Basmati vs Jasmine Rice
La differenza tra riso Basmati e riso Jasmine può essere osservata in diversi fattori come la lunghezza del chicco, la natura dopo la cottura, l'aroma, ecc. Quando si parla di varietà aromatiche di riso in tutto il mondo, arriva il riso Basmati prima a mente. Ha un profumo e un sapore tipici che fanno impazzire questo tipo di riso. La cosa buona del riso Basmati sono i suoi chicchi lunghi, che lo fanno sembrare anche bello. Tuttavia, sono finiti i tempi in cui il mondo non aveva altra opzione a parte Basmati. Oggi ci sono molte varietà di riso che fanno forte concorrenza al Basmati, e una di queste varietà è il riso Jasmine. Le persone che non sono consapevoli delle differenze fisiche tra queste due varietà rimangono confuse. Questo articolo tenta di chiarire questa confusione evidenziando tutte le differenze tra le varietà di riso Basmati e Jasmine.
Sebbene tradizionalmente il riso Basmati provenga dall'India, dal Pakistan e da parti del Bangladesh, e il riso Jasmine provenga dalla Thailandia, oggi esistono versioni imitate di entrambe le varietà di riso prodotte negli Stati Uniti. Tuttavia, le persone che hanno assaggiato il riso Basmati e Jasmine originale credono che il gusto di quel riso sia superiore al gusto delle versioni knock-off coltivate negli Stati Uniti. Entrambi sono a chicco lungo e aromatici, ma ci sono molte differenze tra i due.
Cos'è il riso basmati?
Basmati è un tipo di riso a chicco lungo molto aromatico e gustoso. Chi preferisce che il suo riso sia soffice, asciutto e separato preferisce il Basmati. Il riso basmati è un po' caro data la natura unica del riso. Questo riso basmati è molto utilizzato nella cucina mediorientale, persiana e indiana. In particolare, il piatto di riso Biriyani utilizza riso Basmati.
Quando si tratta dell'indice glicemico, Basmati ha un numero come 58. L'indice glicemico ti dice quanto velocemente un alimento viene digerito e quanto velocemente il glicogeno entra nel flusso sanguigno. Quelli con un numero GI più alto sono gli alimenti che vengono digeriti più velocemente e che rilasciano glicogeno più velocemente. Quei prodotti alimentari con un numero GI inferiore sono quelli che vengono digeriti più lentamente e che rilasciano glicogeno più lentamente nel flusso sanguigno. Quindi, il riso Basmati viene digerito piuttosto più lentamente. È buono in quanto ti aiuta a tenere sotto controllo il tuo peso non dovendo essere affamato spesso.
Cos'è il riso al gelsomino?
Anche il riso al gelsomino è un tipo di riso a grana lunga. Questo tipo di riso aromatico diventa più appiccicoso una volta cotto. Tuttavia, coloro che amano il riso Jasmine non hanno problemi con questa natura appiccicosa del riso. Il riso al gelsomino è usato nella cucina del sud-est asiatico.
Il riso al gelsomino ha un GI di 109. Ciò significa che il riso Jasmine viene digerito più velocemente e il glicogeno viene assorbito più velocemente nel flusso sanguigno.
Qual è la differenza tra Basmati e Jasmine Rice?
Luogo di coltivazione:
• L'originale Basmati proviene da India, Pakistan e Bangladesh.
• L'originale Jasmine viene dalla Thailandia.
• Le versioni knock-off di entrambe le varietà di riso sono prodotte negli Stati Uniti.
Lunghezza del grano:
• Per quanto riguarda la lunghezza dei grani, il Basmati vince la gara, poiché i suoi chicchi sono molto più lunghi dei chicchi di Jasmine.
Metodo di cottura:
• Il riso Basmati può essere cotto sia con il metodo di bollitura che di assorbimento.
• L'assorbimento è il metodo preferito di cottura del riso Jasmine.
Natura del grano dopo la cottura:
• I chicchi rimangono separati, soffici e asciutti in Basmati.
• I grani diventano più appiccicosi in caso di gelsomino quando vengono bolliti.
Aroma e Gusto:
• Entrambi hanno un aroma forte e un gusto distinto, ma l'aroma e il gusto sono unici per ciascuna varietà.
Invecchiamento:
• La stagionatura aumenta l'aroma del riso Basmati e il riso stagionato è più costoso.
• Nel caso del riso Jasmine, con l'invecchiamento, il riso perde il suo aroma.
Nutrienti:
• Per quanto riguarda il conteggio delle calorie e il contenuto di grassi, sia il riso Jasmine1 che il riso Basmati2 sono simili e fanno una scelta tra i due sulla base del loro contenuto nutrizionale è difficile. È meglio selezionare uno dei due in base alle preferenze di gusto personali.
• Anche il contenuto di fibre, ferro e proteine delle due varietà di riso sono più o meno simili.
Indice glicemico:
• Una differenza considerata insignificante è l'indice glicemico.
• Basmati sembra avere un indice glicemico di 58.
• Il gelsomino bianco ha un indice glicemico di 109.3
Costo:
• Il riso al gelsomino è più economico del riso Basmati e quindi viene indicato come un sostituto più economico del Basmati.
Queste sono le differenze tra il riso Basmati e quello Jasmine.
