Differenza chiave – Roti vs Chapati
Roti e chapti sono entrambi tipi di pane azzimo comunemente consumati nei paesi dell'Asia meridionale. Entrambe queste focacce vengono mangiate con un assortimento di curry, chutney e sottaceti. Sebbene roti e chapatti siano usati come sinonimi da alcune persone, può esserci una differenza tra i due in base agli ingredienti e alle tecniche di cottura. Il Roti è un pane azzimo che può essere fatto con diversi tipi di farina. Anche il chapati è simile al roti, ma è sempre fatto con farina di Atta. Questa è la differenza fondamentale tra roti e chapati.
Cos'è Roti?
Roti è un tipo di focaccia non lievitata. Roti è originario del subcontinente indiano ed è popolare in paesi asiatici come India, Sri Lanka, Nepal, Maldive, Singapore e Bangladesh. Roti è un alimento base in molti di questi paesi. Viene anche consumato in paesi non asiatici come Giamaica, Sud Africa, Suriname, Fiji e Mauritius.
Il Roti viene solitamente preparato con farina, sale e acqua. Sebbene la farina di frumento sia comunemente usata per fare i roti, alcuni roti sono fatti anche con altri tipi di farina. Ad esempio, il makki di roti (punjabi) è fatto con farina di mais e il kurakkan roti (srilankese) è fatto con farina di miglio/korcan.
La caratteristica distintiva del roti è che è azzimo. Il termine roti può riferirsi a una varietà di focacce azzime nella cucina dell'Asia meridionale. Parathas, chapattis, tandoori roti, pol roti, makki di roti, parotta, godamba roti, rumali roti, ecc. Sono diversi tipi di rotis che si trovano nella cucina asiatica. Gli ingredienti e il metodo di preparazione di questi rotis variano leggermente.
Cos'è Chapati?
Chapati è una focaccia azzima consumata nel subcontinente indiano. In India, il chapati è anche conosciuto come roti. È un alimento base comune consumato con una varietà di assortimenti.
L'impasto dei chapatti è fatto con Atta, acqua e sale. L'impasto viene impastato con le nocche e lasciato riposare per alcuni minuti. Quindi l'impasto viene diviso in alcune porzioni e formato in diverse palline rotonde. Queste palline vengono poi appiattite con l'uso di un mattarello. Vengono poi cotti in padella, piastra o tawa. A volte vengono aggiunti all'impasto anche altri ingredienti come pane grattugiato, purè di verdure, spezie, dhal, ecc.
Sebbene il chapatti sia noto come roti nella cucina indiana, chapatti e roti possono riferirsi a diversi tipi di focaccia in altri paesi. Ad esempio, nella cucina dello Sri Lanka, roti si riferisce a una focaccia a base di farina di frumento e cocco.
