Ricotta vs Ricotta
Dì formaggio e otterrai non solo bei sorrisi per i clic della tua fotocamera, ma volti affamati e persone che anticipano deliziose ricette di cibo. Il formaggio è un prodotto caseario ottenuto dalla cagliata del latte e popolare in tutte le parti del mondo. Due tipi di formaggi particolarmente amati dalle persone di tutto il mondo sono la ricotta e la ricotta. Molti sembrano non apprezzare le differenze tra questi due formaggi e li usano in modo intercambiabile per preparare i piatti. Tuttavia, c'è molta differenza tra i due formaggi che sarà chiara dopo aver letto questo articolo.
Ricotta
Anche se la gente la chiama ricotta, in re altà è un sottoprodotto che rimane dopo aver fatto il formaggio. Il formaggio si forma con la coagulazione della caseina mentre la ricotta si ottiene con la coagulazione di altre proteine del latte dette globulina e albumina e non caseina. Quando viene prodotto il formaggio, le altre proteine del latte lasciano il formaggio e si separano. Questo sottoprodotto chiamato siero di latte viene utilizzato per fare la ricotta. Potresti essere sorpreso, ma tutte le proteine del latte sono sparite dal formaggio e rimangono nel liquido chiamato siero di latte. Questo liquido viene fatto fermentare mantenendolo a temperatura ambiente per alcune ore e poi riscaldato fino a portarlo ad ebollizione. Questo provoca la formazione di una sostanza simile alla cagliata che viene raffreddata e filtrata attraverso un panno fine, per produrre la ricotta.
Ricotta
Quando il latte viene riscaldato e cagliato, cede e si trasforma in formaggio. La ricotta è un formaggio che viene appena scolato e non pressato per rimuovere il suo sapore aspro. Se lo premi anche tu, il prodotto che ottieni è il formaggio del contadino o paneer come viene chiamato nei paesi del sud-est asiatico. Per fare la ricotta, lo yogurt o l'aceto vengono aggiunti al latte che separa la cagliata dal siero di latte. Questa cagliata può essere facilmente drenata utilizzando un panno morbido e trasparente per ottenere la ricotta. Tuttavia, questo formaggio deve essere tenuto in frigorifero per un po' di tempo per farlo raffreddare e per ottenere la sua famosa consistenza e una certa forma. Una volta solidificato, può essere estratto e tagliato a fette, per aggiungerlo a diversi curry.
Qual è la differenza tra ricotta e ricotta?
• La ricotta è il formaggio più comune ottenuto dalla cagliata che si separa aggiungendo aceto o qualsiasi acido al latte caldo.
• La ricotta non è un formaggio di per sé in quanto è composta dal siero di latte liquido e nutriente che viene avanzato durante la produzione del formaggio. Ancora è indicato come ricotta.
• Essendo fatti di ingredienti diversi, la ricotta e la ricotta hanno una consistenza diversa.
• La ricotta è più morbida della ricotta e ha una consistenza granulosa.
• La ricotta appare più grumosa della ricotta.
• La ricotta contiene più calorie della ricotta.
• La ricotta è più dolce della ricotta che sembra insipida con la cagliata lavata via.
• La ricotta è usata maggiormente nei piatti italiani, mentre la ricotta è usata molto più comunemente in tutto il mondo.
