteine e grassi. Si può consumare crudo. Ma di solito si mangia dopo la cottura. La carne si deteriora rapidamente a causa di funghi o reazioni batteriche. Pertanto, se non vengono manipolati, cucinati, commercializzati o conservati correttamente, porteranno a varie malattie di origine alimentare dovute alle infezioni. Il pollame e la carne sono elementi chiave nelle religioni perché vengono utilizzati in varie celebrazioni e su queste esistono credenze e regole diverse, che sono uniche per ogni religione.
Cos'è il pollame?
Il pollame è uccelli domestici tenuti dagli umani per la loro carne, uova o piume. Viene anche identificata come carne bianca, che si riferisce alla carne di uccello. La parola "pollame" derivava dalla parola francese o normanna "poule", che derivava dalla parola latina "pullus", che significa piccolo animale. Gli uccelli di questo gruppo sono membri del superordine Galloanserae (pollame), in particolare dell'ordine Galliformi, che comprende polli, quaglie e tacchini. Questo gruppo comprende anche uccelli che vengono uccisi per la loro carne, come giovani piccioni, anatre, oche e faraone. Questo gruppo non include uccelli selvatici simili cacciati per sport o cibo, noti come selvaggina.
Il pollame fornisce alimenti ricchi di sostanze nutritive, in particolare proteine in quantità elevate e grassi e acidi grassi in quantità basse. Ma è stato scoperto che circa il 47% del pollame venduto nei negozi di alimentari degli Stati Uniti è contaminato da Staphylococcus aureus. C'è anche il rischio di infezioni batteriche come Salmonella e Campylobacter. Pertanto, se il cibo non viene manipolato, cucinato, trasformato, commercializzato o conservato correttamente, le infezioni batteriche possono portare a malattie di origine alimentare. Inoltre, gli uccelli possono causare il virus dell'influenza A.
Il pollame è una carne ampiamente consumata in tutto il mondo. Il mercato globale del pollame è aumentato del 6% a 231,5 miliardi di dollari nel 2019. I paesi con i maggiori volumi di consumo di pollame nel 2019 sono,
- Cina (20 milioni di tonnellate)
- Stati Uniti (19 milioni di tonnellate)
- Brasile (12 milioni di tonnellate)
L'addomesticamento del pollame iniziò circa 5.400 anni fa nel sud-est asiatico. Ciò è iniziato come risultato della schiusa e dell'allevamento di giovani uccelli dalle uova raccolte in natura. Questo in seguito si rivolse a mantenere gli uccelli permanentemente in cattività. All'inizio, i polli domestici venivano usati per i combattimenti di galli e le quaglie venivano allevate per i loro canti. Poi le persone si resero gradualmente conto dell'utilità di avere una fonte di cibo allevata in cattività. Poi hanno iniziato a rari uccelli per scopi come uova, carne e piumaggio.
Cos'è la carne?
La carne è carne animale che viene presa come cibo. Questa parola deriva dalla parola inglese antico "mete", che si riferisce al cibo. La carne si riferisce tipicamente alla carne di specie di mammiferi come maiali, bovini e agnelli, che vengono allevati e preparati per il consumo umano. Ci sono termini specializzati per la carne di particolari animali. Questi termini ebbero origine nel 1066 con la conquista normanna dell'Inghilterra. Sebbene gli animali mantenessero i loro nomi inglesi, la loro carne, una volta portata in tavola, veniva identificata con le parole francesi normanne per il rispettivo animale.
Esempi di carne
- Il maiale – la carne di maiale
- Manzo – la carne di bovino
- Vitello – la carne di vitello
- Montone – la carne di pecora
- Cervo – la carne di cervo
Con l'addomesticamento di animali come bovini, pecore, conigli e maiali, sono stati utilizzati nella produzione di carne su scala industriale. Generalmente, la carne è composta da acqua, proteine e grassi. Sebbene possa essere consumato crudo, normalmente viene cotto prima di mangiarlo. Ci sono molti modi per cuocere e condire la carne al momento. A causa di batteri e funghi, la carne non lavorata si deteriora o si deteriora nel giro di poche ore o giorni. La carne è importante nell'economia e nella cultura. Molte religioni hanno regole o credenze sul mangiare o non mangiare carne.
Qual è la differenza tra pollame e carne?
La differenza fondamentale tra pollame e carne è che il pollame è carne di uccelli mentre la carne è carne di animale. Il pollame tende in genere ad essere più magro di altri tipi di carne. Inoltre, il pollame è meno costoso di altra carne. Polli, quaglie e tacchini sono esempi di pollame mentre maiale, manzo, montone, vitello, ecc. sono esempi di carne popolare.
L'infografica qui sotto elenca le differenze tra pollame e carne in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Pollame vs Carne
Il pollame è carne di uccelli prelevata per il consumo umano. Viene anche chiamata carne bianca. È più magro della carne. Uccelli come tacchini, anatre, oche, faraone, quaglie, polli e piccioni vengono presi come pollame. La carne è carne animale presa come cibo. Queste carni animali sono identificate con nomi diversi quando vengono cotte. La carne è disponibile principalmente in tagli. Quindi, questo è il riassunto della differenza tra pollame e carne.
