Aceto di riso vs aceto di vino di riso
In re altà non c'è alcuna differenza tra aceto di riso e aceto di vino di riso che li renda molto distinti l'uno dall' altro. L'aceto è un liquido acido usato sia come condimento che come conservante. È stato tradizionalmente utilizzato in molte cucine in tutto il mondo, in particolare nelle cucine cinese e giapponese per secoli. Il solo accenno all'aceto ci riporta alla mente una bottiglia contenente liquido rosso, nero o bianco che cospargiamo su riso e altri piatti cinesi come condimento e per rendere questi piatti più gustosi. In passato, l'aceto era anche chiamato vino acido e prodotto solo dalla fermentazione del vino. Ma oggi ci sono innumerevoli varietà di aceto e qualsiasi frutto o cereale che contenga zucchero può essere usato per fare l'aceto. Esistono molte varietà di aceto di riso e aceto di vino di riso. Le persone rimangono confuse tra l'aceto di riso e l'aceto di vino di riso e sentono di perdersi qualcosa se la ricetta richiede l'aceto di vino di riso e usano solo aceto di riso. Vediamo se c'è qualche differenza tra i due tipi di aceti di riso.
Cos'è l'aceto di riso?
L'aceto di riso, come suggerisce il nome, è ottenuto da riso che è stato fermentato. L'aceto di riso è lo stesso dell'aceto di vino di riso. L'aceto di riso è conosciuto come un aceto che non è acido come gli aceti occidentali. Ha un sapore più dolce e più delicato. Bisogna ricordare che, quando si parla di cucina, aceto di riso e aceto di vino di riso sono usati come sinonimi. Esistono diversi tipi di aceto di riso come aceto di riso bianco, aceto di riso nero e aceto di riso rosso. Questi sono usati per aggiungere gusto a diversi tipi di cibo. L'aceto di riso bianco è quello che dovresti usare se la tua ricetta dice solo aceto di riso. L'aceto di riso rosso è usato sia nei piatti dolci che in quelli acidi. Inoltre, viene utilizzato con piatti a base di pesce. L'aceto di riso nero viene utilizzato nelle salse e nei piatti s altati in padella.
Cos'è l'aceto di vino di riso?
L'aceto di vino di riso è il risultato dell'azione delle fecce o fecce di vino. Poi c'è anche il vino di riso che complica la faccenda poiché molti pensano all'aceto di vino di riso da fare con il vino di riso. Questo non è il caso. Il vino di riso è una bevanda popolare in Cina, Giappone e Corea e prevede la fermentazione del riso in modo che gli zuccheri presenti nel riso vengano convertiti in alcol. D' altra parte, il processo di fermentazione non si ferma qui e continua fino a quando questo alcol diventa acido nel caso dell'aceto di riso o dell'aceto di vino di riso. Gran parte della confusione deriva principalmente dal fatto che i cinesi producono anche vino di riso, che è a basso contenuto di alcol, ma viene comunque utilizzato come bevanda alcolica.
Nella produzione dell'aceto di vino di riso, sono i batteri che provocano la fermentazione del vino e lo rendono acido. Questo sapore aspro deriva dalla creazione di acido acetico, ma la re altà è che l'acido acetico da solo o l'acido acetico più acqua non producono aceto. L'aceto contiene molte vitamine e composti non presenti negli acidi acetici come la riboflavina e altri sali minerali che conferiscono all'aceto il suo sapore distinto che non si trova nell'acido acetico.
Negli ultimi anni, c'è stato un aumento multiforme nell'uso di aceti di riso e aceti di vino di riso che non hanno molta differenza in quanto entrambi sono più dolci e più miti di molte varietà forti prodotte in Cina.
Qual è la differenza tra aceto di riso e aceto di vino di riso?
Una cosa da ricordare quando senti l'aceto di vino di riso è trattarlo come un aceto fatto con solo riso piuttosto che fatto con vino di riso, che è una bevanda alcolica in Cina. Sia l'aceto di riso che l'aceto di vino di riso sono considerati uguali.
Fermentazione:
Non c'è molta differenza tra aceto di riso e aceto di vino di riso.
• L'aceto di riso utilizza batteri per la fermentazione del riso.
• L'aceto di vino di riso utilizza feccia o feccia di vino per farlo.
Gusto:
• Sia l'aceto di riso che l'aceto di vino di riso hanno un sapore più delicato e dolce rispetto agli aceti occidentali. Sono anche di natura meno acida.
Usi:
• L'aceto di riso bianco è quello che dovresti usare se la tua ricetta dice solo aceto di riso.
• L'aceto di riso rosso è usato sia nei piatti dolci che in quelli aspri. Inoltre, viene utilizzato con piatti a base di pesce.
• L'aceto di riso nero viene utilizzato nelle salse e nei piatti s altati in padella.
Devi solo ricordare che, nel mondo della cucina, l'aceto di riso e l'aceto di vino di riso sono la stessa cosa. Questi sono nomi usati per lo stesso prodotto.
