Curry in polvere contro Garam Masala
La differenza tra curry in polvere e garam masala deriva dagli ingredienti utilizzati e dal modo in cui vengono aggiunti ai piatti di cottura. Tuttavia, poiché entrambi sembrano simili e utilizzano spezie, curry in polvere e Garam masala sono due termini che vengono spesso confusi quando si parla di preparazioni culinarie. Garam masala si è fatto un nome nella cucina indiana, in particolare nella cucina dell'India settentrionale. Gli ingredienti utilizzati nel curry in polvere e nel garam masala e il modo in cui vengono aggiunti al cibo saranno discussi in questo articolo. In questo modo potrai capire la differenza tra curry in polvere e garam masala.
Gli chef sono esperti nell'uso del curry in polvere e del garam masala. Sanno per certo la quantità di garam masala da aggiungere a una preparazione. Sono anche abili nell'uso del curry in polvere e nella preparazione del curry in polvere. È importante sapere che il curry in polvere è prodotto appositamente nel caso del pollo. È altrimenti chiamato masala di pollo al curry o semplicemente masala di pollo.
Cos'è il curry in polvere?
Il curry in polvere è di colore arancione giallastro. Ciò è dovuto alla curcuma utilizzata nella miscela di curry in polvere. Per essere esatti, il tradizionale curry in polvere è una raccolta di 20 spezie ed erbe aromatiche macinate. Al giorno d'oggi, il curry in polvere più moderno e meno complicato viene utilizzato in cucina. Il curry in polvere viene aggiunto principalmente al curry per fornire il gusto in più alle papille gustative. I semi di coriandolo sono molto usati nella preparazione del curry in polvere. Spezie come semi di coriandolo, semi di cumino, semi di senape nera, pepe nero in grani, peperoncini rossi essiccati, semi di fieno greco, curcuma e foglie di curry essiccate vengono tostate e macinate insieme nella sua preparazione. È importante sapere che il curry in polvere va usato solo da aggiungere al curry e non ad altre preparazioni. Questo curry in polvere viene utilizzato per condire e per aggiungere sapore e colore a un piatto. Se vuoi aggiungere del curry in polvere a un pasto che stai preparando, aggiungilo nelle prime fasi della cottura. In questo modo potrai evitare l'odore crudo del curry in polvere.
Cos'è Garam Masala?
Garam masala è di colore rossastro o brunastro. Le parole hindi garam masala significa spezia calda o spezia piccante. È interessante notare che il garam masala viene aggiunto al curry e ad altre preparazioni per fornire il gusto in più. Garam masala non include fino a 20 spezie nella tradizionale miscela di curry in polvere. È costituito da un minor numero di spezie. Si ritiene che il garam masala sia nutriente nel senso che è costituito dalla combinazione di spezie, cereali, sale, grammi e simili che sono ricchi di proteine e di minerali. Garam masala è conosciuto come un tipo speciale di miscela di spezie. Questo perché è costituito da spezie che appartengono a diverse categorie. Ad esempio, ha la cannella che è considerata dolce con il coriandolo che è considerato salato.
Spezie come semi di coriandolo, semi di cumino, pepe nero in grani, shahjeera, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, zenzero essiccato, foglie di alloro e grammi e cereali sono usati nella preparazione del garam masala. Alla gente piace il garam masala nella preparazione di cibi e cibi al curry come il curry di dito della donna e il curry di patate. Poiché alcuni degli ingredienti utilizzati per preparare il garam masala iniziano a dare un sapore amaro se vengono cotti per un lungo periodo, il momento migliore per aggiungere il garam masala a un alimento è verso le fasi finali della cottura o anche dopo che il cibo è arrivato fuori dal fornello.
Qual è la differenza tra Curry in polvere e Garam Masala?
• Il curry in polvere è di colore arancione giallastro. Garam masala è di colore rossastro o brunastro.
• Il curry in polvere viene utilizzato per condire, per aggiungere sapore e colore a un piatto. Il garam masala è usato come condimento finale di un piatto.
• Spezie come semi di coriandolo, semi di cumino, semi di senape nera, pepe nero in grani, peperoncini rossi essiccati, semi di fieno greco, curcuma e foglie di curry essiccate vengono tostate e macinate insieme nella sua preparazione. Nella preparazione del garam masala vengono utilizzate spezie come semi di coriandolo, semi di cumino, pepe nero in grani, shahjeera, cardamomo, chiodi di garofano, cannella, zenzero essiccato, foglie di alloro e grammi e cereali.
• Il curry in polvere viene aggiunto alla cottura nelle prime fasi per evitarne l'odore crudo. Il garam masala viene aggiunto alle fasi finali della cottura. Questo perché alcuni ingredienti utilizzati nel garam masala diventano amari se cotti per un tempo più lungo. Si accetta anche l'aggiunta di garam masala dopo che il cibo è cotto.
