La differenza fondamentale tra licopene e beta carotene è che il licopene è un carotenoide che non ha attività pro-vitamina A mentre il beta carotene è un carotenoide che è il principale precursore della vitamina A.
I carotenoidi sono un gruppo di pigmenti che forniscono colori caratteristici a frutta e verdura e, quindi, visibili nei colori giallo, arancione e rosso. Sono pigmenti vegetali costituiti principalmente da due classi; caroteni e xantofille. Strutturalmente, i carotenoidi sono idrocarburi idrofobici. Quindi, non sono solubili in acqua. Ma sono solubili nei lipidi. Inoltre, i carotenoidi mostrano diverse proprietà benefiche. Inoltre, aiutano le piante per la fotosintesi.
Inoltre, hanno proprietà antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie. Inoltre, i carotenoidi sono popolari anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Molti tipi di frutta e verdura come carote, patate dolci, patate dolci, papaia, anguria, melone, mango, spinaci, cavoli, pomodori, peperoni e arance sono buone fonti di carotenoidi. Alcuni dei carotenoidi più studiati sono il beta-carotene, il licopene, la luteina e la zeaxantina.
Cos'è il licopene?
Il licopene è uno dei carotenoidi popolari. È un pigmento vegetale di colore rosso che funge da intermedio chiave nella biosintesi di molti carotenoidi tra cui il beta-carotene e la xantofilla. Ma, a differenza del beta carotene, il licopene non ha attività pro-vitamina A.
Strutturalmente, il licopene è una lunga catena C che contiene 13 doppi legami. Inoltre, è un idrocarburo. Ma non contiene l'anello beta-ionone, che è presente nel beta carotene. Tuttavia, il licopene e il beta-carotene hanno una formula molecolare simile (C40H56) e una massa molecolare (536 g/mol).
Guardando alle fonti del licopene, il licopene è ricco di pomodoro. Oltre che nel pomodoro, i livelli di licopene sono elevati in molti frutti e verdure come oliva autunnale, gac, anguria, pompelmo rosa, guava rosa, papaia, olivello spinoso, wolfberry, ecc.
Figura 01: Licopene nel pomodoro
Poiché il licopene è l'intermedio chiave nella formazione del beta-carotene, il livello di licopene aumenta quando la sintesi del beta-carotene si interrompe. È evidente nel pomodoro. Quando il frutto del pomodoro matura, la sintesi di beta carotene diminuisce e il pomodoro diventa interamente rosso per l'accumulo di licopene.
Cos'è il beta carotene?
Il beta carotene è uno dei carotenoidi con attività provitamina A. In parole semplici, il beta carotene è un carotenoide che può essere facilmente convertito in vitamina A. Quindi; è vitale per occhi e pelle sani. Inoltre, è principalmente un pigmento di colore arancione. Infatti, il beta carotene è il pigmento vegetale che conferisce alla carota il suo tipico colore arancione.
Il beta carotene è presente in molti tipi di frutta e verdura. Considerando i benefici per la salute, il beta carotene è un potente antiossidante. È in grado di distruggere i radicali liberi dannosi che danneggiano le nostre cellule. Inoltre, il beta carotene può ridurre il rischio di malattia coronarica, ictus, degenerazione maculare e altre malattie legate all'età.
Figura 02: Beta carotene
Simile al licopene, il peso molecolare del beta carotene è 536 g/mol e la formula molecolare è C40H56. Tuttavia, a differenza del licopene, la catena C del beta carotene ha solo 11 doppi legami.
Quali sono le somiglianze tra licopene e beta carotene?
- Il licopene e il beta carotene sono sostanze fitochimiche che sono i carotenoidi.
- Sono tetraterpeni
- Inoltre, sono idrocarburi idrofobici.
- Quindi, entrambi sono insolubili in acqua, ma solubili nei lipidi.
- Inoltre, la loro gamma di colori è gialla, arancione e rossa.
- Inoltre, hanno un peso molecolare e una formula molecolare identici.
- Contengono lunghe catene C rigide disposte da otto unità di isoprene con quattro unità una di fronte all' altra.
- Inoltre, entrambi assorbono la luce nella lunghezza d'onda blu.
- Inoltre, entrambi sono ottimi antiossidanti.
- Quindi, entrambi possono ridurre il rischio di malattia coronarica.
Qual è la differenza tra licopene e beta carotene?
Licopene e beta carotene sono due carotenoidi. Il licopene è privo di attività pro-vitamina A e, quindi, non può convertirlo in vitamina A. D' altra parte, il beta carotene ha attività pro-vitamina A e, quindi, può convertirlo in vitamina A. Quindi, questa è la differenza chiave tra licopene e beta carotene.
Inoltre, un' altra differenza tra licopene e beta carotene è che il licopene è principalmente un pigmento di colore rosso mentre il beta carotene è principalmente un pigmento di colore arancione. Inoltre, sia il licopene che il beta carotene sono idrocarburi e hanno formula molecolare e peso molecolare identici. Tuttavia, la catena di carbonio del licopene ha 13 doppi legami mentre la catena di carbonio del beta carotene ha 11 doppi legami. Quindi, strutturalmente, questa è una differenza tra licopene e beta carotene.
L'infografica qui sotto sulla differenza tra licopene e beta carotene fornisce maggiori dettagli su queste differenze.
Riepilogo – Licopene vs Beta Carotene
Licopene e beta carotene sono due carotenoidi. Entrambi sono potenziali antiossidanti naturali e composti antitumorali. Tuttavia, a causa della mancanza di anello beta nel licopene, manca l'attività pro-vitamina A. D' altra parte, il beta carotene ha attività pro-vitamina A ed è il principale precursore della vitamina A. Pertanto, questa è la differenza chiave tra licopene e beta carotene.
Inoltre, il licopene è abbondante nei pomodori mentre il beta carotene è abbondante nelle carote. Quindi, questo riassume la differenza tra licopene e beta carotene.
