Differenza chiave: vitamina A e beta carotene
Sembra che ci sia molta confusione sulla differenza tra vitamina A e beta carotene. La vitamina A è una vitamina liposolubile e rappresenta un gruppo di composti organici nutrizionali insaturi; che comprende retinolo, retina, acido retinoico e diversi carotenoidi provitamina A e beta-carotene. La vitamina A è particolarmente importante per la salute di occhi, polmoni, ossa, pelle, sistema immunitario e sintesi proteica. Il beta-carotene è una pro-vitamina A e il carotene più abbondante e conosciuto. Questa è la differenza chiave tra vitamina A e beta carotene. Il beta-carotene è originato dalla frutta e dalla verdura di colore rosso, arancione e giallo. La pro-vitamina A (beta-carotene e altri caroteni) può essere convertita nel corpo umano in retinolo (vitamina A). In questo articolo, elaboriamo la differenza tra vitamina A e beta-carotene in termini di usi previsti e altre caratteristiche chimiche.
Cos'è la vitamina A?
La vitamina A (retinolo) è una vitamina essenziale per la vita e la salute generale. È una famiglia di sostanze chiamate pro-vitamina A e come vitamina A preformata. La vitamina A preformata è già formata come vitamina A e comprende varie forme di retinolo, acido retinico e retinoico. Tuttavia, la parola retinolo è spesso usata dagli scienziati quando si fa riferimento alla vitamina A. La vitamina A preformata è originata in natura solo nei prodotti animali, come il pesce e i latticini. Diverse pro-vitamina A includono carotenoidi e beta-carotene e possono essere convertiti in composti pre-vitamina all'interno del corpo umano.
La vitamina A ha numerose funzioni nel corpo umano. È importante per la crescita e lo sviluppo, per il mantenimento del sistema immunitario e per una buona vista. La vitamina A è richiesta dalla retina dell'occhio sotto forma di retina, che reagisce con la proteina opsina per sintetizzare la rodopsina, la molecola fotosensibile necessaria sia per la visione in condizioni di scarsa illuminazione che per la visione dei colori. In aggiunta a ciò, una forma irreversibilmente ossidata di retinolo o acido retinoico ha un fattore di crescita molto diverso che è un ormone essenziale per le cellule epiteliali e di altro tipo. Il retinolo e altre preforme vengono metabolizzati nel corpo e immagazzinati nel fegato, principalmente come retinil palmitato. La vitamina A nel sangue è nota come retinolo sierico ed è valutata in "equivalenti di retinolo".
Cos'è il beta carotene?
Il beta-carotene è un pigmento rosso-arancio molto forte, abbondante in varie piante e frutti commestibili. È un complesso organico ed è classificato chimicamente come idrocarburo e precisamente come terpenoide, replicando la sua derivazione da unità isopreniche. È un tetraterpene e un compagno dei caroteni. I caroteni sono sintetizzati biochimicamente da otto unità di isoprene e quindi hanno 40 atomi di carbonio. Tra questa classe complessiva di caroteni, il beta-carotene è noto per avere anelli beta ad entrambe le estremità della molecola a catena lunga. Il beta-carotene è ricco di carote, zucche e patate dolci che contribuiscono al loro colore arancione. Inoltre, il beta-carotene è una pro-vitamina A e due molecole di retinolo (pre-vitamina A) possono essere sintetizzate da una molecola di beta-carotene.
Qual è la differenza tra la vitamina A e il beta carotene?
Gruppo vitaminico:
La vitamina A è una vitamina liposolubile. È un gruppo di composti organici nutrizionali insaturi; che comprende retinolo, retina, acido retinoico e diversi carotenoidi provitamina A e beta-carotene.
Il beta-carotene è una provitamina A.
Struttura chimica:
Tutti i tipi di vitamina A hanno un anello beta-ionone a cui è collegata una catena isoprenoide, nota come gruppo retinilico. Questo è vitale per l'attività vitaminica.
Il beta-carotene ha due gruppi retinilici collegati.
Sintesi:
La vitamina A non può essere convertita in beta-carotene.
Il beta-carotene può essere convertito in vitamina A. Una molecola di beta-carotene può produrre due molecole di retinolo. L'enzima beta-carotene 15, 15′-diossigenasi scinde il beta-carotene nella mucosa intestinale e lo converte in retinolo. Questa efficienza di conversione è bassa a causa della scarsa solubilità del beta-carotene nel mezzo del tubo digerente. Pertanto, sono necessari 12 mg di beta-carotene per produrre 1 mg di retinolo.
Fonte:
Quando si parla di vitamina A, il retinolo si trova principalmente in fonti di cibo animale come sostanze alimentari gialle e liposolubili. È ricco di olio di fegato di merluzzo, fegato, latte, burro e uova.
Il beta-carotene contribuisce direttamente al colore arancione di molti diversi tipi di frutta e verdura. L'olio di palma grezzo, così come i frutti gialli e arancioni, come melone, mango, zucca e papaia, e l'arancia, ortaggi a radice come carote e patate dolci sono fonti particolarmente ricche di beta-carotene. Il colore del beta-carotene è mascherato dai pigmenti di clorofilla nelle verdure a foglia verde e nelle foglie verdi commestibili come spinaci, cavoli, foglie di patata dolce e foglie di zucca dolce. Pertanto, sono anche ricchi di beta-carotene.
Significato:
La vitamina A è importante per il ciclo della vista, il mantenimento del sistema immunitario, la crescita e lo sviluppo, la trascrizione genica, lo sviluppo embrionale e la riproduzione, il metabolismo osseo e l'attività antiossidante
Il beta-carotene è usato negli integratori alimentari come pro-vitamina A. È un potente antiossidante. Inoltre, è un pigmento di colore arancione e viene utilizzato come additivo per il colore. È il numero E E160a.
Effetti collaterali:
Un consumo eccessivo di vitamina A può causare nausea, petulanza, riduzione dell'appetito, vomito, visione offuscata, fastidi, perdita di capelli, dolore e debolezza ai muscoli e allo stomaco, sonnolenza e cambiamento dello stato mentale.
L'effetto collaterale più comune del consumo eccessivo di β-carotene è il carotenoderma (pelle arancione)
In conclusione, la vitamina A e il beta-carotene sono nutrienti essenziali per il corpo umano. La vitamina A è una vitamina liposolubile essenziale sintetizzata dal beta-carotene. Il beta-carotene ha diverse applicazioni alimentari ed è una pro-vitamina A.
