Cellulosa vs glicogeno vs glucosio
Glucosio, cellulosa e glicogeno sono classificati come carboidrati. I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo, servono come importanti costituenti dei tessuti. I carboidrati possono essere nuovamente classificati in tre come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrati più semplice. Il disaccaride è la combinazione di due monosaccaridi. Quando dieci o più monosaccaridi sono uniti da legami glicosidici, sono noti come polisaccaridi.
Glucosio
Il glucosio è un monosaccaride che contiene sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Pertanto, è un esoso e un aldoso. Ha quattro gruppi ossidrile e ha la seguente struttura.
Sebbene sia mostrato come una struttura lineare, il glucosio può essere presente anche come una struttura ciclica. Infatti, in una soluzione, la maggior parte delle molecole si trova nella struttura ciclica. Quando si sta formando una struttura ciclica, l'-OH sul carbonio 5 viene convertito nel legame etereo, per chiudere l'anello con il carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato anello emiacetale, per la presenza di carbonio che ha sia un gruppo etereo di ossigeno che un gruppo alcolico. A causa del gruppo aldeidico libero, il glucosio può essere ridotto. Pertanto, è chiamato zucchero riducente. Inoltre, il glucosio è anche noto come destrosio perché ruota la luce polarizzata piana verso destra.
Quando c'è la luce solare, nei cloroplasti vegetali, il glucosio viene sintetizzato usando acqua e anidride carbonica. Questo glucosio viene immagazzinato e utilizzato come fonte di energia. Gli animali e l'uomo ottengono il glucosio da fonti vegetali. Il livello di glucosio nel sangue umano è regolato dal meccanismo dell'omeostasi. Gli ormoni dell'insulina e del glucagone sono coinvolti nel meccanismo. Quando c'è un alto livello di glucosio nel sangue, si parla di condizione diabetica. La misurazione del livello di zucchero nel sangue misura il livello di glucosio nel sangue. Esistono vari mezzi per misurare il livello di glucosio nel sangue.
Glicogeno
Il glicogeno è un polimero del glucosio, che è analogo all'amido, ma è più ramificato e complesso dell'amido. Il glicogeno è il principale polisaccaride di stoccaggio nel nostro corpo e anche in alcuni microrganismi. Nel nostro corpo viene sintetizzato e immagazzinato principalmente nel fegato. Quando un livello elevato di glucosio è nel nostro sangue, quelle molecole di glucosio vengono convertite in glicogeno e questo processo è stimolato dall'ormone del glicogeno. Quando il livello di glucosio nel sangue è inferiore al valore standard, il glicogeno viene riconvertito in glucosio con l'aiuto dell'insulina. Questo glicogeno, l'omeostasi del glucosio è importante nei nostri corpi. Se c'è un'anomalia nel mantenimento dei livelli di glicogeno, possono verificarsi diabete, ipoglicemia. Il glicogeno ha una struttura simile all'amilopectina. Il polimero di glicogeno ha legami α(1→4)-glicosidici. Nei punti di diramazione si formano legami 1, 6- glicosdici.
Cellulosa
La cellulosa è un polisaccaride composto da glucosio. Le unità di glucosio sono legate insieme da legami glicosidici β(1→4). La cellulosa non si ramifica, ma a causa dei legami idrogeno tra le molecole può formare fibre molto rigide. La cellulosa è abbondante nelle pareti cellulari delle piante verdi e delle alghe. Pertanto, questo è il carboidrato più comune sulla terra. La cellulosa è usata per produrre carta e altri utili derivati. Viene inoltre utilizzato per produrre biocarburanti.
Qual è la differenza tra cellulosa e glucosio e glicogeno?
• Il glucosio è un monosaccaride ma il glicogeno e la cellulosa sono polisaccaridi. Nella cellulosa β(1→4) sono presenti legami glicosidici tra il glucosio e nel glicogeno sono presenti legami α(1→4)-glicosidici.
• La cellulosa è un polimero a catena lineare mentre il glicogeno è ramificato. Il glucosio è un monomero.
• Dei tre, il glucosio ha un peso molecolare molto piccolo.
• Il glicogeno è una forma di deposito e la cellulosa è un costituente delle cellule. Il glucosio è la forma che produce energia all'interno delle cellule.
