La differenza fondamentale tra biotina e collagene è che la biotina è la vitamina B7, che non può essere prodotta dall'organismo, mentre il collagene è una proteina fibrosa prodotta dall'organismo e si trova nelle ossa, nei muscoli, nei tendini e nella pelle.
La biotina e il collagene sono sostanze importanti che si trovano nel corpo umano. Questi composti hanno molte importanti applicazioni nel nostro corpo e in molti altri organismi.
Cos'è la biotina?
Le biotine sono vitamina B7 che è coinvolta in molti processi metabolici sia nell'uomo che nei microrganismi in relazione all'utilizzo di grassi, carboidrati e aminoacidi. Il nome biotina deriva dalle parole greche “bios” e dal suffisso “-in” e ha il significato di “vivere”.
Figura 01: La struttura chimica della biotina
La biotina appare come aghi cristallini bianchi. La formula chimica di questo composto è C10H16N2O3S. Possiamo classificarlo come un composto eterociclico avente un anello contenente zolfo (anello ureido e anello tetraidrotiofenico). La biotina può agire come coenzima per cinque enzimi carbossilasi coinvolti nella digestione dei carboidrati, nella produzione di acidi grassi e nella gluconeogenesi.
Ci sono molte diverse fonti di biotina: fegato di pollo, fegato di manzo, uova, albume, tuorlo d'uovo, salmone, braciola di maiale, petto di tacchino, tonno, arachidi, semi di girasole, avocado, mais, fragola, broccoli, formaggio, latte, farina d'avena, patatine fritte, birra, ecc.
Ci sono usi significativi della biotina nelle biotecnologie. Le principali applicazioni includono l'isolamento di proteine e non proteine per saggi biochimici. Ad esempio, l'avidina derivata dalle uova può legarsi fortemente con la biotina insieme a una costante di dissociazione relativamente alta.
La carenza di biotina può manifestarsi in due forme: carenza primaria e carenza subclinica. La carenza primaria si verifica a causa di una quantità insufficiente di biotina nel cibo. È una condizione rara perché molte fonti di cibo contengono biotina. La carenza subclinica, tuttavia, può causare alcuni sintomi lievi come diradamento dei capelli, unghie fragili, eruzioni cutanee del viso, ecc.
Cos'è il collagene?
Il collagene è una proteina strutturale che possiamo trovare nella matrice extracellulare dei tessuti connettivi del nostro corpo. È un componente principale del tessuto connettivo. Inoltre, il collagene è la proteina più abbondante nei mammiferi. Il contenuto di collagene nel nostro contenuto proteico del corpo può variare dal 25 al 35%. Inoltre, il collagene contiene aminoacidi che sono collegati tra loro, formando una tripla elica di fibrilla allungata nota come elica del collagene. I tessuti connettivi in cui possiamo trovare collagene ad alto contenuto includono cartilagine, ossa, tendini, legamenti e pelle.
Il grado di mineralizzazione può determinare la rigidità dei tessuti di collagene. Ad esempio, le ossa sono rigide e i tendini sono cedevoli. Inoltre, il collagene si trova abbondantemente nelle cornee, nei vasi sanguigni, nell'intestino, nei dischi intervertebrali e nella dentina dei denti.
Ci sono alcuni usi medici del collagene, che includono applicazioni cardiache, chirurgia estetica, innesti ossei, rigenerazione dei tessuti, usi chirurgici ricostruttivi, guarigione delle ferite, ecc. Inoltre, ha applicazioni in interessi di ricerca come colture cellulari.
Ci sono alcune malattie legate al collagene come l'osteogenesi imperfetta, l'iperostosi corticale infantile, la malattia di Caffey, la collagenopatia, la sindrome di Alport, ecc. Pertanto, ha molte applicazioni a scopo medico per evitare queste malattie. Inoltre, è utile nell'industria cosmetica per la chirurgia estetica e la chirurgia delle ustioni. Comunemente, ha un'ampia applicazione nell'industria alimentare come l'involucro di collagene nelle salsicce.
Figura 02: Involucro in collagene delle salsicce
Le principali fonti di collagene includono pesce, pollo, albume d'uovo, frutti di bosco, agrumi, tè bianco, aglio, verdure rosse e gialle, ecc.
Qual è la differenza tra biotina e collagene?
La biotina è importante nella crescita cellulare e nel metabolismo degli acidi grassi, mentre il collagene può fornirci supporto strutturale e forza. Il differenza fondamentale tra biotina e collagene è quello la biotina è vitamina B7, che non può essere prodotta dall'organismo, mentre il collagene è una proteina fibrosa prodotta dall'organismo e si trova nelle ossa, nei muscoli, nei tendini e nella pelle.
L'infografica qui sotto presenta le differenze tra biotina e collagene in forma tabellare per un confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Biotina vs Collagene
Le biotine sono vitamina B7 che è coinvolta in molti processi metabolici sia nell'uomo che nei microrganismi in relazione all'utilizzo di grassi, carboidrati e aminoacidi. Il collagene è una proteina strutturale che possiamo trovare nella matrice extracellulare dei tessuti connettivi del nostro corpo. Il differenza fondamentale tra biotina e collagene è quello la biotina è vitamina B7, che non può essere prodotta dall'organismo, mentre il collagene è una proteina fibrosa prodotta dall'organismo e si trova nelle ossa, nei muscoli, nei tendini e nella pelle.
