Burro di mandorle vs burro di arachidi
Il burro di arachidi e il burro di mandorle sono entrambi correlati in termini di appartenenza alla famiglia del burro di noci. Il burro di arachidi viene sfornato dalle arachidi mentre il burro di mandorle è derivato dalle mandorle e quindi entrambi i burri appartengono alla famiglia del burro di noci. Tuttavia, il burro di arachidi e il burro di mandorle hanno molte differenze che vale la pena conoscere in quanto sono due delle forme di burro più preferite disponibili sul mercato.
Cos'è il burro di mandorle?
Il burro di mandorle, come suggerisce il nome, è fatto con le mandorle. È disponibile sia in versione croccante che liscia in versione mescolata (facilmente alla separazione dell'olio) e senza mescolare (emulsionata), mentre è disponibile anche cruda o tostata, a seconda dello stato delle mandorle prima della macinazione. È piuttosto ricco di calorie, tuttavia, il burro di mandorle è anche ricco di altri nutrienti come calcio, magnesio, riboflavina, fosforo, rame e potassio ed è anche una buona fonte di fibre. Il burro di mandorle è piuttosto ricco di vitamina E che gli conferisce proprietà antiossidanti a causa delle quali si dice che sia benefico per molti problemi di salute come malattie cardiache, colesterolo e pressione sanguigna.
| Burro di mandorle, semplice, senza sale aggiunto | |
| Valore nutritivo per 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 2, 648 kJ (633 kcal) |
| Carboidrati | 21 g |
| – Fibra alimentare | 3,7 g |
| Grasso | 59 g |
| – saturo | 5,6 g |
| – monoinsaturo | 38,3 g |
| – polinsaturi | 12,4 g |
| Proteine | 15 g |
Fonte: Wikipedia, 20 aprile 2014
Cos'è il burro di arachidi?
Per fare il burro di arachidi, le arachidi tostate vengono macinate fino a ottenere una pasta insieme ad altri ingredienti come destrosio, sale e olio idrogenato. Il burro di arachidi è disponibile in una consistenza sia liscia che croccante ed è una crema spalmabile popolare spesso utilizzata nei panini con l'aggiunta di formaggio, marmellate, cioccolato e altri ingredienti. Il burro di arachidi è una ricca fonte di riservatolo, che è un flavonoide e aiuta a migliorare il flusso sanguigno al cervello, riducendo il rischio di ictus. Due cucchiai di burro di arachidi non salato contengono 190 calorie, con 3 grammi di fibre, 7 grammi di carboidrati e 16 grammi di grassi, ma anche vitamina E, acido folico, proteine, calcio e ferro. Aiutando a prevenire il danno ossidativo che a sua volta può portare a vari tipi di cancro, il burro di arachidi è ricco di antiossidanti, particolarmente utili per le donne nel ridurre il rischio di cancro al colon.
| Burro di arachidi, stile liscio, senza sale | |
| Valore nutritivo per 100 g (3,5 oz) | |
| Energia | 2, 462 kJ (588 kcal) |
| Carboidrati | 20 g |
| – Amido | 4,8 g |
| – Zuccheri | 9,2 g |
| – Fibra alimentare | 6 g |
| Grasso | 50 g |
| Proteine | 25 g |
Fonte: Wikipedia, 20 aprile 2014
Qual è la differenza tra il burro di mandorle e il burro di arachidi?
• Il burro di arachidi è fatto con le arachidi. Il burro di mandorle è fatto con le mandorle.
• Il burro di mandorle può essere usato come alternativa al burro di arachidi per chi soffre di allergie alle arachidi.
• Nessun conservante o additivo viene aggiunto al burro di mandorle e quindi si dice che sia più salutare del burro di arachidi che tende a includere tali cose.
• Il burro di mandorle contiene una maggiore quantità di calorie rispetto al burro di arachidi. Tuttavia, è ricco di fibre, proteine e grassi monosaturi che aiutano il controllo del peso e funge anche da brillante regolatore della glicemia.
• Il burro di mandorle serve anche come sostituto del burro di arachidi per coloro che soffrono di allergie alle arachidi.
• Il burro di arachidi ha un'elevata quantità di riserve e proprietà antiossidanti che contiene, mentre il burro di mandorle è noto per il suo alto contenuto di vitamina E, calcio, potassio e magnesio.
• Mentre le mandorle appartengono alla famiglia delle noci, le arachidi, a volte chiamate noci, appartengono alla famiglia dei legumi.
I due burri a base di due noci diverse sono ugualmente deliziosi ma presentano proprietà diverse uniche per ciascuno. Tutti i fatti dati, si dovrebbe essere in grado di decidere tra burro di mandorle e burro di arachidi in base alle proprie esigenze personali e fisiche.
