Cellulosa vs Cellulasi
Quando dieci o più monosaccaridi sono uniti da legami glicosidici, sono conosciuti come polisaccaridi. Sono anche conosciuti come glicani. La formula chimica è Cx(H2O)y I polisaccaridi sono polimeri e, quindi, hanno un peso molecolare, tipicamente superiore a 10000. Il monosaccaride è il monomero di questo polimero. Possono esserci polisaccaridi costituiti da un singolo monosaccaride e questi sono noti come omopolisaccaridi. Questi possono anche essere classificati in base al tipo di monosaccaride. Ad esempio, se il monosaccaride è glucosio, l'unità monomerica è chiamata glucano. I polisaccaridi costituiti da più di un tipo di monosaccaridi sono noti come eteropolisaccaridi. I polisaccaridi possono essere molecole di rivestimento con legami 1, 4-glicosidici. Possono anche formare molecole ramificate. Nei punti di diramazione si formano legami 1, 6- glicosdici. Esiste un'ampia varietà di polisaccaridi. Amido, cellulosa e glicogeno sono alcuni dei polisaccaridi che conosciamo.
Le proteine sono uno dei tipi più importanti di macromolecole negli organismi viventi. Tutti gli enzimi sono proteine. Gli enzimi sono le principali molecole che controllano tutte le attività metaboliche. Agiscono come catalizzatori per accelerare le reazioni metaboliche nei nostri corpi. Gli enzimi presenti nell'uomo, negli animali e nei microrganismi variano. Ci sono un gran numero di enzimi nei sistemi biologici e la cellulasi è uno di questi.
Cellulosa
La cellulosa è un polisaccaride composto da glucosio. 3000 molecole di glucosio o più possono essere unite insieme durante la formazione della cellulosa. A differenza di altri polisaccaridi, nella cellulosa, le unità di glucosio sono legate insieme da legami glicosidici β(1→4). La cellulosa non si ramifica ed è un polimero a catena lineare, ma a causa dei legami idrogeno tra le molecole può formare fibre molto rigide. Come molti altri polisaccaridi, la cellulosa è insolubile in acqua. La cellulosa è abbondante nelle pareti cellulari delle piante verdi e nelle alghe. Dona forza e rigidità alle cellule vegetali. Questa parete cellulare è permeabile a qualsiasi sostanza; pertanto, consente il passaggio di materiali dentro e fuori la cella. Pertanto, questo è il carboidrato più comune sulla terra. La cellulosa è usata per produrre carta e altri utili derivati. Viene inoltre utilizzato per produrre biocarburanti.
Cellulasi
L'uomo non può digerire la cellulosa perché non abbiamo gli enzimi necessari per questo. La cellulite è il processo di rottura della cellulosa. Poiché sono costituiti da molecole di glucosio, la cellulosa può essere scomposta in glucosio mediante idrolisi. Innanzitutto, l'ultima molecola viene scomposta in polisaccaridi più piccoli, noti come cellodestrine. Infine, questi vengono scomposti in glucosio. Sebbene gli esseri umani non possano digerire la cellulosa, alcuni mammiferi come mucche, pecore, capre e cavalli possono digerire la cellulosa. Questi animali sono conosciuti come ruminanti. Hanno questa capacità a causa di un batterio che vive nel loro tratto digestivo. Questi batteri simbionti possiedono enzimi per abbattere la cellulosa dal metabolismo anaerobico. Questi enzimi sono conosciuti come cellulasi. Ulteriori enzimi cellulasi sono prodotti da funghi e protozoi, per catalizzare la cellulite. Ci sono cinque tipi di cellulasi in questa classe di enzimi. Endocellulasi, esocellulosa, cellobiasi, cellulasi ossidativa e fosforilasi di cellulosa sono questi cinque tipi.
Qual è la differenza tra cellulosa e cellulosa?
• La cellulosa è un carboidrato (polisaccaride) e la cellulasi è una proteina.
• La cellulasi è una famiglia di enzimi che catalizza la scomposizione della cellulosa.
• La cellulosa si trova principalmente nelle pareti cellulari delle piante e l'enzima cellulasi si trova principalmente nei batteri, funghi e protozoi che digeriscono la cellulosa.
