Patata vs Yam
Sì, hai mangiato patate per tutta la vita e sai quanto può essere versatile questo tubero nel preparare varie ricette. In effetti, le patate sono così comunemente consumate nelle famiglie medie in tutte le parti del mondo che sono diventate il quarto raccolto alimentare più grande dopo grano, mais e riso. Ma sai che esiste un' altra coltura alimentare coltivata principalmente in Africa che assomiglia alla patata e ha anche un sapore simile? Sì, Yam è la verdura popolare in molte parti del mondo che confonde molti con le sue somiglianze con le patate. Ma ci sono anche differenze tra patata e igname che verranno evidenziate in questo articolo.
Le patate dolci sono più grandi della media e sono di colore arancione, anche se esistono varietà con colori stravaganti come il viola. Gli ignami sono più vicini alle patate dolci rispetto alle patate poiché hanno un contenuto di zucchero più alto delle patate e più vicino alle patate dolci. Sia le patate che gli ignami sono un'ottima fonte di carboidrati, anche se i carboidrati degli ignami sono più complessi di quelli delle patate. Questo è il motivo per cui gli ignami non possono metabolizzare velocemente come le patate e quindi portare ad un aumento di peso più velocemente di quanto non avvenga con le patate. Ma non contribuiscono allo zucchero o al diabete, che è comunemente visto con un consumo eccessivo di patate.
Le patate dolci che provengono dalla Louisiana vengono prese come patate dolci dalle persone a causa dell'aspetto simile, ma sono solo patate dolci. D' altra parte, gli ignami sono prodotti principalmente nel continente africano con la Nigeria che rappresenta oltre il 70% della produzione mondiale di ignami. L'igname appartiene al genere Diascorea ed è un'erba perenne che viene coltivata in Africa a causa del suo tubero che è un'ottima fonte di cibo per milioni di persone in tutta l'Africa. I tuberi di igname possono essere molto grandi e crescere fino a 1,5 m di lunghezza. Credi che ci siano tuberi che pesano fino a 70 kg? Mentre le patate hanno normalmente una dimensione di soli 3-4 pollici, è facile distinguere tra una patata e un igname.
È difficile credere che l'igname sia in circolazione dall'8000 a. C. circa, poiché molte persone non sono ancora a conoscenza della sua esistenza. Ma vieni in Nigeria e ti renderai conto dell'importanza di questo raccolto alimentare. È facile da coltivare e si trova in abbondanza in tutto il paese ed è stato fondamentale per garantire la sopravvivenza delle persone povere in questo paese. La cosa fantastica è che l'igname può essere conservato fino a 6 mesi senza refrigerazione, e questo rende gli ignami inestimabili in un paese come la Nigeria.
Gli ignami non dovrebbero essere consumati crudi in quanto contengono ingredienti che possono rivelarsi tossici. Questo è il motivo per cui normalmente vengono bolliti prima di essere mangiati. Proprio come le patate, la pelle viene sbucciata e gli ignami vengono tagliati a pezzi prima di farli bollire e preparare un piatto.
Qual è la differenza tra patate e igname?
· Le patate vengono coltivate in tutte le parti del mondo e sono il 4° raccolto alimentare più grande del mondo, mentre gli ignami sono tuberi coltivati principalmente in Africa, in particolare in Nigeria.
· Gli ignami sono molto più grandi delle patate e alcuni possono pesare fino a 70 kg.
· Gli ignami hanno carboidrati più complessi delle patate.
· Gli ignami vengono digeriti lentamente e non causano il diabete con un consumo eccessivo come le patate.
· Gli ignami sono più dolci delle patate, ed è per questo che alcune persone le considerano patate dolci.
· Alcuni degli ingredienti dell'igname sono tossici, quindi non dovrebbero essere mangiati crudi.
