Lox vs Salmone Affumicato
È comune per la maggior parte delle persone parlare di Lox e salmone affumicato nello stesso respiro come se i due fossero cose identiche. Ci sono molte somiglianze tra Lox e salmone affumicato, ma i due sono ancora due prodotti distinti. La confusione nasce dal fatto che termini come Nova lox e Nova salmon sono in voga. Sebbene sia il salmone affumicato che il Lox siano fatti con il pesce chiamato salmone che si trova nel Pacifico e nell'Oceano Atlantico settentrionale, ci sono differenze tra le due ricette di cui parleremo in questo articolo.
Salmone affumicato
Sappiamo tutti che il salmone è un tipo di pesce amato in tutto il mondo per il suo gusto delizioso. È un pesce che non è solo buono da mangiare, ma contiene anche minerali e acidi grassi come Omega 3 e 6 che sono raccomandati dai medici per la nostra buona salute. Forse la ricetta più nota a base di questo pesce è il salmone affumicato che si riferisce a una parte disossata del pesce che viene affumicata e stagionata. Il piatto si prepara mettendo in salamoia il pesce e poi affumicandolo. Potrebbe essere affumicato caldo o freddo, ma il salmone affumicato a freddo è più popolare in quanto trattiene gli oli del pesce e produce anche un sapore speciale nel pesce. Dopo l'affumicatura, il salmone può essere servito con bagel insieme al formaggio, oppure può essere consumato come parte di piatti a base di pasta.
Lox
Lox è un filetto di salmone che è stato salato in una soluzione di sale e zucchero e successivamente stagionato e poi servito con bagel e formaggio. Si mangia anche insieme alle uova strapazzate e come ripieno per tartine. Si ritiene che la parola Lox derivi da una parola tedesca Lachs che sta per Salmone. In effetti, la stessa parola scandinava per Salmone è Lax. Il Lox, in particolare l'American Lox, è un salmone salato ma non affumicato. Ci sono molti diversi tipi di Lox che vengono preparati e serviti nei ristoranti in questi giorni come Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox e Gravlax. In America esiste un piatto chiamato Bagel with Lox. Fa uso di salmone affumicato al posto del salmone. Questo è ciò che crea confusione nelle menti delle persone che sono indotte a credere che il salmone contenga salmone affumicato.
Qual è la differenza tra lox e salmone affumicato?
• Lox è una parola che deriva dal tedesco Lachs che significa salmone.
• Lox è un piatto a base di un filetto di salmone.
• Esistono diverse varietà di Lox.
• Bagel with Lox è un piatto popolare in America preparato con salmone affumicato.
• Il Lox si prepara con un filetto di salmone marinato ma non affumicato.
• Il salmone affumicato è, come suggerisce il nome, salmone affumicato a caldo o affumicato a freddo dopo la stagionatura.
