Tempeh vs Tofu
Tofu e tempeh sono due dei numerosi prodotti a base di soia che si ritiene siano alimenti molto salutari per noi. Entrambi sono buone fonti di proteine e sostituiscono i prodotti a base di carne per fornire proteine senza dare il colesterolo alto associato a carne e latticini. Nonostante siano ottenuti dalla soia, il tofu e il tempeh sono diversi e questo articolo intende evidenziare queste differenze.
Tofu
Il tofu è un prodotto alimentare ottenuto dai semi di soia. È proprio come il formaggio che si ottiene dal latte. È ricco di proteine e puoi pensare al tofu come a una forma solida di latte di soia proprio come il formaggio è la forma solida di latte. Il tofu è un alimento versatile che può essere utilizzato in una dieta vegana per sostituire la carne di manzo e altre carni e fornire comunque un alto contenuto proteico agli individui. Il tofu puro non è altro che acqua e semi di soia con un agente coagulante che agisce come coagulante. Il tofu è povero di grassi e colesterolo e ricco di proteine. Il tofu è anche chiamato formaggio di soia o cagliata di fagioli.
Tempeh
Tempeh è un prodotto alimentare ad alto contenuto proteico ottenuto dai semi di soia dopo la loro fermentazione. La fermentazione lascia una torta di semi di soia indurita brunastra. Il tempeh ha un sapore carnoso, motivo per cui è preferito dai non vegetariani come sostituto della carne nella loro dieta. Coloro che provano il tempeh per la prima volta lo descrivono con aggettivi come salato, carnoso, ricco di noci, piccante, ecc. Come alimento, il tempeh è originario dell'Indonesia. A causa del suo sapore terroso e dell' alto valore nutritivo, il tempeh è un alimento vegetariano di base considerato una carne per i vegetariani.
Per fare il tempeh, i semi di soia vengono messi a bagno in acqua e poi cotti leggermente. L'aceto viene aggiunto ai semi di soia e vengono lasciati fermentare in presenza di un fungo. Questo processo avviene per 24-36 ore a una temperatura di quasi 30 gradi Celsius.
Tempeh vs Tofu
• Il tofu è insapore, mentre il tempeh ha un sapore carnoso.
• Il tempeh si ottiene dalla fermentazione dei semi di soia, mentre il tofu si ottiene dalla cagliatura del latte di soia.
• Il tofu è di colore bianco e ha un aspetto liscio e umido, mentre il tempeh ha un aspetto grigio brunastro e ha una consistenza secca.
• Il tofu è spugnoso mentre il tempeh è sodo.
• Il tempeh ha un contenuto proteico maggiore del tofu.
• Il tofu è più fibroso del tempeh.
• Il tempeh ha un valore calorico molto più elevato del tofu, rendendolo così il cibo preferito per coloro che sono interessati a perdere peso.
• Il tofu è di origine cinese, mentre il Tempeh è originario dell'Indonesia.
• Il tofu è più versatile del tempeh in quanto è insapore e può essere utilizzato per preparare piatti dolci.
