La differenza fondamentale tra il piano cottura elettrico e quello a induzione è che il piano cottura elettrico utilizza una fonte di calore per cucinare, mentre il piano cottura a induzione utilizza elettromagneti per cucinare.
I piani cottura elettrici utilizzano l'elettricità per creare energia termica. Ci sono sia vantaggi che svantaggi nell'utilizzo di questi metodi di cottura. Nonostante gli svantaggi, questi piani cottura sono molto popolari in questi giorni rispetto ai fornelli a gas. Sebbene entrambi questi tipi di pentole siano utili, è importante capire le differenze tra loro per scegliere le migliori pentole.
Cos'è un piano cottura elettrico?
Un piano cottura elettrico è un tipo di stoviglie che utilizza una fonte di calore centrale per cuocere il cibo. Tipicamente, la superficie del piano cottura è in ceramica o vetro. La fonte di calore centrale è un insieme di bobine metalliche che si riscaldano quando viene fornita una corrente elettrica. Quando la bobina di metallo si riscalda, inizia a brillare e il calore viene trasferito alla superficie.
Questa energia riscalda quindi l'intera superficie del bruciatore, fornendo calore uniforme durante la cottura. Una volta posizionata una pentola che usiamo per cucinare, la pentola si riscalda perché il calore si trasferisce dal piano di cottura alla pentola. Quindi questo calore viene trasferito al cibo all'interno della pentola tramite il processo di conduzione termica.
Ci sono vari vantaggi nell'utilizzo dei piani cottura elettrici: sono semplici e affidabili tra gli altri tipi di piani cottura, la loro installazione è facile e diretta e sono in grado di sfruttare il calore residuo. Uno dei principali svantaggi dell'utilizzo del piano cottura elettrico è che la superficie del piano cottura si riscalda. Pertanto, può bruciarti la mano se tocchi questa superficie. Ci vuole anche molto tempo per riscaldare il cibo all'interno della pentola perché la perdita di energia termica è elevata in questo piano cottura. Inoltre, le bobine a volte creano un calore non uniforme, che può influire sulla cottura.
Cos'è un piano cottura a induzione?
Un piano cottura a induzione è un tipo di stoviglie che utilizza elettromagneti per cucinare. Sono anche elettrici, ma il processo di riscaldamento è diverso da quello dei piani cottura elettrici. Tipicamente, il piano cottura a induzione utilizza bobine di rame. Queste bobine possono produrre una corrente magnetica con la pentola o la padella sulla parte superiore della superficie.
A differenza di un piano cottura elettrico generale, nel piano cottura a induzione, il calore passa direttamente alla pentola invece di riscaldare la superficie del piano cottura. Ciò si traduce in un riscaldamento uniforme della pentola o della padella. Ciò provoca anche una minore dispersione di energia termica durante il processo di cottura.
Ci sono molti vantaggi nell'usare un piano cottura a induzione. Richiede relativamente una piccola quantità di energia per riscaldarsi perché il metodo di trasferimento del calore è efficiente. Secondo alcune stime, circa il 90% dell'energia elettromagnetica generata in questo piano cottura viene consegnata al cibo. Questo è paragonabile alla piccola quantità di energia generata nella cucina a gas. Inoltre, i piani cottura a induzione hanno un tempo di cottura veloce. Ad esempio, ci vuole circa la metà del tempo impiegato dalla cucina a gas per far bollire l'acqua. Un altro importante vantaggio è che la superficie del piano cottura non si riscalda.
Tuttavia, ci sono anche alcuni svantaggi. Anche un piccolo piano cottura è molto costoso. Inoltre, questi piani cottura possono essere utilizzati solo con pentole in materiale ferromagnetico. Per esempio. acciaio inossidabile, ghisa, acciaio al carbonio, ecc.
Qual è la differenza tra piano cottura elettrico e piano cottura a induzione?
Sebbene la maggior parte delle persone nel mondo utilizzi fornelli a gas per cucinare, i piani cottura elettrici sono diventati attualmente dei fornelli popolari. Un piano cottura a induzione è anche un tipo di piano cottura elettrico. Il differenza fondamentale tra il piano cottura elettrico e quello a induzione è quello il piano cottura elettrico utilizza una fonte di calore per cucinare, mentre il piano cottura a induzione utilizza elettromagneti per cucinare. Inoltre, i piani cottura elettrici possono essere utilizzati con qualsiasi tipo di pentole, mentre i piani cottura a induzione possono essere utilizzati solo con pentole in materiali ferromagnetici.
Riepilogo – Piano cottura elettrico vs a induzione
I piani cottura elettrici utilizzano l'elettricità per creare energia termica. Un piano cottura a induzione è un tipo di piano cottura elettrico. Il differenza fondamentale tra il piano cottura elettrico e quello a induzione è quello il piano cottura elettrico utilizza una fonte di calore per cucinare, mentre il piano cottura a induzione utilizza elettromagneti per cucinare.
