La differenza fondamentale tra un fornello a induzione e un normale fornello è che un fornello a induzione utilizza l'elettricità per produrre calore e cuocere il cibo, mentre un normale fornello utilizza syngas, gas naturale, propano, GPL o altri gas infiammabili.
Un fornello a induzione è un tipo di fornello elettrico. Pertanto, utilizza l'elettricità per produrre calore per cucinare. Tuttavia, le normali cucine non utilizzano l'elettricità per produrre calore durante la cottura.
Cos'è un piano cottura a induzione?
Un fornello a induzione è un tipo di fornello che utilizza elettromagneti per cucinare. Un piano cottura a induzione utilizza tipicamente bobine di rame. Queste bobine possono produrre una corrente magnetica con la pentola o la padella sulla parte superiore della superficie. In una cucina a induzione, il calore passa direttamente alla pentola anziché riscaldare la superficie del piano cottura, a differenza di un piano cottura elettrico. In questo modo la pentola o la padella si riscaldano in modo uniforme. Ciò garantisce anche una minore perdita di energia durante il processo di cottura.
Pro e contro di un fornello a induzione
Un fornello a induzione richiede meno energia per riscaldarsi perché il metodo di trasferimento del calore è efficiente. Secondo alcune stime, circa il 90% dell'energia elettromagnetica generata in questo piano cottura viene consegnata al cibo. I fornelli a induzione possono cuocere il cibo velocemente; ad esempio, ci vuole circa la metà del tempo impiegato da una cucina a gas per far bollire l'acqua.
Tuttavia, ci sono anche alcuni svantaggi. I fornelli a induzione tendono ad essere costosi. Inoltre, questi piani cottura possono riscaldare solo pentole o padelle in materiale ferromagnetico. Per esempio. acciaio inossidabile, ghisa, acciaio al carbonio, ecc. Pertanto, non possiamo utilizzare pentole in alluminio.
Cos'è un fornello normale?
Una normale cucina o cucina a gas (fornello a gas) utilizza un bruciatore con un gruppo bruciatore collegato a una piccola valvola del gas che si collega alla linea del gas principale. Ruotando la manopola, la valvola di aspirazione si apre e il gas tende a fluire attraverso un tubo di rischio. Il tubo di rischio è un tubo largo che si restringe nel mezzo. Successivamente, il gas può entrare attraverso una delle estremità larghe, che viene quindi convogliata nella sezione stretta dove i tubi tendono nuovamente ad allargarsi. Ciò fa sì che il gas si muova in questa sezione rilasciando pressione. Anche l'aspirazione di ossigeno nel foro dell'aria avviene qui. Successivamente, l'ossigeno si mescola con il gas per renderlo combustibile. Dopo questa fase, la miscela di ossigeno e gas fluisce nel bruciatore.
Un bruciatore è realizzato con un semplice disco di metallo cavo. Ha fori perforati attraverso il perimetro. C'è una spia del gas o un pilota elettrico che si trova su un lato del bruciatore e invia una piccola fiamma o scintilla. Ciò provoca l'accensione della miscela di ossigeno e gas quando scorre attraverso i fori del bruciatore. Ruotando la manopola su un livello di calore più alto si aumenta il flusso di gas e aria dove anche la fiamma diventa più grande.
Ci sono diversi vantaggi nell'usare una normale cucina: la possibilità di cambiare istantaneamente la temperatura, che passa da una temperatura alta a una bassa ruotando una manopola, e fornendo una fiamma aperta facile e controllabile. Tuttavia, ci sono anche alcuni svantaggi. Ad esempio, è relativamente meno efficiente come fonte di carburante. La perdita di energia termica in una normale cucina è grande in quanto il calore può fuoriuscire nell'aria invece di raggiungere il cibo nelle pentole.
Qual è la differenza tra il fornello a induzione e il fornello normale?
Un piano cottura a induzione è un tipo di stoviglie che utilizza elettromagneti per cucinare. Una cucina normale è una cucina a gas con un gruppo bruciatore collegato a una piccola valvola del gas che si collega alla linea del gas principale. Il differenza fondamentale tra il fornello a induzione e il fornello normale è quello il fornello a induzione utilizza l'elettricità per produrre calore per cuocere il cibo, mentre il fornello normale utilizza syngas, gas naturale, propano, GPL o altri gas infiammabili.
Riepilogo – Fornello a induzione vs Fornello normale
Un fornello a induzione è un tipo di fornello elettrico. Pertanto, utilizza l'elettricità per produrre calore per cucinare. Ma le normali cucine non usano l'elettricità per produrre calore. Il differenza fondamentale tra il fornello a induzione e il fornello normale è quello il fornello a induzione utilizza l'elettricità per produrre calore per cuocere il cibo, mentre il fornello normale utilizza syngas, gas naturale, propano, GPL o altri gas infiammabili.
