La differenza fondamentale tra acido grasso e amminoacido è che l'acido grasso è l'elemento costitutivo dei grassi in natura, mentre l'aminoacido è l'elemento costitutivo delle proteine in natura.
Gli acidi grassi e gli amminoacidi sono due diversi tipi di monomeri molto importanti per sostenere la vita sulla Terra. I monomeri reagiscono con altri monomeri o molecole per formare grandi polimeri. In chimica, questo processo è noto come polimerizzazione.
Cos'è l'acido grasso?
Un acido grasso è l'elemento costitutivo dei grassi in natura. In biochimica, un acido grasso è definito come un acido carbossilico con una catena alifatica. Può essere saturo o insaturo. Gli acidi grassi saturi non hanno doppi legami C=C. D' altra parte, gli acidi grassi insaturi hanno doppi legami C=C. La maggior parte degli acidi grassi presenti in natura ha una catena non ramificata di un numero pari di atomi di carbonio da 4 a 28. Gli acidi grassi sono uno dei componenti principali dei lipidi. Gli acidi grassi e il glicerolo si uniscono per formare i lipidi. Gli acidi grassi sono classificati in numerosi modi, ad esempio per lunghezza (catena corta, catena media, catena lunga o catena molto lunga), per saturazione vs insaturazione, per contenuto di carbonio pari vs dispari o per catena lineare vs ramificata.
Figura 01: Acido grasso
Inoltre, gli acidi grassi sono importanti fonti alimentari di carburante per gli animali e importanti componenti strutturali per le cellule. Inoltre, gli acidi grassi industrialmente vengono utilizzati per la produzione di saponi, tensioattivi, detergenti e lubrificanti. Le altre applicazioni degli acidi grassi includono il loro uso come emulsionanti, agenti testurizzanti, agenti bagnanti, agenti antischiuma e agenti stabilizzanti.
Cos'è un amminoacido?
L'amminoacido è l'elemento costitutivo delle proteine in natura. In biochimica, un amminoacido è definito come un composto organico che contiene un gruppo amminico e gruppi funzionali dell'acido carbossilico insieme a una catena laterale (gruppo R). Il gruppo R è specifico per ciascun amminoacido. Nel 2020 sono stati trovati più di 500 aminoacidi presenti in natura. Tuttavia, solo 22 aminoacidi compaiono nel codice genetico. Tra questi 22 aminoacidi, 20 hanno i propri codoni designati e gli altri due hanno meccanismi di azione speciali (selenocisteina in tutti gli eucarioti e pirrolisina in alcuni procarioti). Inoltre, gli amminoacidi sono classificati in base alla composizione e alle proprietà dei loro gruppi R, come basici, acidi, aromatici, alifatici o contenenti zolfo.
Figura 02: Aminoacidi
Gli aminoacidi aiutano a scomporre il cibo, far crescere e riparare i tessuti corporei, produrre ormoni e sostanze chimiche del cervello (neurotrasmettitori), fornire una fonte di energia, mantenere la pelle, i capelli e le unghie sani, costruire muscoli, rafforzare il sistema immunitario e sostenere un normale apparato digerente sano. Inoltre, industrialmente gli amminoacidi sono usati come precursori di sostanze chimiche come pesticidi ed erbicidi.
Quali sono le somiglianze tra acido grasso e amminoacido?
- Gli acidi grassi e gli amminoacidi sono due diversi tipi di monomeri.
- Entrambi sono composti organici.
- Sono molto importanti per sostenere le forme di vita.
- Hanno usi sia biologici che industriali.
Qual è la differenza tra acido grasso e amminoacido?
L'acido grasso è l'elemento costitutivo dei grassi, mentre l'aminoacido è l'elemento costitutivo delle proteine. Quindi, questa è la differenza chiave tra acido grasso e amminoacido. Inoltre, l'acido grasso ha la formula chimica di CH3(CH2)n COOH, mentre amino l'acido ha la formula chimica di R-CH(NH2)-COOH.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra acido grasso e amminoacido in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Acidi grassi vs aminoacidi
Gli acidi grassi e gli amminoacidi sono due diversi tipi di monomeri molto importanti per sostenere le forme di vita. L'acido grasso è l'elemento costitutivo dei grassi in natura, mentre l'aminoacido è l'elemento costitutivo delle proteine in natura. Quindi, questa è la differenza chiave tra acido grasso e aminoacido.
