La differenza fondamentale tra glicogeno e glucosio è che il glicogeno è un polisaccaride che immagazzina carboidrati negli animali e nei funghi mentre il glucosio è il monosaccaride più abbondante che funziona come fonte primaria di energia nelle cellule.
I carboidrati sono composti organici caratterizzati da elementi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Il rapporto tra idrogeno e ossigeno è 2:1 nei carboidrati, simile all'acqua. I carboidrati sono composti biologici diffusi molto importanti in quanto sono la principale fonte di energia e il costituente strutturale del protoplasma. In generale, i carboidrati sono bianchi, solidi e solubili nei liquidi organici ad eccezione di alcuni polisaccaridi. I monosaccaridi sono le unità di base delle molecole di carboidrati e il glucosio è il più importante di questi. Il glicogeno è anche un carboidrato. Ma è un polisaccaride formato dall'anabolismo di molecole di glucosio in una molecola ramificata. Sia il glucosio che il glicogeno sono importanti nella produzione di energia del corpo. Il glucosio è il principale combustibile per la produzione di energia e il glicogeno è un tipo di accumulo di energia secondario a lungo termine in animali e funghi.
Cos'è il glicogeno?
Il glicogeno è un polisaccaride sintetizzato nel fegato da quantità eccessive di glucosio, fruttosio e galattosio, sotto l'influenza di vari enzimi. La glicogenesi si riferisce al processo di formazione del glicogeno che si verifica nel fegato. Inoltre, il glicogeno è un materiale di riserva secondaria. Pertanto, alcune quantità di glicogeno possono essere ulteriormente metabolizzate in grasso e immagazzinate nei tessuti adiposi. Il glicogeno non è solubile in acqua poiché è un polisaccaride.
Inoltre, il glicogeno non funziona come fonte di energia prontamente disponibile. Ma, a un'improvvisa richiesta di energia come una corsa improvvisa, il glicogeno si scompone in glucosio per produrre la quantità in eccesso di energia attraverso un processo chiamato glicogenolisi. A causa di ciò, l'esaurimento del glicogeno può verificarsi durante l'esercizio continuo ad alta intensità, causando affaticamento intenso, ipoglicemia e vertigini.
Figura 01: Glicogeno
La conversione del glucosio in glicogeno e del glicogeno in glucosio è interamente sotto il controllo degli ormoni. Le isole di Langerhans nel pancreas secernono un ormone chiamato insulina. Se il contenuto di glucosio aumenta rispetto ai livelli normali (70-100 mg per 100 ml di sangue), l'insulina induce l'assorbimento del glucosio in eccesso da parte del fegato per la produzione di glicogeno. Se il contenuto di glucosio nel sangue diminuisce rispetto ai livelli normali, l'ormone glucagone agisce sulla riserva di glicogeno nel fegato per rilasciare glucosio mediante glicogenolisi. In questo modo il nostro organismo mantiene la fluttuazione della glicemia in un limite abbastanza ristretto.
Cos'è il glucosio?
Il glucosio è un monosaccaride che contiene sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Pertanto, è un esoso e un aldoso. Ha quattro gruppi ossidrile. Sebbene abbia una struttura lineare, il glucosio può essere presente anche come struttura ciclica. Infatti, in una soluzione, la maggior parte delle molecole si trova nella struttura ciclica. Durante la formazione della struttura ciclica del glucosio, il gruppo OH sul carbonio 5 si trasforma in un legame etereo per chiudere l'anello con il carbonio 1. Questo forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche indicato come anello emiacetale a causa della presenza di carbonio che ha sia ossigeno etereo che un gruppo alcolico. A causa del gruppo aldeidico libero, il glucosio può essere ridotto, funzionando come zucchero riducente. Inoltre, destrosio è sinonimo di glucosio; il glucosio è destrogiro poiché è in grado di ruotare verso destra la luce polarizzata in piano.
Figura 02: Struttura del glucosio
Quando c'è la luce solare, le piante sintetizzano il glucosio dall'acqua e dall'anidride carbonica mediante il processo di fotosintesi. Questo glucosio va quindi a immagazzinare i tessuti per fungere in seguito da fonte di energia. Gli animali e l'uomo ottengono il glucosio da fonti vegetali. Il glucosio naturale di consumo si trova nella frutta e nel miele. È bianco e di sapore dolce. Inoltre, il glucosio è solubile in acqua.
Negli esseri umani, il contenuto di glucosio nel sangue rimane a un livello costante (70-100 mg per 100 ml di sangue). La respirazione cellulare ossida questo glucosio circolante per produrre energia nelle cellule. L'omeostasi è il meccanismo che regola il livello di glucosio nel sangue nell'uomo da parte di insulina e glucagone. Inoltre, un alto livello di glucosio nel sangue porta a una condizione diabetica.
Quali sono le somiglianze tra glicogeno e glucosio?
- Glicogeno e glucosio sono due forme di carboidrati.
- Sono buone fonti di energia negli organismi viventi.
- Il glicogeno si scompone in glucosio per rispondere a improvvise richieste di energia.
- Entrambi sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno.
Qual è la differenza tra glicogeno e glucosio?
Sia il glicogeno che il glucosio sono carboidrati. Ma il glicogeno è un polisaccaride ramificato mentre il glucosio è un monosaccaride. Questa è la differenza chiave tra glicogeno e glucosio. Inoltre, il glicogeno è la principale forma di accumulo di carboidrati negli animali, mentre il glucosio è la principale fonte di energia nelle cellule viventi. Un' altra differenza tra glicogeno e glucosio è che il glicogeno è scarsamente solubile in acqua mentre il glucosio è facilmente solubile in acqua. Inoltre, il glucosio si trova in tutti gli organismi viventi mentre il glicogeno si trova solo negli animali e nei funghi. Inoltre, il glucosio fornisce energia per le normali funzioni del corpo, ma il glicogeno fornisce l'energia per esercizi faticosi, inclusa la funzione del sistema nervoso centrale.
Riepilogo – Glicogeno vs glucosio
Glucosio e glicogeno sono carboidrati. Il glicogeno è la forma di immagazzinamento dei carboidrati negli animali. D' altra parte, il glucosio è uno zucchero semplice che funziona come fonte di energia primaria. Inoltre, il glucosio è un monosaccaride mentre il glicogeno è un polisaccaride. Il glicogeno è il tipo di deposito di glucosio che si forma e si conserva nei muscoli, nel fegato e persino nel cervello. Il glicogeno è una riserva di energia secondaria. In effetti, è una fonte di energia di riserva quando il glucosio non è disponibile. Entrambi sono essenziali per la salute di un organismo ben funzionante. Questo riassume la differenza tra glicogeno e glucosio.
