Il differenza fondamentale tra lipofili e idrofili è quello le sostanze lipofile tendono a combinarsi o dissolversi in lipidi o grassi e altri solventi lipofili mentre le sostanze idrofile tendono a combinarsi o dissolversi in acqua e altri solventi idrofili.
I termini lipofili e idrofili sono aggettivi che utilizziamo per denominare le sostanze in base alla loro solubilità. Una sostanza lipofila ha la proprietà della lipofilia; allo stesso modo, le sostanze idrofile hanno la proprietà di idrofilia.
Cos'è la lipofilia?
Lipofilia si riferisce alla capacità di una sostanza di dissolversi nei lipidi o nei grassi. Poiché lipidi e grassi non sono polari, anche le sostanze lipofile sono non polari (secondo la regola "simile dissolve come"). Il termine lipofilia è spesso correlato ad attività biologiche; è la proprietà fisica più importante che influenza la potenza di un farmaco da distribuire in tutto il corpo e da eliminare dal corpo.
Figura 01: I lipidi sono lipofili
Molte sostanze lipofile (es: vitamine liposolubili, colesterolo, trigliceridi) sono essenziali per la vita. Pertanto, il nostro corpo deve assorbirli e trasportarli al bersaglio in modo efficiente. Tuttavia, il fluido corporeo è per lo più idrofilo; quindi, queste sostanze non possono dissolversi in esso. Pertanto, il corpo utilizza "carrier" che possono legarsi con sostanze lipofile e le trasportano al bersaglio.
Cos'è l'idrofilia?
L'idrofilia si riferisce alla capacità di una sostanza di dissolversi in acqua o altri solventi idrofili. Anche in questo caso si applica la regola “like dissolve like”. Le sostanze idrofile sono dette idrofile. Vengono attratti dalle molecole d'acqua e formano interazioni con esse, quindi alla fine si dissolvono. D' altra parte, le sostanze che non si dissolvono in acqua sono “idrofobe”.
Figura 02: parti idrofile e idrofobiche della membrana cellulare
Le sostanze idrofile sono essenzialmente molecole polari (o una porzione di molecola). Sono in grado di formare legami a idrogeno. A volte, le sostanze hanno porzioni sia idrofile che idrofobiche. La porzione idrofobica può essere lipofila (o meno). Esempi di sostanze idrofile includono composti con gruppi ossidrile come alcoli.
Qual è la differenza tra lipofili e idrofili?
La solubilità di un composto in un solvente dipende dalla struttura chimica del composto. Le sostanze lipofile hanno una struttura non polare e i composti idrofili hanno strutture polari. Inoltre, il differenza fondamentale tra lipofilico e idrofilo è quello le sostanze lipofile tendono a combinarsi o dissolversi in lipidi o grassi e altri solventi lipofili mentre le sostanze idrofile tendono a combinarsi o dissolversi in acqua e altri solventi idrofili. Esempi di sostanze lipofile includono vitamine liposolubili, ormoni, amminoacidi, composti idrocarburici, ecc. mentre esempi di sostanze idrofile includono alcoli, zuccheri, sale, sapone, ecc.
Riepilogo – Lipofili contro idrofili
I termini lipofili e idrofili sono aggettivi che descrivono la solubilità dei composti. Il differenza fondamentale tra lipofilo e idrofilo è quello lipofilo si riferisce alla capacità di una sostanza di dissolversi in lipidi o grassi mentre idrofilo si riferisce alla capacità di una sostanza di dissolversi in acqua o altri solventi idrofili.
