La differenza fondamentale tra carboidrati e lipidi è che i carboidrati sono fonti di energia immediata negli organismi viventi mentre i lipidi agiscono come una risorsa energetica a lungo termine e tendono ad essere utilizzati a un ritmo più lento.
Carboidrati e lipidi sono nutrienti importanti negli organismi viventi. Sono composti organici e fungono da principali fonti di energia. Quindi, prendiamo carboidrati e lipidi dalla nostra dieta poiché sono essenziali per un corpo sano. Sia i carboidrati che i lipidi sono costituiti da carbonio, idrogeno e ossigeno. Strutturalmente, i carboidrati sono polimeri che esistono in diverse forme come monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. D' altra parte, il lipide è una molecola non polimerica che costituisce una molecola di glicerolo e tre catene di acidi grassi.
Cosa sono i carboidrati?
I carboidrati sono la molecola organica più abbondante in natura. È una macromolecola composta da carbonio, idrogeno e ossigeno. I sinonimi di questo termine sono saccaride o zucchero. Pertanto, in base al numero di atomi di carbonio e alle combinazioni di unirli, i carboidrati possono essere suddivisi in monosaccaridi, disaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono i più semplici e sono chiamati zuccheri semplici. Questi includono glucosio, galattosio e fruttosio. Gli zuccheri semplici sono buone fonti di energia nel corpo umano. Inoltre, servono come prodotti di base per la sintesi di molti composti. Il glucosio è la forma principale nel corpo e può essere immagazzinato come glicogeno.
Figura 01: Carboidrati
Disaccaridi contengono due molecole di monosaccaridi o zuccheri semplici. Saccarosio, lattosio e m altosio sono esempi di disaccaridi. Gli oligosaccaridi formano da tre a sei molecole di monosaccaridi. Sono utili nel mantenimento dei batteri intestinali, che aiutano nella sintesi di vari prodotti. I polisaccaridi sono grandi molecole composte da ben 1000 monosaccaridi. Inoltre, nelle piante, i carboidrati esistono principalmente sotto forma di amido (sotto forma di polisaccaridi). La maggior parte degli alimenti a base di amido vegetali sono ricchi di carboidrati e rilasciano 4 chilocalorie per grammo di carboidrati.
Cosa sono i lipidi?
Lipid è una molecola complessa con carbonio, idrogeno e ossigeno, nonché azoto e zolfo, con altri piccoli costituenti. Questi includono grassi, fosfolipidi, vitamine liposolubili, cere e steroli. Le principali funzioni di questi lipidi includono la formazione della membrana cellulare, l'accumulo di energia, la segnalazione cellulare e altre minuscole funzioni nutritive in relazione alle vitamine A, D, E e K. La maggior parte dei lipidi presenti negli alimenti sono sotto forma di colesterolo, triglicerolo e fosfolipidi.
Figura 02: Lipidi
I lipidi sono vitali per mantenere una buona salute e qualsiasi deficit può portare a sindromi che ritardano la funzione ottimale. Tuttavia, se c'è squilibrio nell'assunzione di lipidi insieme a tendenze familiari, può svilupparsi dislipidemia ed è necessaria la restrizione dei lipidi. Tuttavia, ci sono acidi grassi essenziali che devono essere assunti.
Quali sono le somiglianze tra carboidrati e lipidi?
- Sia i carboidrati che i lipidi sono composti organici essenziali.
- Contengono gli elementi costitutivi di base di C, H e O.
- Inoltre, sono presenti negli animali, oltre che nelle piante.
- Inoltre, questi due tipi di sostanze biochimiche sono presenti nel corpo umano e vengono assunti sotto forma di cibo.
- Sia i carboidrati che i lipidi offrono importanti nutrienti nella nostra dieta.
- Il nostro corpo deve prima digerire questi componenti alimentari in particelle più piccole per poter assorbire i nutrienti nel nostro flusso sanguigno.
- Entrambi sono necessari per il corretto funzionamento del corpo.
- Inoltre, subiscono vari cambiamenti una volta assunti nel corpo umano.
- Inoltre, entrambi sono associati a malattie croniche se assunti in eccesso e devono essere moderati una volta che la malattia ha colpito.
- Inoltre, le riserve di energia della maggior parte degli animali e delle piante sono sia di natura carboidrata che lipidica.
Qual è la differenza tra carboidrati e lipidi?
Carboidrati e lipidi sono due delle quattro importanti biomolecole. Entrambi sono fonti di energia. Tuttavia, i carboidrati sono disponibili come fonti di energia immediata mentre i lipidi immagazzinano energia per un uso successivo e rilasciano energia a una velocità inferiore. Pertanto, questa è la differenza chiave tra carboidrati e lipidi. Inoltre, i carboidrati sono solubili in acqua mentre i lipidi sono insolubili in acqua. Quindi, questa è un' altra differenza tra carboidrati e lipidi. Inoltre, un ulteriore è che i carboidrati contengono C, H e O mentre i lipidi contengono C, H, O, S e N. Inoltre, alcuni lipidi sono vitamine mentre i carboidrati non includono vitamine.
Considerando le loro funzioni, la differenza tra carboidrati e lipidi è che i lipidi coinvolgono nei processi di segnalazione cellulare mentre i carboidrati no. Considerando il rilascio di energia, un grammo di carboidrati rilascia 4 kcal mentre un grammo di lipidi rilascia 9 kcal. Questa è un' altra differenza tra carboidrati e lipidi.
Qui sotto l'infografica sulla differenza tra carboidrati e lipidi contiene maggiori dettagli su queste differenze.
Riepilogo – Carboidrati vs lipidi
Carboidrati e lipidi sono due tipi di biomolecole. Sono le principali fonti di energia. Tra questi, i carboidrati sono i più abbondanti e fungono da fonti energetiche immediate. D' altra parte, i lipidi agiscono come risorse energetiche a lungo termine e sono disponibili per il rilascio di energia quando c'è carenza di carboidrati. Inoltre, i carboidrati sono solubili in acqua mentre la maggior parte dei lipidi è insolubile in acqua. Tuttavia, alcuni lipidi sono anfipatici. Inoltre, i carboidrati contengono C, H e O mentre i lipidi contengono C, H, O, N e S. Quindi, questo è il riassunto della differenza tra carboidrati e lipidi.
