La differenza fondamentale tra cellobiosio e cellulosa è che il cellobiosio è un disaccaride, mentre la cellulosa è un polisaccaride.
Cellobiosio e cellulosa sono composti di carboidrati. Possiamo classificare i carboidrati in diverse categorie come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi, a seconda della struttura e della complessità del carboidrato. Un monosaccaride è uno zucchero semplice, mentre un disaccaride è una combinazione di due monosaccaridi e un polisaccaride è una combinazione di molte unità di monosaccaridi.
Cos'è il cellobiosio?
Il cellobiosio è un carboidrato con la formula chimica C12H22O11Possiamo classificarlo come un disaccaride. È uno zucchero riducente. Questo significa; il cellobiosio può agire come agente riducente perché ha un gruppo chetonico libero nella sua struttura. Il cellobiosio ha due molecole di beta-glucosio collegate tramite legame glicosidico beta 1-4. Tuttavia, è diverso dal m altosio perché la configurazione del legame glicosidico è diversa. Possiamo idrolizzare questo composto in glucosio con mezzi enzimatici o con mezzi chimici usando un acido.
Se si considera la struttura del cellobiosio, ci sono otto gruppi alcolici liberi insieme a un gruppo acetale e un gruppo emiacetale. Questi gruppi forniscono alla molecola la capacità di formare forti legami idrogeno intermolecolari.
Figura 01: Struttura chimica del cellobiosio
Possiamo ottenere cellobiosio da cellulosa o materiali contenenti cellulosa come carta, cotone, ecc. Qui, abbiamo bisogno dell'idrolisi enzimatica o acida di questi materiali per ottenere il cellobiosio da questi materiali. Questo composto è importante anche per rilevare il morbo di Crohn, come indicatore dei carboidrati.
Cos'è la cellulosa?
La cellulosa è un carboidrato che possiamo classificare come polisaccaride e ha la formula chimica (C6H10O 5)n. Può contenere da centinaia a migliaia di unità di D-glucosio, collegate tra loro tramite legami glicosidici beta 1-4. Se lo produciamo o lo isoliamo da una fonte, appare come una polvere bianca. La cellulosa è presente come un'importante unità strutturale delle pareti cellulari nelle piante e nelle alghe. A volte, alcune specie di batteri secernono anche cellulosa per formare biofilm. Pertanto, possiamo dire che la cellulosa è il materiale polimerico più abbondante sulla Terra.
Figura 02: Struttura chimica della cellulosa
La cellulosa è un composto inodore e incolore. È insolubile in acqua e molti solventi organici. Inoltre, è un composto chirale ed è anche biodegradabile. Possiamo scomporre la cellulosa in unità di glucosio aggiungendo acidi minerali altamente concentrati a una temperatura più elevata. Rispetto all'amido, questo composto è altamente cristallino e può anche subire la conversione da struttura cristallina a struttura amorfa al riscaldamento.
Se si considerano le applicazioni della cellulosa, viene utilizzata principalmente nella produzione di carta e cartone. Possiamo anche usarlo per la produzione di cellophane e rayon. Oltre a questi, ci sono studi di ricerca che esplorano la conversione della cellulosa in biocarburante.
Qual è la differenza tra cellobiosio e cellulosa?
I termini cellobiosio e cellulosa rientrano principalmente nel campo della biochimica. Questi sono composti di carboidrati. Il differenza fondamentale tra cellobiosio e cellulosa è quello il cellobiosio è un disaccaride, mentre la cellulosa è un polisaccaride. Inoltre, il cellobiosio è uno zucchero riducente mentre la cellulosa è uno zucchero non riducente.
Di seguito l'infografica elenca la differenza tra cellobiosio e cellulosa.
Riepilogo – Cellobiosa vs Cellulosa
Cellobiosio e cellulosa sono composti di carboidrati. Il differenza fondamentale tra cellobiosio e cellulosa è quello il cellobiosio è un disaccaride, mentre la cellulosa è un polisaccaride. Inoltre, il cellobiosio è uno zucchero riducente mentre la cellulosa è uno zucchero non riducente.
