La differenza chiave tra xantofilla e carotene è che la xantofilla è una classe di pigmenti carotenoidi che contiene atomi di ossigeno sotto forma di idrossile o epossido, mentre il carotene è una classe di pigmenti carotenoidi che è un idrocarburo e privo di atomi di ossigeno.
I carotenoidi sono pigmenti vegetali che danno colori rosso brillante, giallo e arancione a molti frutti e verdure. Questi pigmenti svolgono una funzione importante nella salute delle piante. Le persone che consumano cibi contenenti carotenoidi ottengono anche benefici per la salute protettivi. Esistono più di 600 tipi di carotenoidi. I carotenoidi sono classificati in due classi: xantofilla e carotene.
Cos'è la xantofilla?
Xantofilla è una delle due principali classi di pigmenti carotenoidi. A differenza del carotene, la xantofilla contiene un atomo di ossigeno sotto forma di idrossile o epossido. Le xantofille sono pigmenti gialli ampiamente presenti in natura. Questo gruppo di pigmenti ha ottenuto questo nome a causa della loro formazione della banda gialla nella cromatografia dei pigmenti fogliari. La presenza di atomi di ossigeno nelle xantofille le rende più polari dei caroteni. Questa polarità provoca la loro separazione dai caroteni in molti tipi di cromatografia.
Figura 01: Xantofilla
Le xantofille si trovano in quantità maggiori nelle foglie della maggior parte delle piante verdi. In queste piante verdi, aiutano a modulare l'energia luminosa e fungono da agente estinguente non fotochimico per trattare la clorofilla tripletta. Si trovano anche nei corpi degli animali. I pigmenti di questa classe includono luteina, zeaxantina, neoxantina, violaxantina, flavoxantina e α- e β-criptoxantina. Inoltre, le fonti di cibo che contengono xantofille includono papaia, pesche, prugne, zucca, cavolo nero, spinaci, prezzemolo e pistacchi.
Cos'è il carotene?
Il carotene è una classe di pigmenti carotenoidi che sono idrocarburi. A differenza della xantofilla, il carotene è privo di atomi di ossigeno. Strutturalmente, i caroteni sono sostanze idrocarburiche insature con la formula molecolare di C40Hx. I caroteni sono pigmenti vegetali. In genere non possono essere prodotti da animali. Tuttavia, l'eccezione è che alcuni afidi e acari acquisiscono i caroteni sintetizzando i geni dai funghi.
Figura 02: Carotene
I caroteni aiutano le piante nella fotosintesi trasmettendo l'energia luminosa che assorbono alle molecole di clorofilla. Inoltre, i caroteni assorbono la luce ultravioletta, viola e blu. Possono anche disperdere la luce arancione o rossa e la luce gialla. Inoltre, proteggono anche i tessuti vegetali. Il β-carotene viene scomposto in retinolo, che è una forma di vitamina A nella mucosa dell'intestino tenue umano. Il β-carotene è immagazzinato nel fegato umano e nei grassi corporei. Inoltre, i caroteni vengono utilizzati anche come additivi alimentari per colorare prodotti come succhi, torte, dessert, burro e margarina. Le fonti di caroteni includono carote, wolfberries, melone, mango, carta campana rossa, papaia, spinaci, cavoli, patate dolci, pomodori, tarassaco, broccoli, cavolo cappuccio, zucca invernale, zucca e manioca.
Quali sono le somiglianze tra xantofilla e carotene?
- Xantofilla e carotene sono le due principali classi di carotenoidi.
- Entrambi sono pigmenti colorati.
- Entrambi sono piante molto diffuse.
- Svolgono ruoli importanti sia nelle piante che negli animali.
- Hanno anche usi industriali.
Qual è la differenza tra xantofilla e carotene?
La xantofilla è una classe di pigmenti carotenoidi che contiene un gruppo idrossile o epossido, mentre il carotene è una classe di pigmenti carotenoidi che è un idrocarburo senza un atomo di ossigeno. Quindi, questa è la differenza chiave tra xantofilla e carotene. Inoltre, la xantofilla dà principalmente il colore giallo, mentre il carotene dà principalmente il colore arancione.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra xantofilla e carotene in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Xantofilla vs Carotene
Xantofilla e carotene sono le due principali classi di pigmenti carotenoidi. Entrambi sono pigmenti vegetali. Le xantofille hanno un atomo di ossigeno sotto forma di idrossile o epossido, mentre i caroteni mancano di un atomo di ossigeno. I caroteni sono idrocarburi. Le xantofille sono pigmenti di colore giallo, mentre i caroteni sono pigmenti di colore arancione. Quindi, questo riassume la differenza tra xantofilla e carotene.
