Differenza chiave: chitina vs cellulosa
Cellulosa e chitina sono due polimeri strutturali presenti in natura. La cellulosa è un polisaccaride formato da catene lineari di monomeri D-glucosio. La chitina è anche un composto organico composto da monomeri di glucosio modificati che sono derivati del glucosio noti come N-acetilglucosammine. La cellulosa è il polimero organico più abbondante che si trova sulla Terra. La chitina è seconda solo alla cellulosa per la sua abbondanza sulla Terra. Il differenza fondamentale tra cellulosa e chitina è quello la cellulosa è il polimero strutturale significativo nelle pareti cellulari primarie delle cellule vegetali mentre la chitina è il principale polimero strutturale trovato nella parete cellulare fungina.
Cos'è Chitina?
La chitina è un polimero composto da monomeri di glucosio modificati chiamati N-acetilglucosammine. È un polimero strutturale abbondante che è secondo solo alla cellulosa per abbondanza. La chitina è presente sulle pareti cellulari fungine, esoscheletri di artropodi e insetti. La formula chimica della chitina è (C8H13O5N)n. Albert Hofmann determinò la struttura della chitina nel 1929. La chitina è un polisaccaride strutturale non ramificato che contribuisce a rafforzare e proteggere gli organismi.
Figura 01: Struttura della chitina
Oltre alle funzioni strutturali e protettive, la chitina ha molte altre funzioni. La chitina agisce come agente flocculante per il trattamento delle acque reflue, agisce come agente cicatrizzante delle ferite, agisce come addensante e stabilizzante per alimenti e prodotti farmaceutici, ecc. E la chitina è anche usata in coloranti, adesivi, collanti e agenti rinforzanti per le carte.
Cos'è la cellulosa?
La cellulosa è il polimero organico più abbondante sulla Terra. È un polisaccaride composto da centinaia a migliaia di catene lineari (non ramificate) di monomeri di D-glucosio. È un composto organico strutturale. La cellulosa si trova comunemente nella parete cellulare primaria delle cellule vegetali per fornire rigidità alle piante. La cellulosa è il composto strutturale chiave responsabile della forza e della tenacità delle foglie, delle radici e degli steli delle piante. E anche nelle alghe e negli oomiceti si trova la cellulosa. La formula chimica della cellulosa è (C6H10O5)nE fu isolato per la prima volta nel 1834 dal chimico francese Anselme Payen.
Figura 02: Fibre di cellulosa
Poiché la cellulosa è un polimero complesso, la maggior parte degli animali, compreso l'uomo, non può digerire la cellulosa. Solo gli erbivori sono in grado di digerire facilmente la cellulosa grazie alle loro speciali sacche digestive. La cellulosa sintasi è l'enzima che sintetizza la cellulosa nelle piante. Legno, cotone e carta sono ricchi di cellulosa. La cellulosa è una delle principali fonti di fibre nella nostra dieta che influisce sulla salute umana. Alcuni batteri producono cellulosa per la formazione di biofilm e l'aggregazione cellulare.
Quali sono le somiglianze tra chitina e cellulosa?
- Chitina e cellulosa sono entrambe costituite da monomeri di glucosio.
- Entrambi sono polimeri strutturali.
- Entrambi sono polimeri lineari.
- Entrambi sono polisaccaridi.
- Entrambi formano fibre.
- Chitina e cellulosa sono insolubili in acqua.
Qual è la differenza tra chitina e cellulosa?
Chitina vs Cellulosa |
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| La chitina è un polimero organico strutturale a base di monomeri di glucosio modificati. | La cellulosa è un polimero organico strutturale composto da catene lineari di monomeri di glucosio. |
| Formula chimica | |
| La formula chimica della chitina è (C8H13O5N)n | La formula chimica della cellulosa è (C6H10O5)n. |
| Tipo di polimero | |
| La chitina è un polimero della N-acetilglucosamina (derivato del glucosio). | La cellulosa è un polimero del glucosio. |
| Località | |
| La chitina si trova principalmente nelle pareti cellulari dei funghi e anche nell'esoscheletro di artropodi e molluschi. | La cellulosa si trova principalmente nelle pareti cellulari delle cellule vegetali. |
| Abbondanza | |
| La chitina è meno abbondante della cellulosa. | La cellulosa è il composto organico più abbondante sulla Terra. |
| Gruppo Amil | |
| La chitina ha un gruppo amile in sostituzione della molecola di glucosio. | La cellulosa ha un gruppo ossidrile nella molecola di glucosio. |
| Molecole di azoto | |
| La chitina ha molecole di azoto nella sua struttura. | La cellulosa non contiene azoto nella sua struttura |
| Durezza e stabilità | |
| La chitina è dura e stabile della cellulosa. | La cellulosa è meno dura e stabile della chitina. |
Riepilogo – Chitina vs cellulosa
Chitina e cellulosa sono i polimeri organici strutturali più abbondanti che si trovano sulla Terra. La cellulosa è il composto principale delle pareti cellulari delle cellule vegetali. La chitina è il composto principale delle pareti cellulari dei funghi e degli esoscheletri degli artropodi. La cellulosa è un polimero composto da monomeri di D-glucosio. La chitina è un polimero lungo della N-acetilglucosamina. Sia la chitina che la cellulosa sono importanti per la forza e la protezione degli organismi. Entrambi i composti sono insolubili in acqua. Questa è la differenza tra chitina e cellulosa.
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