La differenza fondamentale tra tortilla e chapati è che la tortilla è una focaccia a base di farina di mais e talvolta con farina di frumento da mangiare con un ripieno, mentre il chapati è un roti piatto sottile composto da farina integrale chiamato atta e servito con contorno di curry e chutney.
Sia le tortillas che i chapati sono alimenti base rispettivamente della cucina messicana e indiana. Sebbene entrambi siano fatti con farina, ci sono diverse differenze tra i due.
Cos'è la tortilla?
La tortilla è una focaccia sottile di forma circolare fatta con farina di mais. Tradizionalmente, per fare le tortillas si usa solo la farina di mais. Tuttavia, attualmente, la farina di frumento viene utilizzata anche per fare le tortillas in alcuni paesi. L'origine della tortilla risale alla Mesoamerica poiché la tortilla era originariamente prodotta dagli indigeni mesoamericani.
Figura 01: Tortilla
La tortilla viene generalmente consumata con un ripieno salato o una guarnizione. Ci sono diverse varianti di tortillas in tutto il mondo. La tortilla è usata al meglio nella cucina spagnola e messicana. Le tortillas sono anche usate per preparare piatti come burritos, quesadillas e tacos. Questa sottile piadina viene utilizzata per avvolgere il ripieno nella preparazione di questi piatti.
Cos'è Chapati?
Chapati è un roti piatto a base di farina di frumento e acqua. L'origine del chapati corre nei subcontinenti indiani. Chapati è l'alimento base in paesi come Nepal, Maldive, Bangladesh e Pakistan. L'impasto del chapati è composto da farina di frumento chiamata atta, acqua, sale e olio. Quindi viene appiattito con un mattarello noto come parat.
Figura 02: Chapati
Chapati è anche ben noto in altre parti del mondo. Ci sono alcune distinzioni nei chapati tra i diversi subcontinenti indiani in base al modo di cucinare. Questa distinzione è dovuta alla consistenza dell'impasto e ai diversi tipi di farina utilizzati per la cottura del chapati. Alcune varianti regionali di chapati in India sono panner chapati, ravanello chapati, aloo chapati e chapati ripieni di verdure. Il chapati viene servito con contorno di curry e l'aloo chapati viene mangiato con sottaceti e cagliata.
Qual è la differenza tra tortilla e chapati?
La differenza fondamentale tra tortilla e chapati sono gli ingredienti. Sebbene l'ingrediente base utilizzato per fare la tortilla sia la farina di mais, il chapati è preparato con farina di frumento, acqua, sale e olio. Tuttavia, in alcuni paesi, la farina di frumento viene utilizzata anche per fare le tortillas. I paesi di origine di questi due piatti sono diversi tra loro. Le tortillas sono originarie dei paesi della Mesoamerica, mentre l'origine dei chapati è nei subcontinenti indiani.
Inoltre, anche se le tortillas sono usate come involucri per fare altri piatti come burritos, quesadillas, tacos, chapati non sono usati per fare cibi diversi. Le tortillas vengono consumate con ripieni o condimenti salati, mentre i chapati vengono serviti con contorno di curry, chutney e dhal. Inoltre, anche lo stile di cottura delle tortillas è diverso da quello dei chapati. Inoltre, ci sono diversi tipi di chapati nei subcontinenti indiani. Gli indiani usano contorni diversi a seconda del tipo di chapatti. Ad esempio, l'aloo chapati viene servito con cagliata e sottaceti. Tuttavia, questa disparità di massa non può essere vista tra le variazioni delle tortillas.
Di seguito è riportato un riepilogo della differenza tra tortilla e chapati in forma tabellare per il confronto fianco a fianco.
Riepilogo – Tortilla vs Chapati
La differenza fondamentale tra tortilla e chapati è che la tortilla è una focaccia fatta fondamentalmente con farina di mais e talvolta con farina di frumento, mentre il chapati è un roti fatto di farina di frumento chiamata atta. Anche se le tortillas vengono mangiate con un ripieno o una guarnizione, i chapati vengono serviti con contorno di curry e talvolta con chutney e dhal.
