La differenza fondamentale tra riso dorato e riso normale è che il riso dorato è un riso geneticamente modificato che contiene un'elevata quantità di beta-carotene e altri carotenoidi provitamina A mentre il riso normale non contiene beta-carotene e vitamina A.
Il riso è la dieta base in molti paesi, in particolare in Asia. Il riso bianco o il riso normale non contiene beta carotene e altri carotenoidi provitamina A. La carenza di vitamina A nella dieta è una delle cause più significative della cecità infantile. Riduce anche la capacità del corpo umano di combattere le malattie comuni. La carenza di vitamina A è particolarmente grave nei paesi in cui il riso è l'alimento base. Il riso dorato è una varietà di riso geneticamente modificata creata aggiungendo due geni per produrre e accumulare beta carotene e altri carotenoidi provitamina A. Il riso dorato è sicuro per la crescita dell'ambiente e sicuro per il consumo umano e animale.
Cos'è il Golden Rice?
Il riso dorato è una varietà di riso geneticamente modificata che produce riso con una sfumatura giallo-dorata, ricco di vitamina A (β-carotene). Il beta carotene è responsabile del colore del riso dorato. Il riso dorato è stato sviluppato per ridurre la carenza di vitamina A nelle persone che consumano il riso come alimento principale. Il chicco di riso dorato ha un'elevata quantità di beta carotene, che è un precursore della vitamina A. Contiene anche altri carotenoidi provitamina A. La composizione di altri nutrienti nel riso dorato è simile al riso normale.
Figura 01: Golden Rice vs White Rice
Sebbene il riso dorato sia una coltura transgenica, è sicuro da coltivare nell'ambiente e sicuro per il consumo umano. Il riso dorato offre molti benefici per la salute. Il consumo di riso dorato riduce i casi di cecità parziale e totale e di decessi. I geni del mais e un comune batterio solitario vengono introdotti nel riso dorato utilizzando la tecnologia del DNA ricombinante. Altre fasi di sviluppo sono simili alla coltivazione convenzionale delle piante.
Cos'è il riso normale?
Il riso è un cereale commestibile scientificamente noto come Oryza sativa. La metà del mondo mangia il riso come alimento base. Il chicco di riso contiene un alto contenuto di amido. Quindi, è una buona fonte di energia di carboidrati. La maggior parte delle persone preferisce mangiare il riso bianco, ma ci sono anche riso integrale e riso rosso.
Figura 02: Riso normale
La pianta di riso è una pianta annuale che è una monocotiledone. Tuttavia, il riso normale non contiene vitamina A. Il beta carotene è il precursore della vitamina A. La carenza di vitamina A si verifica nelle persone che mangiano riso normale. Tuttavia, il riso normale è un'ottima fonte di energia.
Quali sono le somiglianze tra il riso dorato e il riso normale?
- La composizione del riso dorato e del riso normale è la stessa ad eccezione del β-carotene.
- Il sapore del riso dorato e del riso normale è lo stesso.
- Il riso dorato è sicuro per il consumo, simile al riso normale.
- Il costo di entrambi i risi è simile.
- Entrambi vengono piantati, coltivati, lavorati e cotti allo stesso modo.
- Sia il riso dorato che il riso normale sono una buona fonte di energia per i carboidrati.
Qual è la differenza tra riso dorato e riso normale?
Il riso dorato è una varietà di riso geneticamente modificata che produce grani contenenti un'elevata quantità di beta carotene mentre il riso normale non contiene beta carotene. Quindi, questa è la differenza chiave tra riso dorato e riso normale. Inoltre, un' altra differenza tra riso dorato e riso normale è il loro colore. Il riso dorato è di colore giallo o dorato mentre il riso normale è di colore bianco.
L'infografica di seguito elenca le differenze tra riso dorato e riso normale.
Riepilogo – Riso dorato vs Riso normale
Il riso dorato è una varietà di riso geneticamente modificata sviluppata come soluzione per la carenza di vitamina A. La carenza di vitamina A è un grave problema di salute pubblica. Il riso dorato contiene un'elevata quantità di beta carotene e altri carotenoidi provitamina A. Il riso normale non contiene beta carotene e vitamina A. Ma sia il riso dorato che il riso normale hanno la stessa composizione nutritiva di fibre, zuccheri, acidi grassi, aminoacidi, vitamine, minerali, prossimi e antinutrienti. Quindi, questo riassume la differenza tra riso dorato e riso normale.
