White Rice vs Brown Rice vs Basmati Rice vs Jasmine Rice
Il riso è una delle forme alimentari più antiche. Ha una ricca storia che risale al 5000 a. C. ed è stata menzionata nei fatti sulla Cina, dove si svolgono le cerimonie annuali del riso fino ad oggi. La pianta del riso è originaria anche dell'India e della Thailandia. Fu dall'Asia che soldati, commercianti ed esploratori portarono la pianta del riso a ovest. In alcuni luoghi, il riso è l'alimento base, mentre in luoghi dove non viene coltivato, il riso è considerato una prelibatezza. Il riso viene coltivato in molti climi. Richiede molta acqua dopo la piantagione e poi lunghi periodi di sole per crescere bene. In molti paesi, soprattutto asiatici, il riso è tenuto in grande considerazione.
Ci sono varie verità di riso che si trovano in diverse parti del mondo con nomi diversi, ma il modo migliore per caratterizzare una varietà è attraverso la lunghezza del chicco. Esistono varietà di riso a grana lunga, riso a grana media e varietà di riso a grana corta. Tutte le varietà di grano sono caratterizzate in base alla lunghezza del grano. Per lo più il riso è di colore bianco, ma ci sono anche varietà marroni di riso.
Riso Basmati
Una varietà di riso più popolare in tutto il mondo è il riso basmati. Questa è una varietà aromatica a grana lunga originaria dei piedi dell'Himalaya e prodotti estremamente popolari dell'India e del Pakistan. Il suo nome deriva da una parola in sanscrito che significa profumo. I chicchi di riso Basmati sono più lunghi della maggior parte delle altre varietà che si trovano in diverse parti del mondo. Dopo la cottura, i grani rimangono a flusso libero piuttosto che appiccicosi, e questa è una caratteristica che lo rende la scelta preferita per servire come piatto principale. Il riso basmati è disponibile sia nella varietà bianca che marrone. Il riso basmati, dopo la cottura, è un letto ideale per tutti i tipi di curry, sia vegetariani che non vegetariani.
Riso al gelsomino
Questa è una varietà a grana lunga originaria della Thailandia. È molto gustoso, ma è più appiccicoso della maggior parte delle altre varietà a grana lunga. Viene anche usato come sostituto più economico del riso Basmati. Ha un sapore di nocciola e un aroma ricco e viene servito con molti piatti cinesi e tailandesi. A differenza del Basmati, il profumo aromatico del riso Jasmine tende a scomparire se viene lasciato invecchiare a lungo. Come Basmati, anche il gelsomino viene coltivato nelle risaie acquifere.
Riso bianco o riso integrale
Come detto in precedenza, quasi tutte le varietà di riso sono disponibili sia come riso bianco che come riso integrale. C'è stato a lungo un dibattito su quale sia il migliore tra i due. Sebbene le persone preferiscano consumare riso bianco, gli esperti di salute affermano che il riso integrale ha più sostanze nutritive del riso bianco. Il riso integrale non viene macinato tanto quanto il riso bianco, il che lo aiuta a trattenere la crusca e il germe. Il riso integrale è più ricco di fibre, nutriente e gommoso. Tuttavia, il riso integrale non va bene come il riso bianco in molti piatti. Anche se parliamo di riso integrale a grana lunga, non è così soffice o tenero. Rispetto al riso bianco, il riso integrale richiede più tempo per la cottura del riso bianco e ha anche una durata di conservazione più breve.
Riepilogo
› Il riso è la forma alimentare più antica sulla terra
› Il riso è originario dei paesi asiatici, ora coltivato in molte altre parti del mondo.
› Il riso basmati, originario dell'India, è la varietà di riso più popolare, mentre il riso al gelsomino è originario della Thailandia. Entrambi sono a grana lunga, ma il basmati è considerato superiore.
› Il gelsomino è più appiccicoso della maggior parte delle altre varietà a grana lunga.
› La maggior parte delle varietà di riso sono disponibili in entrambi i colori bianco e marrone, il riso integrale è più ricco di fibre, nutriente e gommoso.
